De Spaanse tortilla heeft meer gemeen met de Franse omelet dan met de platte tortilla's van maรฏs of bloem in Mexicaanse stijl. Dunne plakjes aardappel worden voorgekookt in extra vierge olijfolie voordat ze worden gelaagd met ei, knoflook en ui. We eindigen dit gerecht met een beetje Spaanse jamรณn (serranoham) topping en wat verse rozemarijn - een heerlijk gerecht dat een iconisch Spaans recept eer aandoet.
Tortilla Espaรฑola is een gerecht dat in Spanje bijna de hele dag wordt geserveerd. Je zult deze gelaagde schoonheden zien gestapeld langs cafรฉ-balies en tapas-zware bars in het hele land, overal verkrijgbaar, en kunnen warm, op kamertemperatuur of koud worden geserveerd. En gegeten als tussendoortje, snelle hap of als lichte maaltijd.
4
porties15
minuten1
uurA hoogwaardige Spaanse EVOO is onze go-to voor dit recept. Het kiezen van een levendige, nootachtige en matig intense olijfolie voegt een mooie diepte van smaak toe aan de aardappelen. Het voorkoken van de aardappelen in olijfolie is van het grootste belang voor een succesvolle tortilla, wat resulteert in malse verrukkingen.
1cupmilde tot medium intensiteit extra vierge olijfolie
2lbs.gele aardappelen, in dunne plakjes (ongeveer 5 - 6 elk)
1snuifjezout
1 snuifjegebarsten zwarte peper
1elkgele ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden
2elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
6elkeieren, geslagen
6elkserranoham, dun gesneden
takjes verse rozemarijn voor garnering
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
Mei. 31, 2023
Olijfolie Krokante Parmezaanse Kip Met Snelle Pesto
Maak je klaar om je culinaire wereld op zijn kop te zetten met deze geweldige sandwiches met kip-parmezaanse kaas. Olijfolie krokante kipkoteletten worden vergezeld van een hoop mozzarella, tomatensaus en een snelle en smakelijke pesto.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.