Risotto is een bescheiden gerecht van hartige papachtige rijst. Dit recept maakt gebruik van een overvloed aan robuuste extra vierge olijfolie, evenals een andere favoriet van het zomerseizoen, roséwijn, om dit gerecht op smaak te brengen en te kruiden.
Extra olijfolie wordt gebruikt om te helpen bij het grillen van de groenten, verse maïs, courgette en driekleurige tomaten. Een beetje Parmezaanse kaas, verse basilicum en gekraakte zwarte peper zijn alles wat nodig is om deze risotto te laten knallen.
4
porties15
minuten45
minuten
Voel je vrij om extra seizoensgroenten toe te voegen aan dit recept. Aubergine, gele pompoen, uien en zelfs sperziebonen zouden welkome toevoegingen zijn.
1/4kop
medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
2elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1/4kopgele ui of sjalotten, gepeld en fijngehakt
1koparborio rijst
1/2 kopRose
3 1/2 kopjeskippen- of groentebouillon
1/2kopParmezaanse kaas, geraspt
zout en peper naar smaak
2elkkorenaren, gepeld
2kopjesdriekleurige cherrytomaatjes
1elkmiddelgrote courgette, in plakjes
2eetlepels
medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
1/2theelepelzout
1/4theelepelgebarsten zwarte peper
2 - 3eetlepelsverse basilicum, gehakte of hele bladeren
April 25, 2022
Scallion Pancakes met Chili-Infused Olive Oil
Bitterheid en scherpte zijn positieve eigenschappen die aanwezig zijn in zowel hoogwaardige virgen extra olijfolie als traditionele Sichuan-recepten.
Jul. 30, 2021
Zelf notenboter maken is een vrij eenvoudige taak vaak met een zeer smakelijk resultaat. Deze eenvoudige hazelnootboter is matig zoet met een vleugje levendigheid door het gebruik van licht intense extra vergine olijfolie.
Augustus 16, 2021
Salade van meloen, pistache en olijfolie
Dit verfrissende meloengerecht is de perfecte salade of snack voor op warme dagen. Meloen, honingdauw en watermeloen worden besprenkeld met honing en extra vergine olijfolie. Een flinke scheut feta, pistachenoten en munt volgen de motregen en een afdronk van super schilferig zeezout.
Augustus 16, 2021
Olijfolierisotto met gegrilde zomergroenten
De zomer is het seizoen voor spectaculaire producten. Een perfecte combinatie voor risotto met extra vergine olijfolie.