Socca wordt gemaakt door een eenvoudig beslag in de oven te bakken met kikkererwtenmeel, water, extra vergine olijfolie en zout. We kruiden onze Socca licht met een beetje za'atar-kruiden, een pittige en hartige combinatie van sesam, komijn, oregano en sumak.
Het resultaat is een knapperige, goudkleurige flatbread die verslavend lekker is. We hebben dit recept gecombineerd met andere populaire ingrediรซnten uit de Provence in Frankrijk; olijven, tomaten, wijnazijn en extra vergine olijfolie.
4
porties30
minuten20
minutenVoor een beetje voorbereidende hack, voel je vrij om het socca-beslag een dag of twee van tevoren te maken. Hierdoor kan de bloem de vloeistof volledig opnemen en wordt het een malser flatbread. Zorg er wel voor dat het beslag voor het bakken in de oven is opgewarmd tot kamertemperatuur.
1 1/4cupskikkererwtenmeel
1cupwater
1 1/2eetlepelsmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/2theelepelzout
2 eetlepels
medium tot stevige extra vergine olijfolie
2theelepelsza'atar kruidenmix
1 1/2 cupsgemengde mediterrane olijven ontpit
1 1/2cupscherrytomaatjes gehalveerd
2eetlepels rode wijnazijn
1/4cupmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/4cupverse peterselie, hele bladeren of gehakt
Mei. 31, 2023
Olijfolie Garnalen Gebakken Rijst
We gebruiken een combinatie van sojasaus en gemalen kurkuma om de jasmijnrijst op smaak te brengen, zelfs voordat deze wordt geroerbakt, zodat elke korrel smaakvol is.
Jun. 27, 2023
Olijfolie en Zeezout Brood Boule
Deze broodboule is perfect om te dippen en te soppen met soepen, extra pittige hoofdgerechten en sandwiches en toast.
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.
April 6, 2023
Pittige Siciliaanse Brooddipper
Deze Spicy Sicilian Bread Dipper is een sensationele dipper, volledig geladen met robuuste EVOO, balsamicoazijn, knoflook, ui, zout, pepervlokken, parmezaan, gepekelde pepers en verse kruiden