`Geroosterde spruitjes met gekonfijte sinaasappel, honing, olijfolie - Olive Oil Times

Geroosterde Spruitjes Met Gekonfijte Sinaasappel, Honing, Olijfolie

Deze zoete en hartige Brusseljes vormen het perfecte bijgerecht voor je volgende vakantiepot-luck of -borrel. Laat je niet intimideren door deze kleine kooltjes, maar zorg ervoor dat je ze lekker braadt en rijkelijk bestrooit met de gekonfijte sinaasappel voor een heerlijke citrustoon.
IMG_6692
November 5, 2020
Paul Kostandin

Nu de feestdagen snel dichterbij komen, is het belangrijk om een ​​paar bijgerechten te hebben voor af en toe een potje geluk of een vakantiebijeenkomst. Deze spruitjes zijn absoluut mijn 1-stop, snelle en gemakkelijke bijgerecht geworden voor elke keer dat ik samenkom, vooral als het weer begint af te koelen en mensen verlangen naar hartige smaken.

Spruitjes krijgen vaak een slechte rap en dat komt omdat het in wezen kleine kooltjes zijn en als zodanig een behoorlijk behoorlijke hoeveelheid kruiden nodig hebben om hun natuurlijke geweldigheid te laten stralen! Ik gebruik ze graag in gerechten met zowel zoete als zoute smaken, waardoor de natuurlijke bitterheid van deze babykool wordt gecompleteerd.

Probeer voor dit recept een lichtere fruitige extra vierge olijfolie te gebruiken die goed past bij de honing en de gekonfijte sinaasappel. Je kunt de gekonfijte sinaasappel ruim van tevoren maken, ik houd er graag een paar bij de hand om toe te voegen aan mijn salades of dessertcreaties als garnering en citrusachtig uitroepteken!

geroosterde-spruitjes-met-gekonfijte-sinaasappelhoning-olijfolie-olijfolie-maal-geroosterd-spruitjes-met-gekonfijte-sinaasappelhoning-olijfolie

Geroosterde Spruitjes Met Gekonfijte Sinaasappel, Honing, Olijfolie

5van4stemmen
Cursus: SidesKeuken: Amerikaans, Frans, MediterraanMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

6

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Kooktijd

30

minuten

Deze zoete en hartige Brusselse vormen het perfecte bijgerecht voor je volgende vakantiepotje of borrel. Laat je niet intimideren door deze kleine kooltjes, maar zorg ervoor dat je ze lekker braadt en rijkelijk bestrooit met de gekonfijte sinaasappel voor een heerlijke citrustoon.

Ingrediënten

  • Voor de spruitjes
  • 1.5pondSpruitjes, gehalveerd

  • 1kopextra vergine olijfolie

  • 1kopgesneden ui

  • 1/2kop honing

  • 1/4theelepelskomijn

  • 1theelepelsrode pepervlokken

  • 1theelepelsmosterdpoeder

  • 1eetlepelszout

  • 1eetlepelscitroensap

  • Gekonfijte sinaasappel
  • 1oranje

  • 1kopsuiker plus meer voor het coaten van de afgewerkte schil

  • 2kopjeswater

Bereiding

  • Om de gekonfijte sinaasappelschil te maken
  • Verwijder met een dunschiller de buitenste laag sinaasappelschil en laat zoveel mogelijk witte pek achter.
  • Snijd de schil in dunne reepjes en doe ze in een kleine sauspan met het water en 1 kopje suiker.
  • Pers het sinaasappelsap in de pan en zet het op middelhoog / hoog vuur op het vuur.
  • Breng het mengsel aan de kook en kook verder tot de vloeistof is ingedikt tot een strakke siroop en de schil doorschijnend is (de siroop moet erg dik zijn, net als glucosestroop).
  • Zeef de schil weg van het vocht en gooi het in kristalsuiker. Blijf suiker toevoegen totdat elke schil afzonderlijk is bedekt en niet aan elkaar blijft plakken.
  • Verdeel de schil over een bakplaat en laat het 1-2 uur drogen.
  • Bewaar de gekonfijte schil in een luchtdichte container tot je hem nodig hebt.
  • Om de spruitjes te maken
  • Verhit in een bakpan met dikke bodem de olijfolie op middelhoog / hoog vuur.
  • Voeg als de olie heet is de ui en spruitjes toe aan de pan en laat ze 1 minuut dichtschroeien zonder ze te bewegen.
  • Voeg het zout, komijn, mosterdpoeder en rode pepervlokken toe aan de pan en begin regelmatig te roeren.
  • Voeg de honing en het citroensap toe nadat de brussels 8 - 10 minuten zijn gekarameliseerd.
  • Blijf de spruiten nog 2 - 3 minuten koken en laat de honing inkoken en bedek de spruiten goed.
  • Schep de Brusselse over in een serveerschaal en besprenkel royaal met de gekonfijte sinaasappelschil.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties