Ik ben nog nooit een grote fan geweest van het thuis bereiden van maaltijden, maar ik hou er wel van om grote hoeveelheden koelkasten stabiel te maken "pantry-nietjes ”zoals dipsauzen, spreads, jam en gemarineerde groenten. Hierdoor kan ik gebruik maken van wat ik in overvloed op de boerenmarkt of in de supermarkt vind, en kan ik gemakkelijke opties creëren voor snelle maaltijden die zowel bevredigend als heerlijk zijn.
Gemarineerde champignons of champignonsalade is een van mijn favoriete voorraadartikelen om bij de hand te houden, vooral als ik veel cremini-paddenstoelen krijg. Cremini-paddenstoelen zijn in wezen kleine portabella-paddenstoelen die vroeg zijn geplukt, ze hebben ongeveer de grootte en vorm van een traditionele champignon, maar bevatten naar mijn mening veel meer smaak.
Elke keer dat ik een uitverkoop op creminis zie, pak ik graag een paar pakjes op en maak ik mijn recept voor champignonsalade. Het is gemakkelijk in grote hoeveelheden te maken, blijft tot 5 dagen goed in de koelkast en is een geweldige aanvulling op elke cookout of potluck.
Om voor te bereiden, verwijdert u eenvoudig de stelen van 2 - 3 pakjes cremini-paddenstoelen. Smeer de champignons in olijfolie en kruiden en rooster ze tot ze net gaar zijn. Laat de champignons afkoelen voordat je ze mengt met azijn, extra vierge olijfolie en kruiden.
Nu komt het moeilijke gedeelte, het is belangrijk om de paddenstoelen 6 uur te laten marineren voordat je ervan geniet. Persoonlijk denk ik dat het het beste is als je wacht tot de volgende dag met het eten van je champignonsalade, maar ik begrijp dat het moeilijk kan zijn, vooral met hoe lekker het ruikt als het klaar is.
Ik gebruik graag volle, rijke, aromatische extra vierge olijfolie voor dit recept en vooral voor de marinade. De rijke olijftonen en aardse smaak zullen zich vermengen met de heerlijke geroosterde champignons, pittige knoflook en kruiden om een absoluut ongelooflijke smaakcombinatie te creëren.
2
porties10
minuten10
minutenDeze heerlijke gemarineerde cremini-paddenstoelen zijn een geweldige snack, of een bijgerecht voor je volgende cookout of bijeenkomst. Beschouw de smaakmakers in dit recept als een startpunt en pas ze aan of vervang ze afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren.
2 kopjescremini-paddenstoelen, stengels verwijderd
1/4kopextra vergine olijfolie
1theelepelskoosjer zout
1kopextra vergine olijfolie
1/4koprode wijnazijn
2theelepelsGesneden knoflook
1theelepelsgedroogde oregano
1theelepelsgehakte peterselie
1/4theelepelsgemalen rode peper
Augustus 27, 2020
Zalmcouscous met olijven, tomaten
Zachte, schilferige zalm wordt geserveerd op een warm bedje van couscous, subtiel op smaak gebracht met tuinverse tomaten en pittige Kalamata-olijven. Dit is een warm, geruststellend gerecht om de seizoenswisseling van zomer naar herfst te verwelkomen.
December 1, 2020
Deze knolgroentefrietjes zijn snel en supergemakkelijk te maken. Met een ton meer smaak dan alleen aardappelen, deze mix van wortelgroentenchips tot in de perfectie en zal snel een favoriet worden aan uw tafel.
September 16, 2020
Cacio e Pepe met Maryland Lump Crab
Cacio e Pepe is een makkie om te maken en zal snel een van je favoriete troostmaaltijden worden. Rijk, kaasachtig en licht pittig van de peper, dit is de typische "Mac en kaas" van Italië.
September 3, 2020
Tahini-yoghurtmousse-parfaits met vijgen- en aardbeienolijfoliecompote
Upgrade je ontbijtspel met een kleine gastronomische traktatie, perfect voor een weekendbrunch. Een heerlijke combinatie van tahin en yoghurt, die zo lekker, romig en rijk kan kloppen. Allemaal gelaagd met een compote van vers fruit en olijfolie en hartige granola (voor textuur en knapperigheid).