Ik ben nog nooit een grote fan geweest van het thuis bereiden van maaltijden, maar ik hou er wel van om grote hoeveelheden koelkasten stabiel te maken "pantry-nietjes ”zoals dipsauzen, spreads, jam en gemarineerde groenten. Hierdoor kan ik gebruik maken van wat ik in overvloed op de boerenmarkt of in de supermarkt vind, en kan ik gemakkelijke opties creëren voor snelle maaltijden die zowel bevredigend als heerlijk zijn.
Gemarineerde champignons of champignonsalade is een van mijn favoriete voorraadartikelen om bij de hand te houden, vooral als ik veel cremini-paddenstoelen krijg. Cremini-paddenstoelen zijn in wezen kleine portabella-paddenstoelen die vroeg zijn geplukt, ze hebben ongeveer de grootte en vorm van een traditionele champignon, maar bevatten naar mijn mening veel meer smaak.
Elke keer dat ik een uitverkoop op creminis zie, pak ik graag een paar pakjes op en maak ik mijn recept voor champignonsalade. Het is gemakkelijk in grote hoeveelheden te maken, blijft tot 5 dagen goed in de koelkast en is een geweldige aanvulling op elke cookout of potluck.
Om voor te bereiden, verwijdert u eenvoudig de stelen van 2 - 3 pakjes cremini-paddenstoelen. Smeer de champignons in olijfolie en kruiden en rooster ze tot ze net gaar zijn. Laat de champignons afkoelen voordat je ze mengt met azijn, extra vierge olijfolie en kruiden.
Nu komt het moeilijke gedeelte, het is belangrijk om de paddenstoelen 6 uur te laten marineren voordat je ervan geniet. Persoonlijk denk ik dat het het beste is als je wacht tot de volgende dag met het eten van je champignonsalade, maar ik begrijp dat het moeilijk kan zijn, vooral met hoe lekker het ruikt als het klaar is.
Ik gebruik graag volle, rijke, aromatische extra vierge olijfolie voor dit recept en vooral voor de marinade. De rijke olijftonen en aardse smaak zullen zich vermengen met de heerlijke geroosterde champignons, pittige knoflook en kruiden om een absoluut ongelooflijke smaakcombinatie te creëren.
2
porties10
minuten10
minutenDeze heerlijke gemarineerde cremini-paddenstoelen zijn een geweldige snack, of een bijgerecht voor je volgende cookout of bijeenkomst. Beschouw de smaakmakers in dit recept als een startpunt en pas ze aan of vervang ze afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren.
2 kopjescremini-paddenstoelen, stengels verwijderd
1/4kopextra vergine olijfolie
1tlkoosjer zout
1kopextra vergine olijfolie
1/4koprode wijnazijn
2tlGesneden knoflook
1tlgedroogde oregano
1tlgehakte peterselie
1/4tlgemalen rode peper
April 25, 2022
Pizza in Detroit-stijl met EVOO Crust
Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.
April 15, 2021
In olijfolie gemarineerde cremini-champignons
Deze heerlijke gemarineerde cremini-paddenstoelen zijn een geweldige snack, of een bijgerecht voor je volgende cookout of bijeenkomst. Beschouw de smaakmakers in dit recept als een startpunt en pas ze aan of vervang ze afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren.
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
April 25, 2022
Scallion Pancakes met Chili-Infused Olive Oil
Bitterheid en scherpte zijn positieve eigenschappen die aanwezig zijn in zowel hoogwaardige virgen extra olijfolie als traditionele Sichuan-recepten.