`Geroosterde Broccoli Met Pittige Grapefruit Vinaigrette - Olive Oil Times

In de pan geroosterde broccoli met pittige grapefruitvinaigrette

Dit gerecht met gekarameliseerde broccoli is een perfecte kant voor een etentje of een geweldige vegetarische lunchoptie. Knapperige gekarameliseerde broccoli past perfect bij de pittige grapefruitvinaigrette en sesamzaadjes.
In de pan geroosterde broccoli met pittige grapefruitvinaigrette
In de pan geroosterde broccoli met pittige grapefruitvinaigrette
September 5, 2020
Paul Kostandin

Broccoli is zo'n ongelooflijke groente, het leent zich voor zoveel smaken en bereidingen. Dit is een bijzonder heerlijke broccolischotel, het combineert een pittige grapefruitvinaigrette met gekarameliseerde ui, in de pan geroosterde broccoli en sesam. 

Het geheim om broccoli perfect te koken, is om het vooraf te blancheren in zwaar gezouten water en het vervolgens in ijswater te shockeren om te voorkomen dat het verder kookt. Hierdoor kunt u een roerbakrecept beginnen met broccoli die al zacht en gedeeltelijk gaar is, waardoor de totale kooktijd wordt verkort en uw broccoli levendig groen blijft.

Probeer een medium-bodied extra vierge olijfolie voor het kookgedeelte van het recept en een robuustere, pittigere extra vierge olijfolie voor de grapefruitdressing. 

geroosterde-broccoli-met-pittige-grapefruit-vinaigrette-olijfolie-tijden-gepaneerde-broccoli-met-pittige-grapefruit-vinaigrette-

In de pan geroosterde broccoli met pittige grapefruitvinaigrette

5van2stemmen
Cursus: Bijgerechten, Voorgerechten, DinerKeuken: Amerikaans
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

20

minuten
Kooktijd

10

minuten

Deze gekarameliseerde broccolischotel is een perfecte bijgerecht voor een etentje of een geweldige vegetarische lunchoptie. Probeer garnalen of gegrilde kip toe te voegen en maak er een maaltijd van!

Ingrediënten

  • Voor de Pan Geroosterde Broccoli
  • 1grote kop broccoli, in roosjes verdeeld

  • 1/4koprode ui, gesnipperd

  • 2teentjesknoflook, gesneden

  • 1/4kopextra vergine olijfolie

  • 1snuifjezout

  • 1snuifjezwarte peper

  • Voor de grapefruitvinaigrette
  • 1/4kopgrapefruit SAP

  • 1/2kopextra vergine olijfolie

  • 1theelepelszout

  • 1theelepelshoning

  • 1/4theelepelszwarte peper

  • 1/4theelepelspaprika

  • 1/4theelepelsgedroogde oregano

  • 1theelepelsSesam zaadjes

Bereiding

  • De broccoli blancheren
  • Breng een pan met zwaar gezouten water op hoog vuur aan de kook. 
  • Plaats de gescheiden broccoli in het kokende water en kook gedurende 1 minuut
  • Verwijder de broccoli en breng deze over in een grote kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
  • Bewaar de broccoli tot het nodig is.
  • Om de grapefruitvinaigrette te maken
  • Meng in een kom het grapefruitsap, honing, olijfolie, zwarte peper, zout, paprikapoeder, oregano en sesamzaadjes. 
  • Meng goed en bewaar voor later. 
  • Broccoli roosteren in de pan
  • Verwarm 1/4 kopje olijfolie in een grote bakpan op middelhoog/hoog vuur. 
  • Voeg de knoflook en rode ui toe en laat licht karamelliseren. 
  • Kruid de ui/knoflook met een snufje zout en peper.
  • Voeg de broccoli toe en kook verder tot de broccoli goed aangebraden is en de ui/knoflook gekarameliseerd en geurig zijn. 
  • Op bord
  • Schep de broccoli voorzichtig in een grote serveerschaal.
  • Lepel de grapefruitdressing over de broccoli. 
  • Geniet!

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties