Torrijas zijn qua stijl vergelijkbaar met een wentelteefje. Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan. In plaats van de traditionele toppings van ahornsiroop en boter van de wentelteefjes, gebruikt torrijas een stevige besprenkeling van kaneel, suiker en honing.
Torrija's kunnen warm, vers uit de pan of op kamertemperatuur worden genoten en worden vaak geserveerd als a "postre” (dessert) maar kan ook worden geserveerd voor ontbijt of brunch. Ze zijn vooral populair met Pasen en tijdens semana santa (heilige week) en de laatste dag van de vasten. Door de torrijas in EVOO te bakken, ontstaat deze spectaculaire gekarameliseerde korst, een werkelijk unieke ervaring en lichtjaren anders dan de semi-doorweekte wentelteefjes.
4
porties15
minuten40
minutenHet melkmengsel is een heel belangrijk onderdeel van dit recept. Het kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt (hierdoor kunnen de smaken dieper worden) en in de koelkast worden bewaard tot je klaar bent om te bakken en te eten.
1 1/2kopjesvolle melk
1/4 kopkristalsuiker
1theelepelgemalen kaneel
2 - 3stukken sinaasappelschil
2elkkardemom
2elksteranijs
1kopmilde intensiteit extra vierge olijfolie
3elkeieren
1broodStokbrood, dik gesneden en geroosterd (of licht oudbakken)
1/4kopkristalsuiker
1 1/2 eetlepelsgemalen kaneel
verse bessen
honing
December 1, 2020
Deze knolgroentefrietjes zijn snel en supergemakkelijk te maken. Met een ton meer smaak dan alleen aardappelen, deze mix van wortelgroentenchips tot in de perfectie en zal snel een favoriet worden aan uw tafel.
September 11, 2020
Geroosterde asperges met zelfgemaakte olijfolie Romesco en eieren
Een indrukwekkend en toch makkelijk te maken gerecht dat zowel bij het ontbijt, de brunch als de lunch geserveerd kan worden. Mals geroosterde asperges worden overgoten met een hartige huisgemaakte Romescosaus, eieren en een beetje fetakaas.
Augustus 16, 2021
Salade van gegrilde asperges met olijfolie en Parmezaanse kaas
Vier het begin van de lente met deze heerlijke gegrilde aspergesalade. Gegarneerd met Parmezaanse kaas, hardgekookt ei en fruitige extra vergine olijfolie, is dit het perfecte bijgerecht bij een lichte maaltijd van in de pan geroosterde vis of gegrilde kip.
September 3, 2020
Granola van pijnboompitten en olijfolie
Zelf granola maken is verrassend eenvoudig. Gemakkelijk aan te passen aan uw favoriete smaken en ingrediënten. Olijfoliefans die op zoek zijn naar een gezond ontbijtalternatief, moeten deze variatie eens proberen.