`Pão de Deus (Portugese Zoete Olijfolie Kokosbroodjes) - Olive Oil Times

Pão de Deus (Portugese Zoete Olijfolie Kokosbroodjes)

Dit zoete brood is een hoofddessert en ontbijtgebak in Portugal. Vergelijkbaar in stijl met de Franse brioche, is dit kussenachtige broodje versierd met een zoete topping van kokosnoot, samen met een gezond beetje poedersuiker.
Pão de Deus (Portugese Zoete Olijfolie Kokosbroodjes)
Pão de Deus (Portugese Zoete Olijfolie Kokosbroodjes)
Oktober 25, 2020
Patterson Watkins

Vertaald, betekent Pão de Deus: Brood van God. En hoewel deze rollen dagelijks in heel Portugal te vinden zijn, hebben ze een buitengewone betekenis tijdens Allerheiligen. Inclusief een gewoonte waarbij buurtkinderen van deur tot deur lopen en snoep en snoep vragen (vergelijkbaar met Noord-Amerikaans Halloween) in ruil voor liedjes of poëzie.

pao-de-deus-portugese-zoete-olijfolie-kokosbroodjes-olijfolie-tijden-pao-de-deus-portugese-zoete-olijfolie-kokos-broodjes

Pão de Deus (Portugese Zoete Olijfolie Kokosbroodjes)

5van1stemmen
Cursus: OntbijtKeuken: PortugeesMoeilijkheidsgraad: Midden
Porties

10

porties
Voorbereidingstijd

1

uur 
Kooktijd

40

minuten

Het deeg kan van tevoren worden gemaakt, geportioneerd en gekoeld bewaard. Als je klaar bent om te bakken, haal je de deegrolletjes gewoon uit de koelkast en laat je ze ongeveer een uur op kamertemperatuur rusten. Ga dan verder met het borstelen van eieren en de kokostopping. 

Ingrediënten

  • Deeg
  • 1/3kopwarm water (uit de kraan)

  • 1eetlepelactieve droge gist 

  • 1 eetlepelkristalsuiker

  • 1/2 kopvolle melk

  • 2elkeieren

  • 3eetlepelmilde tot gemiddelde intensiteit extra vierge olijfolie (plus 1 eetlepel, extra)

  • 1eetlepeldonkere rum

  • 1theelepelvanille-extract

  • 1/4kopkristalsuiker

  • 3 1/2kopjesbloem voor alle doeleinden

  • Kokoskorst
  • 2elkeieren

  • 2kopjesgeraspte kokos, ongezoet

  • 1/2kopkristalsuiker

  • 1elkei, losgeklopt en gecombineerd met 2 theelepels water om het ei te wassen

  • 2eetlepels(of meer) poedersuiker 

Bereiding

  • Combineer warm water, gist en (1 eetlepel) suiker in de kom van een keukenmixer die is uitgerust met de garde. Roer het mengsel voorzichtig door elkaar en laat 5 minuten rusten, tot de gist bloeit en licht schuimig is.
  • Voeg melk, eieren, olijfolie, rum, vanille en suiker (1/2 kopje) toe en klop om te combineren. Vervang de gardeopzet door de deeghaak en begin met het toevoegen van bloem, 1 kopje per keer. Mix op lage snelheid tot deeg ontstaat, verhoog de snelheid iets om het deeg ongeveer 5 minuten te kneden (het deeg wordt plakkerig, niet plakkerig). Doe het deeg in een licht ingevette kom (gebruik de extra olie), dek af en zet in een warme ruimte om te rijzen, 30 minuten (tot het verdubbeld is in grootte). 
  • Zodra het deeg is gerezen, verdeelt u het in porties van 3 g. Rol van elk balletjes en leg ze gelijkmatig verdeeld op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat opnieuw 90 minuten rusten. 
  • Meng ondertussen de ingrediënten van de korst (eieren, kokos en suiker) in een kleine kom, zodat een plakkerig mengsel ontstaat. Verwarm de oven voor op 350 ° F. 
  • Als de rolletjes zijn uitgeslapen, bestrijk ze dan met eierwas en bedek ze gelijkmatig met het kokosmengsel, en zorg ervoor dat de rolletjes niet plat worden geplet. Plaats in de oven en bak gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin en luchtig zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, bestrooi je elke rol met poedersuiker voordat je hem serveert. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties