Saus all'Amatricana of, alla matriciana, is een Italiaanse pastasaus afkomstig uit de Amatrice-regio van Italië en is enorm populair in Lazio en de stad Rome.
Traditioneel wordt deze saus gemaakt door guanciale (varkenswang) in olijfolie en gedroogde chilipepers te sudderen, alvorens te sudderen in geplette tomaten en royaal te beleggen met pecorino-kaas.
Deze variatie vervangt het varkensvlees voor lamsvlees, dat langzaam wordt gestoofd tot een malse perfectie.
4
porties5
minuten1
uurLiefhebbers van langzaam koken, dit is jouw recept! Deze saus kan urenlang langzaam sudderen totdat je er klaar voor bent om ervan te genieten. Je kunt de afgewerkte saus nog een keer invriezen.
1lb.Lamsbout zonder been, in blokjes van 1 cm gesneden
1/2theelepelzout
1/4theelepelgebarsten zwarte peper
1/4kopmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/2koprode wijn
1/2koprundvlees of groentebouillon
3elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
28oz28 oz kan geplette tomaten
1/2theelepelgemalen rode pepervlokken
1/2theelepelgebarsten zwarte peper
zout naar smaak
1lb.bucatini of spaghetti noedels, gekookt volgens de instructies op de verpakking
1/2koppecorino romano, geraspt
Mei. 3, 2022
Rum Flip met Olijfolie Ingelegde Kersen
Deze cocktail is een manusje-van-alles-drankje. Zeer geschikt voor chique, feestelijke gelegenheden of meer casual, relaxte soirees.
Oktober 22, 2020
Olijfolie Pannenkoeken Met Hazelnoot Ricotta
Heerlijke zelfgemaakte pannenkoeken, gemaakt met virgen extra olijfolie, worden ingesmeerd met een opgeklopte ricotta en Nutella-combinatie en vervolgens overgoten met wat vers fruit en een lichte bestuiving van poedersuiker.
November 3, 2021
Geroosterde Aubergine Dip Met Olijfolie, Citroen, Tahini
Deze dip van geroosterde aubergine, bekend als Baba Ghannouj, is een uniek en heerlijk mezze-gerecht dat uw gasten zal verbazen en een nieuwe favoriete snack zal worden. Zorg ervoor dat je de aubergine volledig roostert voor een diepe, zoete/rokerige smaak die moeilijk te verslaan is.
September 9, 2020
Eenpots Spaanse chorizo en rijst
Deze eenpansmaaltijd heeft het ongelooflijke aroma van pittige chorizo en kruiden, en is klaar in slechts ongeveer 30 minuten! One Pot Spanish Chorizo and Rice is heerlijk, en is perfect om indruk te maken op dinergasten.