Broccoli is zo'n ongelooflijke groente, het leent zich voor zoveel smaken en bereidingen. Dit is een bijzonder heerlijke broccolischotel, het combineert een pittige grapefruitvinaigrette met gekarameliseerde ui, in de pan geroosterde broccoli en sesam.
Het geheim om broccoli perfect te koken, is om het vooraf te blancheren in zwaar gezouten water en het vervolgens in ijswater te shockeren om te voorkomen dat het verder kookt. Hierdoor kunt u een roerbakrecept beginnen met broccoli die al zacht en gedeeltelijk gaar is, waardoor de totale kooktijd wordt verkort en uw broccoli levendig groen blijft.
Probeer een medium-bodied extra vierge olijfolie voor het kookgedeelte van het recept en een robuustere, pittigere extra vierge olijfolie voor de grapefruitdressing.
4
porties20
minuten10
minutenDeze gekarameliseerde broccolischotel is een perfecte bijgerecht voor een etentje of een geweldige vegetarische lunchoptie. Probeer garnalen of gegrilde kip toe te voegen en maak er een maaltijd van!
1grote kop broccoli, in roosjes verdeeld
1/4koprode ui, gesnipperd
2teentjeknoflook, gesneden
1/4kopextra vergine olijfolie
1snuifjezout
1snuifjezwarte peper
1/4kopgrapefruit SAP
1/2kopextra vergine olijfolie
1tlzout
1tlhoning
1/4tlzwarte peper
1/4tlpaprika
1/4tlgedroogde oregano
1tlSesam zaadjes
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
April 25, 2022
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
Augustus 29, 2022
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Een milde EVOO is perfect voor gebakken goederen en geeft kruimels, smaak en vocht. Olijfolie speelt een dubbele rol in het bosbessenmuffinbeslag en in het topping van bruine suikerstreusel.