`Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語slSlovenščinazh-tw简体中文nlNederlands
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語slSlovenščinazh-tw简体中文nlNederlands

Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes

Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Door Patterson Watkins
6 april 2023 13:23 UTC

Deze hartige en pittige ontbijtsandwiches zullen je smaakpapillen wakker schudden. Een snelle, huisgemaakte spread van chilipeper en tomaat zorgt voor de warmte en past goed bij de Italiaanse worst, eieren, scherpe provolone, mozzarella en rucola. 

De spread met chilipeper en tomaat is een showstopper. Ingemaakte kerstomaten, zongedroogde tomaten, knoflook en een hoop extra vierge olive oil provide sensationele hitte en gepeperde pops. Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.

pittig-italiaans-ontbijt-sandwiches-olijf-olie-tijden-pittig-italiaans-ontbijtsandwiches-

Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes

5van1stemmen
Cursus: OntbijtKeuken: Italiaans, AmerikaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

15

minuten
Kooktijd

15

minuten

De chilipeper & tomatenspread kun je een dag of twee van tevoren maken (hij is veel lekkerder als hij even heeft gemarineerd). Aangezien EVOO in de koelkast enigszins stolt, verwijdert u de spread een paar minuten voordat u de sandwiches samenstelt en laat u de spread op kamertemperatuur komen.

Ingrediënten

  • Chili, Tomaat & EVOO Spread:

  • 1/2kopingelegde kersenpeperstengels verwijderd

  • 1/2kopzongedroogde tomaten in olie

  • 2elkknoflookteentjes gepeld

  • 2eetlepelsaugurkensap (van de gepekelde kersenpaprika's)

  • 2theelepelskristalsuiker

  • 1/4kopextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit 

  • Ingrediënten ontbijtsandwich:

  • 1lbrauwe Italiaanse worst, darmen verwijderd

  • 2eetlepelsextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit 

  • 4elkeieren

  • zout en peper naar smaak

  • 4elkgrote Engelse muffins, gespleten en geroosterd

  • 1/2kopscherpe provolone kaas, geschaafd of geraspt

  • 1/2kopverse mozzarella, in dunne plakjes

  • 2kopjesbaby rucola

  • 1/2koprode ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden

Bereiding

  • Om de chili, tomaat en EVOO-spread te maken, doe je de kerstomaatjes, zongedroogde tomaten, knoflook, augurkensap, suiker en olijfolie in de kom van een keukenmachine en mix je tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Zet de spread opzij of dek af en zet in de koelkast tot gebruik. 
  • Verdeel de Italiaanse worst in pasteitjes van 4 oz, zet apart.
  • Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de pasteitjes voorzichtig toe aan de pan en bak ze ongeveer 2 minuten per kant of tot ze gaar en bruin zijn. Haal de pasteitjes uit de pan en leg ze apart op een met keukenpapier beklede plaat.
  • Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de koekenpan en zet terug op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, werk in porties indien nodig, breek de eieren in de koekenpan, roer door elkaar (of serveer met de zonnige kant naar boven) en bak ze 2 - 3 minuten of tot ze stevig zijn, breng op smaak met zout en peper. 
  • Terwijl de eieren koken, schep je 1 - 2 eetlepels spread op de gespleten en geroosterde muffins en verdeel je ze gelijkmatig.
  • Bedek de muffins met gebakken eieren, gekookte worst, scherpe provolone, mozzarella en rode ui voor het opdienen. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties