Ras el Hanout Geroosterde Bloemkoolsalade
Ras el hanout is een Noord-Afrikaanse kruidenmix die bestaat uit een overvloed aan ingrediรซnten, voornamelijk kaneel, komijn, koriander, kruiden, peper en gember. Samen met een vleugje kurkuma gaat deze smaakmaker goed samen met verse bloemkool en perfect geroosterd met de hulp van een robuuste extra vergine olijfolie. Andere Noord-Afrikaanse nietjes worden ook aan deze salade toegevoegd: gedroogd fruit, noten, verse kruiden en groenten. Een eenvoudige, ongeconstrueerde dressing bestaande uit tahini, citroensap en extra vergine olijfolie wordt over deze salade gemotregend.
Ras el Hanout Geroosterde Bloemkoolsalade
Cursus: SaladesKeuken: Noord-AfrikaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige4
porties15
minuten15
minuten
De bloemkool kan een dag of twee worden geroosterd en gekoeld voordat hij wordt geassembleerd, voor een gemakkelijke voorbereiding. Voel je vrij om je favoriete gedroogde vruchten en noten toe te voegen of te vervangen voor een persoonlijk tintje.
Ingrediรซnten
1hoofdbloemkool, in roosjes geportioneerd
1/4kop
matige tot stevige intensiteit extra vergine olijfolie2theelepelsras el hanout kruidenmix
1theelepelkurkuma
1/2theelepelzout
2kopjesrucola
1/4 kop dadels, ontpit en in plakjes
1/4kopgesneden amandelen
1/4kop granaatappelpitjes
1/4kop gedroogde veenbessen of gouden rozijnen
2eetlepels verse munt, gehakt
2eetlepelsverse peterselie, gehakt
1elkcitroen, sap
2eetlepelstahini
2eetlepels
matige tot stevige intensiteit extra vergine olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 400 ยฐ F. Doe de bloemkool, olijfolie, ras el hanout, kurkuma en zout in een grote kom en hussel door elkaar.
- Leg de bloemkool op een grote bakplaat, plaats in de oven en rooster 10 โ 15 minuten of tot de bloemkool zacht is. Haal uit de oven en zet opzij om iets af te koelen.
- Verdeel de rucola over borden en garneer met geroosterde bloemkool, dadels, amandelen, granaatappelpitjes en veenbessen. Bestrooi met munt en peterselie en besprenkel met citroensap, tahini en olijfolie.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
April 25, 2022
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 25, 2022
Pizza in Detroit-stijl met EVOO Crust
Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.