Je eigen mayonaise maken is eenvoudig en je hebt meer controle over de kwaliteit van de ingrediënten. Alles komt samen in de keukenmachine (minimale schoonmaak, hoera!).
Olijfolie Mayonaise
Cursus: SpecerijenMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige2
kopjes15
minutenDit recept vereist een volle kop van je favoriete extra vierge olijfolie. Elke hoogwaardige extra vierge olijfolie van delicaat naar gemiddelde intensiteit zou werken. Bewaar je zelfgemaakte mayonaise maximaal 2 weken in de koelkast.
Ingrediënten
1elkeigeel
1theelepelcitroensap
1theelepelwitte wijn azijn
1 theelepelDijon mosterd
1/4theelepelzout
1 snuifjegebarsten zwarte peper
1kopdelicate tot medium intensiteit extra vierge olijfolie
Bereiding
- Doe de eidooiers, citroensap, azijn, mosterd, zout en peper in een keukenmachine. Mix tot gecombineerd (ongeveer 30 seconden).
- Terwijl de keukenmachine draait, giet je olijfolie in het mengsel in een zeer dunne (en langzaam bewegende) stroom. Blijf mixen tot het is ingedikt.
- Als je mayonaise te dik is, voeg dan een beetje water toe om het te verdunnen.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
April 6, 2023
Pittige Siciliaanse Brooddipper
Deze Spicy Sicilian Bread Dipper is een sensationele dipper, volledig geladen met robuuste EVOO, balsamicoazijn, knoflook, ui, zout, pepervlokken, parmezaan, gepekelde pepers en verse kruiden
April 25, 2022
Olijfolie Geroosterde Bloody Mary Mix
Deze zelfgemaakte Bloody Mary-mix zit boordevol levendige groenten, hartige kruiden en aromatische ingrediënten - zoveel lekkerder dan de in de winkel gekochte opties.
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.