Bereiding

• Breng een middelgrote pan met zwaar gezouten water aan de kook op je fornuis. 
• Scoor een X in elk van de onderkanten van elke tomaat en plaats ze in het kokende water.
• Laat de tomaten 1 tot 2 minuten sudderen. Verwijder ze en plaats ze in een kom met ijswater.
• Doe de olijfolie in een grote pan en zet deze op middelhoog/hoog vuur op het fornuis.
• Voeg de gesneden uien en hele knoflookteentjes toe aan de pot en begin de groenten te bakken.
• Kook de uien en knoflook, onder regelmatig roeren, tot ze geurig zijn en bruin beginnen te worden.
• Voeg de sperziebonen en tomatenpuree toe aan de pan en kook op middelhoog/hoog vuur gedurende 1 – 2 minuten.
• Voeg het kopje water toe aan de pan, evenals het zout en de peper. 
• Verwijder de schil van de afgekoelde tomaten en snijd ze in vieren. 
• Voeg de tomaten toe aan de pan, dek af en zet het vuur laag tot medium/laag. 
• Kook het mengsel van sperziebonen en tomaten ongeveer 30 minuten. Verwijder het deksel en roer regelmatig om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.
• Als de bonen klaar zijn, proef ze voor kruiden, pas indien nodig aan. 
• Geniet!