Tahini-yoghurtmousse-parfaits met vijgen- en aardbeienolijfoliecompote
Tahini is een rijke pasta (die doet denken aan pindakaas) gemaakt met sesamzaadjes. De smaak is nootachtig en hartig, wat goed past bij de romige combinatie van mascarpone en Griekse yoghurt. De compote van vijgen- en aardbeien-olijfolie geeft een beetje zoetzure actie aan deze parfait, met een verrassende peperige pop (dankzij de EVOO).
Tahini-yoghurtmousse-parfaits met vijgen- en aardbeienolijfoliecompote
Cursus: DessertKeuken: Frans4
porties15
minuten15
minutenElk aspect van dit recept kan afzonderlijk worden voorbereid en bereid en geassembleerd wanneer u klaar bent om ervan te genieten. De mousse is 3 โ 4 dagen houdbaar, gekoeld. De fruitige compote is iets langer houdbaar van ongeveer 1 week.
Probeer het eenvoudig met ons recept Zelfgemaakte granola in Italiaanse stijl.
Ingrediรซnten
1/2kopmascarpone kaas (of roomkaas van goede kwaliteit), verzacht
1/2koptahini
1/2kopgewone Griekse yoghurt
3eetlepelsahornsiroop
1theelepelvanille-extract
2/3kopverse of gedroogde vijgen, in blokjes gesneden
2/3kopverse aardbeien, in blokjes gesneden
3eetlepelsmilde tot medium intensiteit extra vierge olijfolie
3eetlepelsahornsiroop
1/4theelepelgemalen kaneel
1/8theepotnootmuskaat
1/8theelepelgemalen gember
3 eetlepelscitroensap
1 theelepelmaizena
3/4 kop muesli
1/2kopextra aardbeien of vijgen ter garnering
Bereiding
- Combineer mascarpone, tahin, yoghurt, ahornsiroop en vanille in de kom van een elektrische mixer met een garde. Klop tot gecombineerd en luchtig, dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
- Combineer vijgen, aardbeien, EVOO, ahornsiroop, kaneel, nootmuskaat en gember in een kleine steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig. Laat 5 - 6 minuten koken of tot de bessen beginnen af โโte breken.
- Los maรฏzena op in citroensap en roer door het fruitmengsel. Roer tot het ingedikt is en haal van het vuur. Laat de fruitcompote voor het serveren afkoelen.
- Om te serveren, laag mousse, fruitcompote en granola in kopjes en garneer met aardbeien en vijgen.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
Jul. 21, 2023
Perzische Tahdig met Mast-o-Khiar (komkommer-yoghurtsaus)
Dit traditionele Perzische rijstgerecht heeft een perfect krokante gouden korst rond een donzige en hartige binnenkant.
April 6, 2023
Pittige Siciliaanse Brooddipper
Deze Spicy Sicilian Bread Dipper is een sensationele dipper, volledig geladen met robuuste EVOO, balsamicoazijn, knoflook, ui, zout, pepervlokken, parmezaan, gepekelde pepers en verse kruiden
April 25, 2022
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.