`Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins - Olive Oil Times

Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins

Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Een milde EVOO is perfect voor gebakken goederen en geeft kruimels, smaak en vocht. Olijfolie speelt een dubbele rol in het bosbessenmuffinbeslag en in het topping van bruine suikerstreusel. 
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Augustus 29, 2022
Patterson Watkins

Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Milde intensiteit EVOO is perfect voor gebakken goederen, die kruimel, smaak en vocht geven. Olijfolie speelt een dubbele rol in dit recept, niet alleen gebruikt in het beslag voor bosbessenmuffins, maar ook in de topping van bruine suikerstreusel. 

Het gebruik van extra vierge olijfolie in gebakken goederen neemt een groot deel van de schuld weg die gepaard gaat met deze zoetere lekkernijen. Het vervangen van EVOO in plaats van boter vermindert verzadigde vetten en slechte cholesterol bij het bakken. Olijfolie wordt beschouwd als een goed vet, dat antioxidanten en vitamines toevoegt en, in combinatie met andere superfoods (zoals bosbessen), een nog grotere voedingsboost geeft. 

olijfolie-bosbessen-koffie-cake-muffins-olijfolie-tijden-olijfolie-bosbessen-koffie-cake-muffins

Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins

5van1stemmen
Cursus: Ontbijt, SnacksKeuken: Amerikaans, mediterraanMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

12

porties
Voorbereidingstijd

15

minuten
Kooktijd

30

minuten

Dubbele bosbessen betekent dubbele smaak. Zowel verse bosbessen (je kunt ook bevroren bosbessen gebruiken) en bosbessenjam worden aan het beslag toegevoegd, zodat elke hap boordevol bessensmaak zit. De streusel-topping voegt een mooie, enigszins knapperige kruimel toe aan deze muffins, waardoor ze veel meer verheven zijn dan het gemiddelde. 

Ingrediënten

  • Bosbessenmuffins:
  • 1/2kopmilde intensiteit extra vierge olijfolie

  • 1/2kopahornsiroop

  • 2theelepelsvanille-extract

  • 1/2kopvolvette Griekse yoghurt

  • 1/4kopvolle melk

  • 2elkeieren

  • 2kopjesbloem voor alle doeleinden

  • 2 1/2 theelepels bakpoeder

  • 1/2theelepelzuiveringszout

  • 1theelepelzout

  • 1/2 theelepelgemalen kaneel

  • 1 1/2 kopjesbosbessen

  • 1/3 kop bosbessenjam

  • Streusel-topping:
  • 3/4kopbloem voor alle doeleinden

  • 1/2kop bruine suiker

  • 2theelepels gemalen kaneel

  • 4 eetlepels milde extra vierge olijfolie

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Doe olijfolie, ahornsiroop, vanille-extract, yoghurt, melk en eieren in een grote kom en klop tot het gemengd is.
  • Doe bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel in een aparte kom en roer om te combineren. Doe het bloemmengsel in de kom met de natte ingrediënten en roer om het beslag te combineren. Voeg de bosbessen en jam toe aan het beslag en vouw voorzichtig om te combineren, zorg ervoor dat u het beslag niet te lang mengt. 
  • Plaats bloem, bruine suiker, kaneel en olijfolie in een middelgrote kom, roer tot gecombineerd en kruimelig.
  • Bekleed 12 – 16 muffinvormpjes met papieren voering en verdeel het beslag over de voorbereide vormpjes. Strooi de streusel over het beslag, druk de streusel voorzichtig in het beslag om te hechten, en plaats in de oven. 
  • Bak 30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en zet opzij om te rusten en iets af te koelen.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties