`Ravioli met garnalen, spinazie, olijven en rozijnen - Olive Oil Times

Ravioli met garnalen, spinazie, olijven en rozijnen

Deze pasta met ravioli en garnalen met rozijnen en olijven is een perfect momentopname van de herfst. Geniet met een medium body witte wijn of rose en een tafel vol goede vrienden.
Ravioli met garnalen, spinazie, olijven en rozijnen
Ravioli met garnalen, spinazie, olijven en rozijnen
September 5, 2020
Paul Kostandin

Dit is beslist "herfst ”pastaschotel. Er worden veel verse groenten gebruikt, maar met de zilte van de olijven en de aardse zoetheid van de rozijnen raakt het die "warme dagen, koele nachten 'vallen gevoelens. Je kunt elke gewenste garnaal gebruiken, maar persoonlijk ben ik dol op het gebruik van golfgarnalen, ze zijn mals en zoeter dan andere soorten garnalen, en als je ze kunt vinden, zijn ze het zeker waard. 

Dit gerecht kan het beste worden gekookt met olijfolie met een medium body en dan afgemaakt door wat meer geurige, pittigere extra vierge olijfolie over de schaal te sprenkelen. Als u geen pecorino kunt vinden, hoeft u zich geen zorgen te maken, maar vervangt u gewoon een lekkere Parmezaanse kaas of Asiago-kaas. 

ravioli-met-garnalen-spinazie-olijven-en-rozijnen-olijfolie-maal-ravioli-met-garnalen-baby-spinazie-olijven-en-rozijnen-

Ravioli met garnalen, babyspinazie, olijven en rozijnen

4van3stemmen
Cursus: AvondetenKeuken: Mediterraan, Amerikaans
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

20

minuten
Kooktijd

20

minuten

Dit rijke, kaasachtige ravioli-gerecht is gevuld met verse groenten en een aardse zoetheid van de rozijnen. De pittige pecorino speelt perfect tegen de zilte olijven en zoete golfgarnalen.

Ingrediënten

  • 1pakketverse kaasravioli

  • 6ozgepelde en ontdane garnalen

  • 1citroen, in plakjes van 1/4 inch gesneden

  • 1/4koprode ui, gesnipperd

  • 3teentjesknoflook, gesneden

  • 1/4kopgemengde olijven, gehakt

  • 1/2kopwater

  • 1/2kopextra vergine olijfolie

  • 1theelepelszout

  • 1/2theelepelszwarte peper

  • 2 kopjesbaby spinazie

  • 2eetlepelsrozijnen

  • 1kopgeraspte Pecorino-kaas

Bereiding

  • Breng een grote pan met gezouten water op hoog vuur aan de kook.
  • Verhit in een aparte sauspan de olijfolie op middelhoog / hoog vuur.
  • Voeg de knoflook, ui en schijfjes citroen toe aan de pan en laat ze karamelliseren.
  • Voeg water, rozijnen, zout, peper en olijven toe aan de pan. 
  • Voeg de garnalen toe aan de bakpan, zet het vuur middelhoog en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn.
  • Voeg de ravioli toe aan de pan met kokend water en kook 3-5 minuten of tot de pasta gaar is. Giet de pasta na het koken voorzichtig af. 
  • Voeg de spinazie toe aan de bakpan en hussel om de spinazie zachtjes te slinken. Haal de pan van het vuur.
  • Op bord
  • Schep voorzichtig ravioli in elk gerecht. 
  • Schep het spinazie- en garnalenmengsel over de ravioli. 
  • Bedek de borden met pecorino kaas en een scheutje robuuste extra vierge olijfolie

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties