Naarmate de herfst nadert, beginnen we pompoen en pompoenkruiden hun weg te vinden naar zoveel van onze favoriete alledaagse producten. Hoewel deze pompoenhummus zeker bij die rekening past, zal het snel een favoriet op je tafel worden, en misschien merk je dat je het hele jaar door op zoek bent naar ingeblikte pompoen! 

Deze lichte en donzige hummus is zowel bekend als geheel nieuw. De pompoensmaak schijnt door met behulp van een vleugje pompoenkruid en complimenteert de zoete/scherpe granaatappelmelasse. Als je granaatappelmelasse niet kunt vinden bij je plaatselijke supermarkt, probeer dan eens een vleugje ahornsiroop of gewone melasse te vervangen.

Het recept werkt goed met een robuuste, pittige, extra vierge olijfolie om de zoete pompoentonen en kruidentonen van het pompoentaartkruid te compenseren!

Pompoenhummus met granaatappelmelasse en zonnebloempitten

5oppompen van3stemmen

Cursus: Voorgerechten, SnacksKeuken: Mediterraan, Amerikaans

Porties

8

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

Rijke en romige kikkererwtenhummus met slechts een vleugje pompoen- en taartkruiden. Gegarneerd met zoetzure granaatappelmelasse en knapperige, geroosterde zonnebloempitten.

Ingrediënten

• Voor Hummus

• 1welGarbanzo Bonen, uitgelekt

• 3/4kopTahini

• 1/4kopWater

• 2elCitroensap

• 1/2kopIngeblikte Pompoen

• 1/4tlPompoentaart Kruid

• 2elExtra vergine olijfolie

• 1tlZout

• Voor garnering

• 1elGranaatappel Melasse

• 1PuntPaprika

• 1elGeroosterde Zonnebloempitten

• 1tlOlijfolie

Bereiding

• Om de pompoenhummus te maken
• Meng in een keukenmachine of blender de kekerbonen, pompoenpuree, pompoentaartkruiden, zout, extra vergine olijfolie, citroensap en water. 
• Mix deze ingrediënten tot ze helemaal glad zijn. 
• Voeg de tahin toe aan de keukenmachine / blender en blijf mixen tot het mengsel dikker wordt. 
• Doe de hummus in een luchtdichte bak en bewaar in de koelkast tot gebruik. 
  
• Op bord
• Schep de hummus in een serveerschaal. 
• Maak met behulp van de lepel en in een cirkelvormige beweging een inkeping in het midden van de hummus. 
• Strooi een beetje paprikapoeder op elk van de vier zijden van de hummuskom en bedek met granaatappelmelasse, olijfolie en zaadmengsel. 
• Serveer met warme pitabroodjes en gesneden groenten.

Opmerkingen

• Werk af met een scheutje Koroneiki extra vierge olijfolie Uit Griekenland.