`Pistache en Olijfolie Baklava - Olive Oil Times

Pistache en Olijfolie Baklava

Elk land lijkt zijn eigen versie te hebben, in plaats van de noot naar keuze en lokale kruiden. Deze versie leunt iets verder naar het oosten, met pistachenoten, kardemom en citroen.
Pistache en Olijfolie Baklava
Pistache en Olijfolie Baklava
Oktober 22, 2020
Patterson Watkins

Afhankelijk van waar je staat in de Middellandse Zee - Griekenland, Turkije, Israël, Libanon, Syrië, enz. - vind je allerlei soorten baklava. Elk land lijkt zijn eigen versie te hebben, die de noot naar keuze en lokale kruiden vervangt. Deze versie leunt iets verder naar het oosten, met pistachenoten, kardemom en citroen. 

Hoe dan ook, het is een heerlijk dessert en een geweldige manier om een ​​menigte gelukkig te voeden.

pistache-en-olijfolie-baklava-olijfolie-tijden-pistache-en-olijfolie-baklava

Pistache en Olijfolie Baklava

5van5stemmen
Cursus: DessertKeuken: Mediterraan, GrieksMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

12

porties
Voorbereidingstijd

45

minuten
Kooktijd

40

minuten

Baklava kan het beste de dag ervoor worden bereid, zodat het voldoende tijd heeft om af te koelen en al die heerlijke honingsiroop te absorberen. Hoezeer je ook in de verleiding komt, wikkel of bedek je baklava niet (vooral tijdens die afkoelfase), filodeeg is erg gevoelig voor vocht en je wilt dat die bovenste laag een beetje knapperig is. 

Ingrediënten

  • 1 1/2lbs. pistachenoten, gepeld

  • 1/4 kopkristalsuiker

  • 1/2eetlepelgemalen kaneel

  • 1theelepelgemalen kardemom

  • 16oz16oz (1 pakket) filodeeg (indien bevroren, ontdooid)

  • 1 1/2kopjesmilde tot medium-intensiteit extra vierge olijfolie 

  • Honing Siroop
  • 3/4kopkristalsuiker

  • 2/3kopwater

  • 2/3kophoning

  • 1elkcitroen, sap

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Combineer pistachenoten, suiker, kaneel en kardemom in een keukenmachine en pulseer tot ze goed gehakt en kruimelig zijn. 
  • Borstel een braadpan van 13x9 inch met een dun laagje olie. Laag filodeeg, ongeveer 8 vellen voor de onderste laag, bestrijk elk vel met een beetje olie voordat je het volgende toevoegt. Strooi ongeveer 1/2 - 2/3 kopje pistachemix gelijkmatig over de basis.
  • Herhaal dit proces voor de middelste lagen met slechts ongeveer 5 filodeegvellen, voordat u de gekruide pistachenoten toevoegt. Herhaal voor de laatste laag hetzelfde proces voor de onderste laag, voeg ongeveer 8 vellen toe. 
  • Snijd de bovenkant van de baklava in een kriskras ruitpatroon, doorsnijdend tot aan de bodem van de pan. Zet in de oven en bak 40-50 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
  • Terwijl de baklava aan het bakken is, combineer je suiker, water, honing en citroensap in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra de suiker is opgelost, verhoogt u het vuur tot middelhoog en kookt u, af en toe roerend, tot het stroperig is, ongeveer 15 - 20 minuten. Haal van het vuur en zet opzij. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties