Risotto is een bescheiden gerecht van hartige papachtige rijst. Dit recept maakt gebruik van een overvloed aan robuuste extra vierge olijfolie, evenals een andere favoriet van het zomerseizoen, rosรฉwijn, om dit gerecht op smaak te brengen en te kruiden.
Extra olijfolie wordt gebruikt om te helpen bij het grillen van de groenten, verse maรฏs, courgette en driekleurige tomaten. Een beetje Parmezaanse kaas, verse basilicum en gekraakte zwarte peper zijn alles wat nodig is om deze risotto te laten knallen.
4
porties15
minuten45
minuten
Voel je vrij om extra seizoensgroenten toe te voegen aan dit recept. Aubergine, gele pompoen, uien en zelfs sperziebonen zouden welkome toevoegingen zijn.
1/4kop
medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
2elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1/4kopgele ui of sjalotten, gepeld en fijngehakt
1koparborio rijst
1/2 kopRose
3 1/2 kopjeskippen- of groentebouillon
1/2kopParmezaanse kaas, geraspt
zout en peper naar smaak
2elkkorenaren, gepeld
2kopjesdriekleurige cherrytomaatjes
1elkmiddelgrote courgette, in plakjes
2eetlepels
medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
1/2theelepelzout
1/4theelepelgebarsten zwarte peper
2 - 3eetlepelsverse basilicum, gehakte of hele bladeren
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
Mei. 31, 2023
Olijfolie Garnalen Gebakken Rijst
We gebruiken een combinatie van sojasaus en gemalen kurkuma om de jasmijnrijst op smaak te brengen, zelfs voordat deze wordt geroerbakt, zodat elke korrel smaakvol is.