Panzarottis (of panzerotti) is een gefrituurde omzet of hartig 'pocket' gebak met populariteit in heel Midden- en Zuid-Italië. Panzarotti lijkt op kleine calzones en behoudt enkele overeenkomsten met de beroemde ovenschotel. Onze zelfgemaakte versie, uitgevonden als een manier om extra brooddeeg op te gebruiken, is exclusief voor je eigen panzarotti-feestje, met restjes (deeg of anderszins) niet erg waarschijnlijk.
We gebruiken en raden extra vergine olijfolie aan om deze omzet te bakken bij 350 ° F - ruim onder het rookpunt voor een hoogwaardige EVOO. Je zult versteld staan hoe lekker ze zijn.
8
porties1
uur30
minuten
Het deeg kan van tevoren worden gemaakt en ingevroren en vervolgens worden ontdooid, wanneer u klaar bent om uw panzarotti te bouwen en in elkaar te zetten. We raden ten zeerste aan om deze in batches te frituren en ervoor te zorgen dat je een pan of friteuse hebt die groot genoeg is om de taak te volbrengen. Een Dutch Oven van 6 – 8 qt is perfect.
2theelepels droge actieve gist
1 kopwarm water
3 1/2kopjesbloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
2theelepelszout
1theelepelkristalsuiker
3 eetlepelsmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
2kopjestomatensaus (plus meer om te dippen)
3 kopjesgeraspte mozzarella
2 theelepelszout
1kopplakjes pepperoni
1/4kopverse basilicum, gehakt (plus een beetje meer voor garnering)
4 - 6kopjesmilde tot matige intensiteit extra vierge olijfolie
April 25, 2022
Scallion Pancakes met Chili-Infused Olive Oil
Bitterheid en scherpte zijn positieve eigenschappen die aanwezig zijn in zowel hoogwaardige virgen extra olijfolie als traditionele Sichuan-recepten.
Jul. 29, 2021
Gegrilde Kippendijen Met Olijfolie, Knoflook En Citroen
Deze heerlijke gegrilde kippendijen met olijfolie, knoflook en citroen zijn een geweldige maaltijd voor een zomerse barbecue in de achtertuin. Serveer ze met verse yoghurtsaus, warme pitabroodjes en toppings naar keuze voor een authentieke mediterrane maaltijd.
Augustus 16, 2021
Olijfolierisotto met gegrilde zomergroenten
De zomer is het seizoen voor spectaculaire producten. Een perfecte combinatie voor risotto met extra vergine olijfolie.
Augustus 29, 2022
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Een milde EVOO is perfect voor gebakken goederen en geeft kruimels, smaak en vocht. Olijfolie speelt een dubbele rol in het bosbessenmuffinbeslag en in het topping van bruine suikerstreusel.