`Pittige Shakshuka met paprika en kruiden - Olive Oil Times

Pittige Shakshuka met paprika en kruiden

Dit eeuwenoude mediterrane gerecht is aangenaam pittig en licht rokerig met toevoeging van gerookt paprikapoeder. Met behulp van een middelgrote, veelzijdige olie samen met komijn en vers gehakte koriander, is deze Shakshuka eenvoudig, heerlijk en supergezond. Het komt ook samen in minder dan 30 minuten!
Pittige Shakshuka met paprika en kruiden
Pittige Shakshuka met paprika en kruiden
Augustus 27, 2020
Tracy Nawara

Shakshuka is een traditioneel mediterraan gerecht dat bestaat uit pittige tomaten- en rode pepersaus, gegarneerd met gepocheerde eieren in de saus. Het heeft een aangenaam vleugje komijn en knoflook, die heerlijk passen bij zachte, delicate eieren. Het gebruik van hoogwaardige olijfolie wordt in dit gerecht aanbevolen bij het sauteren van de sjalotjes en het opbouwen van de intensiteit van de saus.

Deze eenvoudige maar gezonde maaltijd kan worden genoten als ontbijt, lunch of diner. De frisheid van koriander fleurt aan het einde de hele maaltijd op en brengt alle rijkdom van de saus naar voren. Werk af met een scheutje stevige extra vierge olijfolie over de shakshuka, als je wilt.

pittige-shakshuka-met-paprika-en-kruiden-olijfolie-maal-pittige-shakshuka-met-paprika-en-kruiden

Pittige Shakshuka met paprika en kruiden

4van6stemmen
Cursus: OntbijtKeuken: Middellandse Zee
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

5

minuten
Kooktijd

20

minuten

Deze shakshuka bestaat uit pittige rode paprika en tomatensaus die tot in de perfectie is gestoofd, gegarneerd met zachte eieren die direct in de saus zijn gepocheerd en gegarneerd met verse koriander.

Ingrediënten

  • 1/8kopmiddelgrote extra vierge olijfolie

  • 1sjalot, fijngehakt

  • 1/2rode paprika, gehakt

  • 1teentje knoflook, gehakt

  • 1theelepelkomijn

  • 1theelepelgerookte paprika

  • 1/2theelepelCayenne peper

  • 1welgeïmporteerde Italiaanse hele tomaten in saus

  • 1theelepelzout

  • 1theelepelzwarte peper

  • 4eieren

  • vers gesneden koriander, voor garnering

Bereiding

  • Verhit een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg extra vierge olijfolie toe.
  • Voeg sjalot en paprika toe aan de pan en kook 5 minuten, onder regelmatig roeren. Als de groenten zacht zijn, voeg je knoflook, komijn, paprika en cayennepeper toe. Kook gedurende 1 minuut.
  • Voeg tomaten en alle sappen uit het blik toe. Maak het uit met een houten lepel. Breng op smaak met peper en zout en laat 2 - 3 minuten sudderen.
  • Maak met een houten lepel 4 kuiltjes in de saus zodat de eieren erin passen. Kraak de eieren een voor een in elk putje. Breng elk ei op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en dek af met een deksel gedurende 8 minuten, of tot het eiwit helemaal gestold is.
  • Verwijder het deksel en serveer direct in de koekenpan met anti-aanbaklaag. Garneer met vers gesneden koriander en serveer.

Notes

  • Medium extra vierge olijfolie is geweldig om te sauteren. Als je een meer uitgesproken EVOO-smaak wilt, sprenkel dan wat robuuste extra vierge olijfolie over het laatste gerecht.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties