Socca wordt gemaakt door een eenvoudig beslag in de oven te bakken met kikkererwtenmeel, water, extra vergine olijfolie en zout. We kruiden onze Socca licht met een beetje za'atar-kruiden, een pittige en hartige combinatie van sesam, komijn, oregano en sumak.
Het resultaat is een knapperige, goudkleurige flatbread die verslavend lekker is. We hebben dit recept gecombineerd met andere populaire ingrediënten uit de Provence in Frankrijk; olijven, tomaten, wijnazijn en extra vergine olijfolie.
4
porties30
minuten20
minutenVoor een beetje voorbereidende hack, voel je vrij om het socca-beslag een dag of twee van tevoren te maken. Hierdoor kan de bloem de vloeistof volledig opnemen en wordt het een malser flatbread. Zorg er wel voor dat het beslag voor het bakken in de oven is opgewarmd tot kamertemperatuur.
1 1/4kopjeskikkererwtenmeel
1kopwater
1 1/2eetlepelsmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/2theelepelzout
2 eetlepels
medium tot stevige extra vergine olijfolie
2theelepelsza'atar kruidenmix
1 1/2 kopjesgemengde mediterrane olijven ontpit
1 1/2kopjescherrytomaatjes gehalveerd
2eetlepels rode wijnazijn
1/4kopmedium tot stevige extra vergine olijfolie
1/4kopverse peterselie, hele bladeren of gehakt
September 1, 2020
Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille
Deze verse groente- en kikkererwtensalade is een geweldige manier om je lunchpauze op te fleuren. Het geheim is de lichte en verfrissende yoghurtdressing, met een vleugje dille!
Oktober 5, 2020
Geroosterde Aardappelen Met Knoflook, Citroen En Koriander (Batata Hara)
Deze knapperige aardappelen met koriander, knoflook en citroen zijn niet voor niets een mediterrane klassieker. Licht luchtig en absoluut overheerlijk, deze aardappelen gaan niet lang mee op je volgende etentje of borrel.
Augustus 25, 2020
Pasta Aglio e Olio met Gegrilde Tomaten
Aglio, wat knoflook betekent, en olio, wat olie betekent, is de belichaming van eenvoudige pastasauzen.
Augustus 27, 2020
Zalmcouscous met olijven, tomaten
Zachte, schilferige zalm wordt geserveerd op een warm bedje van couscous, subtiel op smaak gebracht met tuinverse tomaten en pittige Kalamata-olijven. Dit is een warm, geruststellend gerecht om de seizoenswisseling van zomer naar herfst te verwelkomen.