Galette is een stijl van Frans gebak in vrije vorm dat een zoete of hartige vulling kan hebben. Meestal wordt galette-deegkorst gemaakt met behulp van een mengsel van bloem en boter. Voor ons recept wordt de boter vervangen door een mild robuuste extra vierge olijfolie, met vergelijkbare schilferige resultaten. Verse frambozen worden in een suikerachtig limoenmengsel gegooid voordat de geitenkaas wordt bedekt.
Het deeg wordt gebakken tot de bessen zacht zijn geworden, de kaas bubbelt en de korst mooi goudbruin is. Een lichte sprenkel van verse munt maakt deze show-stoppende galette af. Het lekkerst als voorgerecht of als dessert.
4
porties30
minuten45
minutenHet EVOO-deeg kan van tevoren (een dag of twee) worden gemaakt en tot gebruik gekoeld bewaard worden. Mogelijk moet u het deeg kneden (indien langer in de koelkast bewaard dan beschreven in dit recept) of wat meer bloem gebruiken.
2kopjesbloem voor alle doeleinden
1 theelepelzout
2theelepelskristalsuiker
1eetlepelcider azijn
1/2kop
milde tot matige intensiteit extra vierge olijfolie
1/4kopkoud water
2 theelepelsmaizena
2 theelepelslimoenschil
1/3kopkristalsuiker
12ozverse frambozen
1eetlepellimoensap
1theelepelvanille-extract
4ozgeitenkaas, verzacht tot kamertemperatuur
1elkei, losgeklopt met 1 theelepel water
2eetlepels verse munt, hele blaadjes of gehakt
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
April 12, 2022
Krokante Garnalentaco's met Sweet Chili Mayo
Geniet van een taco-feest van restaurantkwaliteit, gemaakt in het comfort van uw eigen huis. Deze sensationele, EVOO-gefrituurde garnalen worden in een combinatie van zoete chilisaus en mayonaise gegooid en voegen smaaklagen toe. Naast de knapperigheid en knapperigheid, zijn super pittige garnalen in het taco-vullende plezier knapperige groenten, geurige verse kruiden en pittige citrus.
April 25, 2022
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.