`Za'atar en Olijfolie Flatbread met Tomaten en Olijven - Olive Oil Times

Za'atar en olijfolie flatbread met tomaten en olijven

Sumac-zware Za'atar maakt deze flatbreads de perfecte manier om je dag te beginnen of om je middagsnack op smaak te brengen!
Za'atar en olijfolie flatbread met tomaten en olijven
Za'atar en olijfolie flatbread met tomaten en olijven
September 1, 2020
Paul Kostandin

Deze flatbread, bekend als manakeesh, is een traditioneel ontbijtgerecht in het hele Middellandse Zeegebied, maar vooral in Libanon. De meeste gezinnen hebben hun eigen specifieke mix van za'atar en brengen elke ochtend hun eigen za'atar en olijfoliemengsel naar de bakkerij om ervoor te zorgen dat hun flatbread precies goed is. Licht en luchtig zijn deze flatbreads net zo lekker tijdens het avondeten en ze vormen een perfect aperitief voor een groep hongerige gasten.

Probeer een mildere olijfolie te gebruiken voor het za'atar-mengsel en sprenkel dan een pittigere, robuustere olijfolie over de flatbreads voordat je ze serveert!

zaatar-en-olijfolie-platbrood-met-tomaten-en-olijven-olijfolie-tijden-zaatar-en-olijfolie-platbrood-met-tomaten-en-olijven

Za'atar en Olijfolie Flatbread met Tomaten en Olijven

4van2stemmen
Cursus: Ontbijt, Snacks, VoorgerechtenKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Midden
Porties

8

porties
Voorbereidingstijd

1

uur 

10

minuten
Kooktijd

30

minuten

Licht en verfrissend, deze flatbreads zijn de perfecte optie voor een laat ontbijt of een geweldige middagsnack. Probeer een mildere olijfolie te gebruiken voor de Za'atar-spread en sprenkel wat robuustere olijfolie over de afgewerkte flatbreads voordat je ervan geniet!

Ingrediënten

  • Flatbread Deeg
  • 4 1/2kopjesBloem voor alle doeleinden

  • 2eetlepelSuiker

  • 1eetlepelZout

  • 1 1/2kopjesWater

  • 1/4kopMelk

  • 1/4kopExtra vergine olijfolie

  • 1eetlepelGriekse Yoghurt

  • 1theelepelDirecte droge gist

  • Voor topping
  • 1/2kopZa'atar

  • 1/2 kopExtra vergine olijfolie

  • 1mediumTomaat, in blokjes gesneden

  • 1/4kopKalamata Olijven

Bereiding

  • Meng in een keukenmixer je bloem, water, melk, suiker, zout, extra vierge olijfolie, yoghurt en gist. 
  • Mix 2 minuten op lage snelheid met de deeghaakbevestiging. 
  • Verhoog de mixer tot gemiddelde snelheid en blijf 5 minuten mixen. 
  • Haal het deeg uit de mixer en doe het in een ingevette kom, dek af met plasticfolie of een handdoek en laat 30 minuten rijzen. 
  • Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol elk stuk tot een strakke bal. Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en dek af met een handdoek. Laat het deeg nog 30 minuten rijzen. 
  • Verwarm je oven voor op 450 ° F. 
  • Meng in een kleine kom 1/2 kopje extra vergine olijfolie en 1/2 kopje za'atar.
  • Rol met een deegroller een deegbal uit tot een dikte van 1/4 inch. Gebruik de tanden en een vork om kleine gaatjes in het deeg te prikken. (Hierdoor zal het deeg niet rijzen en alle toppings verliezen.) 
  • Verdeel een paar lepels za'atar en olijfolie-mengsel over het deeg. Leg je belegde flatbread op een bakplaat en plaats deze in de voorverwarmde oven. Als je een baksteen beschikbaar hebt, bak de flatbreads dan direct op de baksteen.
  • Kook de flatbreads tot ze goudbruin zijn en het za'atarmengsel is opgedroogd tot het deeg. 
  • Om te serveren, snijd je flatbread in 6 – 8 gelijke stukken en leg je een stapel tomaten en olijven in het midden. Garneer met verse kruiden, vooral oregano of tijm!

Notes

  • Als je geen za'atar hebt, maak dan een mengsel van oregano, tijm, sesam en sumak.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties