Pizzawinkels overal in de stad Rome presenteren hun goederen in glorieuze pracht. Trays op trays met rechthoekige pizza's, belegd met alle denkbare ingrediรซnten. Drukke, doordeweekse mensen komen de winkels binnen, plukken hun stukje en zijn onderweg, snotterend als ze gaan.
4
porties15
minuten25
minutenWe โ"short cutโ het klassieke recept met voorgebakken focaccia-brood (we hebben hier een heel smakelijk focaccia-recept), gespleten en besprenkeld met matig intense EVOO (de beste extra vierge olijfolie voor een verscheidenheid aan smaken). De toppings zijn een kleine greep uit de diversiteit aan smaken die in Italiรซ worden aangeboden, maar ze zijn even lekker. Bedek eenvoudig elke focaccia-portie met de vermelde ingrediรซnten en bak ... van oven tot bord in minder dan 25 minuten.
1elkvel focacciabrood, in drieรซn gesneden en gehalveerd (alsof je een boterham maakt)
1/4cupmedium-robuuste intensiteit extra vierge olijfolie
1elkgrote tomaat, geraspt (gooi de schillen weg)
1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1snuifjezout
1snuifjegebarsten zwarte peper
1elk grote bal verse mozzarella (1/2 kop mozzarella-snippers)
1 - 2eetlepelsverse basilicum, gehakt
1/2cupmascarpone kaas (of roomkaas van topkwaliteit), verzacht
3eetlepelspecorino romano kaas, geraspt
5 - 6elkmortadella, in dunne plakjes
1eetlepelpistachenoten, geplet
1eetlepelverse basilicum, gehakt
1eetlepelmedium-robuuste intensiteit extra vierge olijfolie
3/4cupgekarameliseerde uien
1 - 2elk gele aardappelen, in dunne plakjes
1/4 cupgorgonzola kaas brokkelt af
2theelepelsverse rozemarijn, fijngehakt
2eetlepelsmedium-robuuste intensiteit extra vierge olijfolie
1/4theelepelzout
1snuifjegebarsten zwarte peper
April 18, 2023
EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes
Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Door te pocheren in EVOO wordt de kreeft zijn eigen smaak gegeven en ontstaat er een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
Jun. 27, 2023
Olijfolie en Zeezout Brood Boule
Deze broodboule is perfect om te dippen en te soppen met soepen, extra pittige hoofdgerechten en sandwiches en toast.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.