Name: Pan-Roasted Broccoli with Tangy Grapefruit Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 large head of broccoli, separated into florets; 1/4 cup red onion, sliced; 2 cloves garlic, sliced; 1/4 cup virgen extra olive oil; 1 pinch salt; 1 pinch black pepper; 1/4 cup grapefruit juice; 1/2 cup virgen extra olive oil; 1 tsp salt; 1 tsp honey; 1/4 tsp black pepper; 1/4 tsp paprika; 1/4 tsp dried oregano; 1 tsp sesame seeds

English

Français

中文

日本語

Recepten

In de pan geroosterde broccoli met pittige grapefruitvinaigrette

Dit gerecht met gekarameliseerde broccoli is een perfecte kant voor een etentje of een geweldige vegetarische lunchoptie. Knapperige gekarameliseerde broccoli past perfect bij de pittige grapefruitvinaigrette en sesamzaadjes.

September 5, 2020

Paul Kostandin

Broccoli is zo'n ongelooflijke groente, het leent zich voor zoveel smaken en bereidingen. Dit is een bijzonder heerlijke broccolischotel, het combineert een pittige grapefruitvinaigrette met gekarameliseerde ui, in de pan geroosterde broccoli en sesam.

Het geheim om broccoli perfect te koken, is om het vooraf te blancheren in zwaar gezouten water en het vervolgens in ijswater te shockeren om te voorkomen dat het verder kookt. Hierdoor kunt u een roerbakrecept beginnen met broccoli die al zacht en gedeeltelijk gaar is, waardoor de totale kooktijd wordt verkort en uw broccoli levendig groen blijft.

Probeer een medium-bodied extra vierge olijfolie voor het kookgedeelte van het recept en een robuustere, pittigere extra vierge olijfolie voor de grapefruitdressing.

geroosterde-broccoli-met-pittige-grapefruit-vinaigrette-olijfolie-tijden-gepaneerde-broccoli-met-pittige-grapefruit-vinaigrette-

In de pan geroosterde broccoli met pittige grapefruitvinaigrette

5van2stemmen

Cursus: Bijgerechten, Voorgerechten, DinerKeuken: Amerikaans

Porties

porties

Voorbereidingstijd

minuten

Kooktijd

minuten

Deze gekarameliseerde broccolischotel is een perfecte bijgerecht voor een etentje of een geweldige vegetarische lunchoptie. Probeer garnalen of gegrilde kip toe te voegen en maak er een maaltijd van!

Ingrediënten

Voor de Pan Geroosterde Broccoli
1grote kop broccoli, in roosjes verdeeld
1/4koprode ui, gesnipperd
2teentjesknoflook, gesneden
1/4kopextra vergine olijfolie
1snuifjezout
1snuifjezwarte peper
Voor de grapefruitvinaigrette
1/4kopgrapefruit SAP
1/2kopextra vergine olijfolie
1theelepelszout
1theelepelshoning
1/4theelepelszwarte peper
1/4theelepelspaprika
1/4theelepelsgedroogde oregano
1theelepelsSesam zaadjes

Bereiding

De broccoli blancheren
Breng een pan met zwaar gezouten water op hoog vuur aan de kook.
Plaats de gescheiden broccoli in het kokende water en kook gedurende 1 minuut
Verwijder de broccoli en breng deze over in een grote kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
Bewaar de broccoli tot het nodig is.
Om de grapefruitvinaigrette te maken
Meng in een kom het grapefruitsap, honing, olijfolie, zwarte peper, zout, paprikapoeder, oregano en sesamzaadjes.
Meng goed en bewaar voor later.
Broccoli roosteren in de pan
Verwarm 1/4 kopje olijfolie in een grote bakpan op middelhoog/hoog vuur.
Voeg de knoflook en rode ui toe en laat licht karamelliseren.
Kruid de ui/knoflook met een snufje zout en peper.
Voeg de broccoli toe en kook verder tot de broccoli goed aangebraden is en de ui/knoflook gekarameliseerd en geurig zijn.
Op bord
Schep de broccoli voorzichtig in een grote serveerschaal.
Lepel de grapefruitdressing over de broccoli.
Geniet!

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties