`Olijfolie Pannenkoeken Met Hazelnoot Ricotta - Olive Oil Times

Olijfolie Pannenkoeken Met Hazelnoot Ricotta

Heerlijke zelfgemaakte pannenkoeken, gemaakt met extra vergine olijfolie, besmeerd met een opgeklopte combinatie van ricotta en Nutella en vervolgens belegd met wat vers fruit en een licht laagje poedersuiker.
Olijfolie Pannenkoeken Met Hazelnoot Ricotta
Olijfolie Pannenkoeken Met Hazelnoot Ricotta
Door Patterson Watkins
22 oktober 2020 20:12 UTC

Pannenkoeken zijn verrassend eenvoudig te maken, alles wat je nodig hebt is een koekenpan met antiaanbaklaag en een beetje EVOO. Het beslag komt gemakkelijk samen in de blender, gekoeld tot je klaar bent om te maken. Ricotta maakt extra luchtig en de toevoeging van hazelnoot zorgt voor een uitzonderlijk heerlijke vulling voor je pannenkoeken.

olijfolie-pannenkoeken-met-hazelnoot-ricotta-olijfolie-tijden-olijfolie-pannenkoeken-met-hazelnoot-ricotta

Olijfolie Pannenkoeken Met Hazelnoot Ricotta

5oppompen van3stemmen
Gerecht: Brunch, ontbijtKeuken: Frans, Mediterraan
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

15

minuten
Kooktijd

30

minuten

Bereid je crêpebeslag voor en bewaar het een paar dagen in de koelkast, om de dag van voorbereiding een beetje gemakkelijker te maken. Hetzelfde geldt voor de ricotta, gemakkelijk een dag of twee van tevoren te maken, dus het is klaar als je klaar bent. 

Ingrediënten


  • Crêpe beslag: 
  • 1kopbloem voor alle doeleinden 

  • 2elkeieren

  • 1 1/2kopvolle melk

  • 2 eetlepelsdelicate extra vierge olijfolie (plus extra om te koken)

  • 1 eetlepelkristalsuiker

  • 1snuifjezout

  • Hazelnoot Ricotta
  • 15ozvolle melk ricotta

  • 1/2kophazelnootpasta

  • 1 eetlepelhoning

  • 1snuifjekaneel

  • verse aardbeien, frambozen, kumquats en bramen voor de topping

  • poedersuiker voor garnering

Bereiding

  • Combineer bloem, eieren, melk, olijfolie, suiker en zout in een blender en mix tot een gladde massa. Koel het beslag tot gebruik. 
  • Doe de ricotta in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met het gardeopzetstuk. Klop de ricotta luchtig en voeg dan hazelnootpasta en honing toe. Blijf mixen tot het gecombineerd is. Bewaar gekoeld tot klaar om te serveren.
  • Verhit een (1) theelepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Gebruik een maatbeker van 1/4 kop en giet het beslag in de hete pan. Wervel het beslag rond, bedek de hele bodem van de pan en creëer een heel dunne laag. Zodra de crêpe rond de randen bruin begint te worden, ongeveer 1 minuut, draai je om en kook je aan de andere kant tot hij gaar is, ongeveer 30 seconden langer. Haal de crêpe uit de pan en voeg indien nodig extra olie toe. Herhaal dit proces totdat al het beslag is gebruikt. 
  • Om te serveren, strooi hazelnootricotta over het oppervlak van de crêpe en vouw in partjes. Bedek de pannenkoeken met de resterende ricotta, bessen en poedersuiker. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie
advertentie

Meer recepten