Name: Ravioli with Shrimp, Baby Spinach, Olives and Raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 package fresh cheese ravioli; 6 oz peeled and deveined shrimp; 1 lemon, sliced into 1/4 inch rounds; 1/4 cup red onion, sliced; 3 cloves garlic, sliced; 1/4 cup mixed olives, chopped; 1/2 cup water; 1/2 cup virgen extra olive oil; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 2 cups baby spinach; 2 tbsp raisins; 1 cup shredded Pecorino cheese

English

Français

中文

日本語

Recepten

Ravioli met garnalen, spinazie, olijven en rozijnen

Deze pasta met ravioli en garnalen met rozijnen en olijven is een perfect momentopname van de herfst. Geniet met een medium body witte wijn of rose en een tafel vol goede vrienden.

September 5, 2020

Paul Kostandin

Dit is beslist "herfst ”pastaschotel. Er worden veel verse groenten gebruikt, maar met de zilte van de olijven en de aardse zoetheid van de rozijnen raakt het die "warme dagen, koele nachten 'vallen gevoelens. Je kunt elke gewenste garnaal gebruiken, maar persoonlijk ben ik dol op het gebruik van golfgarnalen, ze zijn mals en zoeter dan andere soorten garnalen, en als je ze kunt vinden, zijn ze het zeker waard.

Dit gerecht kan het beste worden gekookt met olijfolie met een medium body en dan afgemaakt door wat meer geurige, pittigere extra vierge olijfolie over de schaal te sprenkelen. Als u geen pecorino kunt vinden, hoeft u zich geen zorgen te maken, maar vervangt u gewoon een lekkere Parmezaanse kaas of Asiago-kaas.

Ravioli met garnalen, babyspinazie, olijven en rozijnen

4van3stemmen

Cursus: AvondetenKeuken: Mediterraan, Amerikaans

Porties

porties

Voorbereidingstijd

minuten

Kooktijd

minuten

Dit rijke, kaasachtige ravioli-gerecht is gevuld met verse groenten en een aardse zoetheid van de rozijnen. De pittige pecorino speelt perfect tegen de zilte olijven en zoete golfgarnalen.

Ingrediënten

1pakketverse kaasravioli
6ozgepelde en ontdane garnalen
1citroen, in plakjes van 1/4 inch gesneden
1/4koprode ui, gesnipperd
3teentjesknoflook, gesneden
1/4kopgemengde olijven, gehakt
1/2kopwater
1/2kopextra vergine olijfolie
1theelepelszout
1/2theelepelszwarte peper
2 kopjesbaby spinazie
2eetlepelsrozijnen
1kopgeraspte Pecorino-kaas

Bereiding

Breng een grote pan met gezouten water op hoog vuur aan de kook.
Verhit in een aparte sauspan de olijfolie op middelhoog / hoog vuur.
Voeg de knoflook, ui en schijfjes citroen toe aan de pan en laat ze karamelliseren.
Voeg water, rozijnen, zout, peper en olijven toe aan de pan.
Voeg de garnalen toe aan de bakpan, zet het vuur middelhoog en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn.
Voeg de ravioli toe aan de pan met kokend water en kook 3-5 minuten of tot de pasta gaar is. Giet de pasta na het koken voorzichtig af.
Voeg de spinazie toe aan de bakpan en hussel om de spinazie zachtjes te slinken. Haal de pan van het vuur.
Op bord
Schep voorzichtig ravioli in elk gerecht.
Schep het spinazie- en garnalenmengsel over de ravioli.
Bedek de borden met pecorino kaas en een scheutje robuuste extra vierge olijfolie.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties