Torrijas zijn qua stijl vergelijkbaar met een wentelteefje. Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan. In plaats van de traditionele toppings van ahornsiroop en boter van de wentelteefjes, gebruikt torrijas een stevige besprenkeling van kaneel, suiker en honing.
Torrija's kunnen warm, vers uit de pan of op kamertemperatuur worden genoten en worden vaak geserveerd als a "postre” (dessert) maar kan ook worden geserveerd voor ontbijt of brunch. Ze zijn vooral populair met Pasen en tijdens semana santa (heilige week) en de laatste dag van de vasten. Door de torrijas in EVOO te bakken, ontstaat deze spectaculaire gekarameliseerde korst, een werkelijk unieke ervaring en lichtjaren anders dan de semi-doorweekte wentelteefjes.
4
porties15
minuten40
minutenHet melkmengsel is een heel belangrijk onderdeel van dit recept. Het kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt (hierdoor kunnen de smaken dieper worden) en in de koelkast worden bewaard tot je klaar bent om te bakken en te eten.
1 1/2kopjesvolle melk
1/4 kopkristalsuiker
1theelepelgemalen kaneel
2 - 3stukken sinaasappelschil
2elkkardemom
2elksteranijs
1kopmilde intensiteit extra vierge olijfolie
3elkeieren
1broodStokbrood, dik gesneden en geroosterd (of licht oudbakken)
1/4kopkristalsuiker
1 1/2 eetlepelsgemalen kaneel
verse bessen
honing
November 3, 2021
Geroosterde Aubergine Dip Met Olijfolie, Citroen, Tahini
Deze dip van geroosterde aubergine, bekend als Baba Ghannouj, is een uniek en heerlijk mezze-gerecht dat uw gasten zal verbazen en een nieuwe favoriete snack zal worden. Zorg ervoor dat je de aubergine volledig roostert voor een diepe, zoete/rokerige smaak die moeilijk te verslaan is.
Jul. 30, 2021
In de pan gebakken halloumi met vijgenjam en olijfolie
Deze klassieke mediterrane grillkaas is een geweldige optie voor een licht aperitief voor uw volgende etentje. Halloumi wordt het best geserveerd met zowel zoete als hartige toppings en past perfect bij vijgenjam en kalamata-olijven.
April 15, 2021
In olijfolie gemarineerde cremini-champignons
Deze heerlijke gemarineerde cremini-paddenstoelen zijn een geweldige snack, of een bijgerecht voor je volgende cookout of bijeenkomst. Beschouw de smaakmakers in dit recept als een startpunt en pas ze aan of vervang ze afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren.
Mei. 3, 2022
Rum Flip met Olijfolie Ingelegde Kersen
Deze cocktail is een manusje-van-alles-drankje. Zeer geschikt voor chique, feestelijke gelegenheden of meer casual, relaxte soirees.