Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Milde intensiteit EVOO is perfect voor gebakken goederen, die kruimel, smaak en vocht geven. Olijfolie speelt een dubbele rol in dit recept, niet alleen gebruikt in het beslag voor bosbessenmuffins, maar ook in de topping van bruine suikerstreusel.
Het gebruik van extra vierge olijfolie in gebakken goederen neemt een groot deel van de schuld weg die gepaard gaat met deze zoetere lekkernijen. Het vervangen van EVOO in plaats van boter vermindert verzadigde vetten en slechte cholesterol bij het bakken. Olijfolie wordt beschouwd als een goed vet, dat antioxidanten en vitamines toevoegt en, in combinatie met andere superfoods (zoals bosbessen), een nog grotere voedingsboost geeft.
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Cursus: Ontbijt, SnacksKeuken: Amerikaans, mediterraanMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige12
porties15
minuten30
minutenDubbele bosbessen betekent dubbele smaak. Zowel verse bosbessen (je kunt ook bevroren bosbessen gebruiken) en bosbessenjam worden aan het beslag toegevoegd, zodat elke hap boordevol bessensmaak zit. De streusel-topping voegt een mooie, enigszins knapperige kruimel toe aan deze muffins, waardoor ze veel meer verheven zijn dan het gemiddelde.
Ingrediënten
- Bosbessenmuffins:
1/2kopmilde intensiteit extra vierge olijfolie
1/2kopahornsiroop
2theelepelsvanille-extract
1/2kopvolvette Griekse yoghurt
1/4kopvolle melk
2elkeieren
2kopjesbloem voor alle doeleinden
2 1/2 theelepels bakpoeder
1/2theelepelzuiveringszout
1theelepelzout
1/2 theelepelgemalen kaneel
1 1/2 kopjesbosbessen
1/3 kop bosbessenjam
- Streusel-topping:
3/4kopbloem voor alle doeleinden
1/2kop bruine suiker
2theelepels gemalen kaneel
4 eetlepels milde extra vierge olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Doe olijfolie, ahornsiroop, vanille-extract, yoghurt, melk en eieren in een grote kom en klop tot het gemengd is.
- Doe bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel in een aparte kom en roer om te combineren. Doe het bloemmengsel in de kom met de natte ingrediënten en roer om het beslag te combineren. Voeg de bosbessen en jam toe aan het beslag en vouw voorzichtig om te combineren, zorg ervoor dat u het beslag niet te lang mengt.
- Plaats bloem, bruine suiker, kaneel en olijfolie in een middelgrote kom, roer tot gecombineerd en kruimelig.
- Bekleed 12 – 16 muffinvormpjes met papieren voering en verdeel het beslag over de voorbereide vormpjes. Strooi de streusel over het beslag, druk de streusel voorzichtig in het beslag om te hechten, en plaats in de oven.
- Bak 30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en zet opzij om te rusten en iets af te koelen.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
November 3, 2021
Geroosterde Aubergine Dip Met Olijfolie, Citroen, Tahini
Deze dip van geroosterde aubergine, bekend als Baba Ghannouj, is een uniek en heerlijk mezze-gerecht dat uw gasten zal verbazen en een nieuwe favoriete snack zal worden. Zorg ervoor dat je de aubergine volledig roostert voor een diepe, zoete/rokerige smaak die moeilijk te verslaan is.
April 25, 2022
Olijfolie Geroosterde Bloody Mary Mix
Deze zelfgemaakte Bloody Mary-mix zit boordevol levendige groenten, hartige kruiden en aromatische ingrediënten - zoveel lekkerder dan de in de winkel gekochte opties.
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.