Deze hartige en pittige ontbijtsandwiches zullen je smaakpapillen wakker schudden. Een snelle, huisgemaakte spread van chilipeper en tomaat zorgt voor de warmte en past goed bij de Italiaanse worst, eieren, scherpe provolone, mozzarella en rucola.
De chilipeper- en tomatenspread is een showstopper. Ingelegde kerstomaatjes, zongedroogde tomaten, knoflook en een hoop extra vergine olijfolie zorgen voor sensationele hitte en peperige knallers. Met al zijn heerlijke kruiden en fruit werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worsten en eieren.
4
porties15
minuten15
minutenDe chilipeper & tomatenspread kun je een dag of twee van tevoren maken (hij is veel lekkerder als hij even heeft gemarineerd). Aangezien EVOO in de koelkast enigszins stolt, verwijdert u de spread een paar minuten voordat u de sandwiches samenstelt en laat u de spread op kamertemperatuur komen.
1/2kopingelegde kersenpeperstengels verwijderd
1/2kopzongedroogde tomaten in olie
2elkknoflookteentjes gepeld
2eetlepelsaugurkensap (van de gepekelde kersenpaprika's)
2theelepelskristalsuiker
1/4kopextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit
1lbrauwe Italiaanse worst, darmen verwijderd
2eetlepelsextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit
4elkeieren
zout en peper naar smaak
4elkgrote Engelse muffins, gespleten en geroosterd
1/2kopscherpe provolone kaas, geschaafd of geraspt
1/2kopverse mozzarella, in dunne plakjes
2kopjesbaby rucola
1/2koprode ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.
Mei. 3, 2022
Rum Flip met Olijfolie Ingelegde Kersen
Deze cocktail is een manusje-van-alles-drankje. Zeer geschikt voor chique, feestelijke gelegenheden of meer casual, relaxte soirees.
April 18, 2023
Klassieke Cobb Salade Met Olijfolie Bleu Cheese Dressing
Stevige hoofdsalades zijn vooral bevredigend voor lunch of diner. De saladecomponenten zijn klassiek, bestaande uit al die heerlijke ingrediรซnten die bekend staan โโom een โโgoede Cobb Salad.
Jul. 21, 2023
Perzische Tahdig met Mast-o-Khiar (komkommer-yoghurtsaus)
Dit traditionele Perzische rijstgerecht heeft een perfect krokante gouden korst rond een donzige en hartige binnenkant.