`Olijfolie Pomodoro Toast Met Burrata - Olive Oil Times

Olijfolie Pomodoro Toasts met Burrata

Als het hoogseizoen is voor tomaten, heb je een gerecht nodig dat deze zomerse nietjes benadrukt. Dit recept is een gemakkelijke maaltijdoplossing, perfect voor een lichte lunch of aperitief voor het diner. Knapperig, sappig, romig en hartig… een ode aan de tomaat.
Olijfolie Pomodoro Toasts met Burrata
Olijfolie Pomodoro Toasts met Burrata
September 3, 2020
Patterson Watkins

Pomodoro vertaalt zich letterlijk naar 'gouden appel' die waarschijnlijk taalkundige wortels heeft in de ontdekking en verdere fascinatie van het Italiaanse volk voor de tomaat... een glorieuze (zijn gewicht waard in) gouden, ronde & heerlijke vrucht. Om de tomaat te vieren, is eenvoud alles wat nodig is. Lekker brood, romige mozzarella en een EVOO van topkwaliteit. We raden een medium van hoge kwaliteit aan om robuuste extra vierge olijfolie. Tomaten en mozzarella zijn de perfecte combinatie voor een smaakvolle olijfolie. 

olijfolie-pomodoro-toast-met-burrata-olijfolie-times-olijfolie-pomodoro-toast-met-burrata-

Olijfolie Pomodoro Toasts met Burrata

4van2stemmen
Cursus: Lunch, VoorgerechtenKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

2

porties
Voorbereidingstijd

5

minuten
Kooktijd

10

minuten

Dik gesneden rustiek Italiaans brood is flink besprenkeld met extra vergine olijfolie van topkwaliteit. De plakjes worden stevig gekruid met hopen dun gesneden knoflook voordat ze knapperig worden gebakken. Overvloedige hoeveelheden seizoensgebonden erfstuktomaten, samen met kleverige burrata, worden bovenop gevuld. Gevolgd door nog een gezonde scheutje EVOO, verse basilicum, zout en gekraakte zwarte peper. 

Ingrediënten

  • 4dikke plakkenrustiek Italiaans brood

  • 4eetlepels medium-robuuste intensiteit extra vierge olijfolie (plus extra om te besprenkelen)

  • 2elkteentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden

  • 2 - 3elkHeirloom tomaten, in plakjes of partjes gesneden

  • 1 elk grote burrata-kaasbal (of 2 kleinere balletjes), in vieren gedeeld of gespleten

  • 1eetlepelverse basilicum, grof gehakt

  • 1 theelepelgrof zout

  • 1snuifjegebarsten zwarte peper

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 425 ° F. Leg de sneetjes brood op een bakplaat en bestrijk ze elk (beide kanten) met olijfolie (ongeveer 1 eetlepel per plak).
  • Bestrooi met plakjes knoflook en wrijf met je handen de knoflook zachtjes in het brood. 
  • Bak de sneetjes brood tot ze geroosterd en licht krokant zijn aan de randen, ongeveer 5 – 6 minuten.
  • Top toast met tomaten en kaas. Breng voor het serveren op smaak met wat verse basilicum, zout en peper.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties