`Gepocheerde Eieren en Yoghurt Met Olijfolie Met Rokerige Peper - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Gepocheerde eieren en yoghurt met olijfolie met rokerige peper

Dit hartige yoghurtgerecht combineert Griekse yoghurt, gepocheerde eieren en een makkelijke, zelfgemaakte, doordrenkte olijfolie. Rokerig, knoflookachtig, pittig en een vleugje kruidachtige kant, dit heerlijke gerecht zal snel je nieuwe favoriete ontbijtrecept worden.
Gepocheerde eieren en yoghurt met olijfolie met rokerige peper
Gepocheerde eieren en yoghurt met olijfolie met rokerige peper
Door Patterson Watkins
11 september 2020 08:29 UTC

Gepocheerde eieren en yoghurt is een nietje in veel oostelijke mediterrane landen, elk met hun eigen kleine draai aan de klassieker. Hier kruiden we onze yoghurt gewoon met een beetje knoflook, citroenschil, zout en peper. De yoghurt die de voorkeur heeft voor dit gerecht is een volle yoghurt in Griekse stijl of zelfs een gespannen en dikkere labneh. We houden ervan om voor dit recept een robuustere EVOO te gebruiken, die nog meer kruiden- en pepertonen toevoegt.

gepocheerde-eieren-en-yoghurt-met-rokerig-peper-geïnfuseerde-olijfolie-olijfolie-tijden-gepocheerde-eieren-en-yoghurt-met-rokerig-peper-geïnfuseerde-olijfolie

Gepocheerde eieren en yoghurt met olijfolie met rokerige peper

5oppompen van5stemmen
Cursus: Ontbijt, BrunchKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Kooktijd

35

minuten

Je eigen geïnfuseerde oliën maken is verrassend eenvoudig. Deze combinatie van cayennepeper en gerookte paprika kan een dag of twee trekken voordat je echt klaar bent om de rest van het gerecht samen te stellen en te eten. Om nog meer tijd te besparen, kunt u uw yoghurt van tevoren op smaak brengen.

Ingrediënten

  • 1/2koprobuuste intensiteit extra vierge olijfolie

  • 1/4theelepelgerookte paprika

  • 1/8 – 1/4theelepelgemalen cayennepeper

  • 2kopjesvolle Griekse yoghurt

  • 1teentje knoflook, gepeld en fijngehakt

  • 1citroen, geraspt

  • 1/4 theelepelzout

  • 1snuifjegebarsten zwarte peper

  • 2eetlepelswitte wijn azijn

  • 4 - 8eieren

  • takjes verse peterselie voor garnering

  • verse dilletakjes voor garnering

  • 4elknaan of pita, geroosterd of gegrild

Bereiding

  • Combineer olijfolie, paprika en cayennepeper in een kleine steelpan en verwarm op laag voor 30 minuten. Laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te zeven (een koffiefilter of fijnmazige zeef werkt het beste) en bewaar.
  • Meng in een middelgrote kom yoghurt, knoflook, citroenschil, zout en peper en klop tot het gemengd is. Zet opzij of bewaar gekoeld tot klaar om te serveren
  • Breng een middelgrote pan, voor de helft gevuld met water, aan de kook op middelhoog vuur. Roer na het sudderen de azijn erdoor en breek voorzichtig de eieren. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook 3-4 minuten of tot het eiwit stevig is en de dooiers nog een beetje vloeibaar zijn. Haal met een schuimspaan uit de pan.
  • Om te serveren, verspreidt u gekruide yoghurt op de bodem van borden en bestrooit u met gepocheerde eieren. Besprenkel met geïnfuseerde olie, garneer met kruiden en serveer met naan. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie
advertentie

Meer recepten