Panzarottis (of panzerotti) is een gefrituurde omzet of hartig 'pocket' gebak met populariteit in heel Midden- en Zuid-Italië. Panzarotti lijkt op kleine calzones en behoudt enkele overeenkomsten met de beroemde ovenschotel. Onze zelfgemaakte versie, uitgevonden als een manier om extra brooddeeg op te gebruiken, is exclusief voor je eigen panzarotti-feestje, met restjes (deeg of anderszins) niet erg waarschijnlijk.
We gebruiken en raden extra vergine olijfolie aan om deze omzet te bakken bij 350 ° F - ruim onder het rookpunt voor een hoogwaardige EVOO. Je zult versteld staan hoe lekker ze zijn.
8
porties1
uur30
minuten
Het deeg kan van tevoren worden gemaakt en ingevroren en vervolgens worden ontdooid, wanneer u klaar bent om uw panzarotti te bouwen en in elkaar te zetten. We raden ten zeerste aan om deze in batches te frituren en ervoor te zorgen dat je een pan of friteuse hebt die groot genoeg is om de taak te volbrengen. Een Dutch Oven van 6 – 8 qt is perfect.
2theelepels droge actieve gist
1 kopwarm water
3 1/2kopjesbloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
2theelepelszout
1theelepelkristalsuiker
3 eetlepelsmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
2kopjestomatensaus (plus meer om te dippen)
3 kopjesgeraspte mozzarella
2 theelepelszout
1kopplakjes pepperoni
1/4kopverse basilicum, gehakt (plus een beetje meer voor garnering)
4 - 6kopjesmilde tot matige intensiteit extra vierge olijfolie
September 23, 2020
Garnalenceviche met verkoolde mandarijn en jalapeño
Deze garnalenceviche met verkoolde mandarijn en jalapeño is perfect voor een chique cocktailparty of voor bumperkleven voor de wedstrijd!
September 1, 2020
Za'atar en olijfolie flatbread met tomaten en olijven
Sumac-zware Za'atar maakt deze flatbreads de perfecte manier om je dag te beginnen of om je middagsnack op smaak te brengen!
December 2, 2020
Geroosterde zalm met olijfolie en Parmezaanse kaas
Thuis grillen van vis is een fluitje van een cent. Prep duurt minder dan vijf minuten. Voeg een snelle salade of rijst en groenten toe en je hebt binnen een half uur een gezond, smaakvol diner op tafel!
April 25, 2022
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.