Bereiding

• Voor de taart
• Verwarm je oven voor op 350 ° F. 
• Combineer olijfolie, eieren en suiker in de kom van een standaardmenger
• Meng met de garde tot het mengsel licht en luchtig is. 
• Voeg het citroensap, de schil en de melk toe aan de mixer
• Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe.
• Mix tot de droge ingrediënten volledig zijn gecombineerd en het beslag glad is. 
• Giet het beslag in twee cakevormen van 6 cm. Plaats de taartvormpjes in de voorverwarmde oven en bak 25 - 30 minuten of tot de taart goudbruin is en een taarttester er schoon uitkomt. 
• Haal de cakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze decoreert. 
• Voor de Mascarpone-botercrème
• Combineer de boter en mascarpone in de kom van een keukenmixer. 
• Mix op gemiddelde snelheid met de garde tot de boter en mascarpone luchtig en luchtig zijn en volledig gecombineerd. 
• Verlaag de mixer tot lage snelheid. 
  
• Voeg de poedersuiker toe terwijl de mixer draait, 1/4 kop per keer. Laat de suiker erdoor roeren voordat je nog een schepje toevoegt. 
• Zodra alle suiker is gecombineerd, verhoogt u de mixersnelheid naar gemiddeld / hoog en mixt u ongeveer een minuut. 
• Doe de botercrème in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast tot je het nodig hebt. Laat de botercrème 15 minuten opwarmen voordat je hem gebruikt.
• Voor de gekonfijte sinaasappelschil
• Verwijder voorzichtig met een dunschiller de buitenste schil van de sinaasappel.
• Als de schil volledig is verwijderd, snijdt u de schil in dunne reepjes. 
• Doe de schil in een kleine sauspan met het water en de suiker. 
• Pers het sap van de sinaasappel in de sauspan en zet het op middelhoog vuur op het vuur. 
• Kook het vocht in de sauspan tot het dik en stroperig is, de schil moet er doorschijnend uitzien. 
• Zeef de overtollige siroop weg van de gekookte schil. Gooi de schil in een halve kop suiker en zorg ervoor dat elke streng volledig bedekt is met suiker. 
• Bewaar de schil in de suiker tot je hem nodig hebt voor decoratie. De schil blijft het beste bewaard op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid, zoals een kast of lade. 
• Verzamelen
• Plaats 1 taartronde op een taartplateau of taartschaal. 
• Schep een derde van het glazuur op de taartronde en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant.
• Plaats voorzichtig de tweede cakevorm bovenop de eerste.
• Schep nog eens 1/3 van het glazuur op de tweede taartronde en verdeel gelijkmatig opzij. 
• Breng met een offset spatel voorzichtig het laatste 1/3 van het glazuur aan op de buitenkant van de cake en verdeel het gelijkmatig over de zijkanten.
• Strooi de gekonfijte sinaasappelschil over de cake om te garneren.
• Geniet!