Geroosterde Aardappelen Met Knoflook, Citroen En Koriander (Batata Hara)
Deze aardappelen met veel knoflook zijn een Libanees en Meditteranees ingrediรซnt dat bekend staat als Bataat Hara. Knapperig en luchtig, met een vleugje kruiden, een ton citroen en koriander, deze zullen niet lang duren als je familie ze in handen krijgt.
Ik gebruik graag nieuwe aardappelen of mini Yukon Gold, die iets meer zoet zijn dan de gemiddelde bakker of Idaho. Gebruik fingerlings of paarse aardappelen voor een andere draai aan deze mediterrane klassieker.
Voor dit recept raad ik aan een robuuste, pittige extra vierge olijfolie met een peperige smaak om bestand te zijn tegen de citroen en koriander. Als je het kruidenniveau wilt verhogen, probeer dan rode pepervlokken of een vleugje cayennepeper toe te voegen. Als je geen fan bent van pittig eten, maak je dan geen zorgen - de paprika in het recept is meer voor kleur dan voor extra warmte.
Geroosterde Aardappelen Met Knoflook, Citroen En Koriander (Batata Hara)
Cursus: SidesKeuken: Mediterraan, LibaneesMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige6
porties10
minuten17
minutenDeze knapperige aardappelen zijn zwaar voor de knoflook en citroen. Met slechts een vleugje kruiden en een gezonde hoeveelheid koriander steelt dit smaakvolle bijgerecht de show bij je volgende potluck of etentje.
Ingrediรซnten
12kleine Yukon Gold-aardappelen in vieren gesneden
2elGesneden knoflook
2elgehakte koriander
1/4 kopcitroensap
1/2 kopextra vergine olijfolie
2tlkoosjer zout
1tlgrond zwarte peper
1eetlepelpaprika
Bereiding
- Verwarm je oven voor op 375 ยฐ F.
- Doe de in vieren gesneden aardappelen in een kom, voeg de knoflook, extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper en paprikapoeder toe.
- Meng goed.
- Leg de opgemaakte aardappelen op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven.
- Rooster de aardappelen tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Haal de bak met aardappelen uit de oven en doe ze in een mengkom. (Je kunt dezelfde kom gebruiken als waarmee je de aardappelen hebt aangekleed, als je dat wilt)
- Voeg het citroensap en de koriander toe aan de kom.
- Meng goed.
- Proef voor kruiden, pas indien nodig aan.
- Heet opdienen!
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
April 18, 2023
Zelfgemaakte Tortilla's Van Olijfoliemeel
Extra vierge olijfolie, die niet alleen in het tortilladeeg wordt gebruikt, maar ook voor het koken van de tortilla's, geeft smaak en functie.
Mei. 31, 2023
Olijfolie Krokante Parmezaanse Kip Met Snelle Pesto
Maak je klaar om je culinaire wereld op zijn kop te zetten met deze geweldige sandwiches met kip-parmezaanse kaas. Olijfolie krokante kipkoteletten worden vergezeld van een hoop mozzarella, tomatensaus en een snelle en smakelijke pesto.
April 25, 2022
Pizza in Detroit-stijl met EVOO Crust
Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.