Socca wordt gemaakt door een eenvoudig beslag in de oven te bakken met kikkererwtenmeel, water, extra vergine olijfolie en zout. We kruiden onze Socca licht met een beetje za'atar-kruiden, een pittige en hartige combinatie van sesam, komijn, oregano en sumak.
Het resultaat is een knapperige, goudkleurige flatbread die verslavend lekker is. We hebben dit recept gecombineerd met andere populaire ingrediënten uit de Provence in Frankrijk; olijven, tomaten, wijnazijn en extra vergine olijfolie.
4
porties30
minuten20
minutenVoor een beetje voorbereidende hack, voel je vrij om het socca-beslag een dag of twee van tevoren te maken. Hierdoor kan de bloem de vloeistof volledig opnemen en wordt het een malser flatbread. Zorg er wel voor dat het beslag voor het bakken in de oven is opgewarmd tot kamertemperatuur.
1 1/4kopjeskikkererwtenmeel
1kopwater
1 1/2eetlepelsmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/2theelepelzout
2 eetlepels
medium tot stevige extra vergine olijfolie
2theelepelsza'atar kruidenmix
1 1/2 kopjesgemengde mediterrane olijven ontpit
1 1/2kopjescherrytomaatjes gehalveerd
2eetlepels rode wijnazijn
1/4kopmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/4kopverse peterselie, hele bladeren of gehakt
Augustus 16, 2021
Salade van gegrilde asperges met olijfolie en Parmezaanse kaas
Vier het begin van de lente met deze heerlijke gegrilde aspergesalade. Gegarneerd met Parmezaanse kaas, hardgekookt ei en fruitige extra vergine olijfolie, is dit het perfecte bijgerecht bij een lichte maaltijd van in de pan geroosterde vis of gegrilde kip.
Augustus 16, 2021
Olijfolie Gebakken Panzarotti (Gefrituurde Calzones)
Wie dacht dat calzones nog beter konden worden? Deze gefrituurde calzones zijn gewoon gevuld met de gebruikelijke favorieten; tomatensaus, mozzarella, pepperoni en basilicum voor een krokant van buiten, melig van binnen resultaat.
April 25, 2022
Olijfolie Geroosterde Bloody Mary Mix
Deze zelfgemaakte Bloody Mary-mix zit boordevol levendige groenten, hartige kruiden en aromatische ingrediënten - zoveel lekkerder dan de in de winkel gekochte opties.
Mei. 3, 2022
Rum Flip met Olijfolie Ingelegde Kersen
Deze cocktail is een manusje-van-alles-drankje. Zeer geschikt voor chique, feestelijke gelegenheden of meer casual, relaxte soirees.