Halloumi is de originele grillkaas. Oorspronkelijk afkomstig uit Cypriotisch en gemaakt van schapen- of geitenmelk, is halloumi een stevige, hardgeperste kaas die direct op een grill of in een pan kan worden gegrild of aangebraden. Met een stevige, taaie textuur en een rijke gekarameliseerde smaak van het grillproces is Halloumi een geweldig tussendoortje of mezze-voorgerecht.

Dankzij de rijke, maar neutrale smaak van Halloumi-kaas kun je hem echt als smaakpapillen gebruiken voor zoveel verschillende smaakcombinaties. Ik serveer mijn halloumi graag met zoete en hartige ingrediënten waardoor ik hap na hap terugkom. Met ingrediënten zoals jam, gelei, siropen en oliën kun je een dipbare eetervaring creëren waarbij je vrienden en familie denken dat je professioneel bent gaan koken.

Als het gaat om het koken van halloumi, moet je ervoor zorgen dat je een mooie schone bakpan en olijfolie hebt die hogere temperaturen aankan om de kaas goed te schroeien. Persoonlijk vind ik het gemakkelijker om een ​​pan met antiaanbaklaag te gebruiken voor het kookproces, omdat het helpt om het schoonmaken tot een minimum te beperken en te voorkomen dat het blijft plakken, wat erg frustrerend kan zijn.

Gebruik voor de laatste dressing/garnering lichtere fruitigere extra vierge olijfolie die alle heerlijke smaken laat doorschijnen zonder het gerecht te overheersen. Ik gebruik graag vijgenjam voor het plateren van dit recept, maar je kunt elke conserveer of jam gebruiken die je bij de hand hebt, de granaatappelmelasse voegt een scherpe zoetheid toe die het gehemelte helpt opleven terwijl je geniet van de rijke, zoute halloumi. Als u geen granaatappelmelasse kunt vinden, kunt u in plaats daarvan een balsamico-reductie gebruiken voor vrijwel hetzelfde effect! Voel je vrij om te experimenteren met de smaakmakers en toppings naarmate je meer op je gemak wordt bij het koken en werken met halloumi.

In de pan gebakken halloumi met vijgenjam en olijfolie

5van4stemmen

Cursus: Voorgerechten, Snacks, BijgerechtenKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

Kooktijd

10

minuten

Deze klassieke mediterrane grillkaas is een geweldige optie voor een licht aperitief voor uw volgende etentje. Halloumi wordt het best geserveerd met zowel zoete als hartige toppings of garnering en past perfect bij de vijgenjam en kalamata-olijven in dit recept!

Ingrediënten

• 16 oz pkghalloumi-kaas, in plakjes van 1/2 inch gesneden

• 2elextra vergine olijfolie

• 2elvijgenjam

• 1tlgranaatappel melasse

• 6 - 8eakalamata-olijven, pit verwijderd

• 1tlsinaasappelschil

• 4elextra vergine olijfolie

Bereiding

• Om de halloumi te schroeien
• Verhit 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een hapjespan op middelhoog/hoog vuur.
• Zodra de olie heet is, plaatst u de halloumi in de pan en laat u deze aan één kant dichtschroeien voordat u de kaas omdraait en aan de andere kant laat schroeien.
• Als je de halloumi aan beide kanten hebt dichtgeschroeid, haal je de kaas uit de pan en zet je deze opzij terwijl je de halloumi-schaal op de borden zet.
• Om de halloumi te borduren
• Op een serveerschaal de vijgenjam in een grote cirkel over het bord verdelen.
• Schik de aangebraden halloumi-kaas op het bord bovenop de vijgenjam.
• Besprenkel de halloumi met olijfolie en granaatappelmelasse.
• Strooi de sinaasappelschil over de halloumi en schik de olijven rond het bord.
• Geniet!