April 18, 2011
Lucy VivanteGastronomia Volpetti, een van de beste speciaalzaken van Rome, bevindt zich in de Testaccio buurt. Monte Testaccio, nu een met gras begroeide heuvel van 36 meter hoog, was de terracotta stortplaats van Rome van ongeveer 140 tot 250 na Christus. Het is gemaakt van potscherven van de amforen die Rome van olijfolie, wijn, tarwe en andere nietjes voorzagen.
Claudio en Emilio Volpetti openden hun winkel in 1973 en hebben voorraad "geneugten van de tafel”, hun slogan. De broers komen uit Norcia in Umbrië. Veel van de deli-eigenaren in Rome zijn Norciaans. Alessandro, de volgende generatie Volpettis, werkt ook in de winkel en liet ons hun zorgvuldig geselecteerde assortiment olijfolie zien. Interessant is dat de winkel geen Toscaanse oliën op voorraad heeft, niet omdat ze niet goed zijn, maar omdat ze elders gemakkelijk te vinden zijn. In plaats daarvan hebben Umbrische oliën de voorkeur.
De Volpettis hebben ook een cafetaria om de hoek van hun winkel. Hoewel de prijzen van de winkel een beetje intimiderend kunnen zijn (we vertelden vrienden dat we bij Volpetti hadden gewinkeld en ze grapten "waarom niet bij Bulgari") hun cafetaria is zeer redelijk. Als we gaan, houden we ervan om hebberig te zijn? cacio e pepe rijstkroketten gemaakt met pecorino en peper en een bord groen. De cafetaria heeft een service-eiland voor specerijen, waar bepaalde extra vierge olijfolie van de winkel kan worden geproefd.
Gastronomia Volpetti
Via Marmorata 47
00153 Rome
Italië
Tel. Tel. +39 06 5742352 + - - -
Gerelateerde artikelen
April 5, 2022
Italiaanse boerderijen ervaren post-pandemische boom, rapport vondsten
Uit het laatste rapport van Ismea blijkt dat boerderijverblijven toenemen in vergelijking met andere vormen van gastvrijheid, met een toenemende concentratie op belevingsverblijven.
Maart 31, 2022
Ercole Olivario viert 30e verjaardag, introduceert Oleotourism Award
Producenten uit Sardinië, Lazio en Puglia namen deel aan de Ercole Olivario in 2022, waar een nieuwe prijs voor het promoten van toerisme werd geïntroduceerd.
November 10, 2021
Isotopische voetafdrukken gebruiken om olijfolie te authenticeren, fraude bestrijden
In Umbrië identificeren onderzoekers en boeren de isotopenprofielen van lokale virgen extra olijfolie om authentieke producten te verifiëren en waarde toe te voegen.
December 9, 2021
Centonze, een toekomstgerichte boerderij geworteld in de geschiedenis van Sicilië
In de Belice-vallei in het westen van Sicilië produceert Centonze bekroonde extra vergine olijfolie, een eerbetoon aan het land en de geschiedenis, terwijl de nadruk ligt op duurzaamheid en innovatie.
Oktober 1, 2021
Italiaanse olijfolie-export verdubbeld in de afgelopen 20 jaar
De Italiaanse boerenvereniging Coldiretti zei dat een toenemende eetlust voor het mediterrane dieet de export voedde, maar waarschuwde dat een nieuw etiketteringsprogramma tot tegenslagen zou kunnen leiden.
November 22, 2021
Sociale landbouwinitiatieven in Italië Focus op milieu, inclusie
Italië loopt voorop in sociale olijventeelt met projecten in Toscane en Molise die gericht zijn op kwaliteit, bescherming van de biodiversiteit en sociale inclusie van gemarginaliseerde groepen.
Januari 6, 2022
Koken met extra vierge olijfolie
Extra vierge olijfolie is een smaakvol en gezond alternatief voor andere soorten bakvetten. Ontdek hieronder de beste olijfolie om mee te koken.
Oktober 21, 2021
Italiaanse handelsgroep steunt pan-Europese traceerbaarheidsregels
In het kielzog van de nieuwe wetgeving die in Spanje is aangenomen, zei de Italiaanse producentenvereniging dat het tijd is voor alle Europese landen om dezelfde praktijken toe te passen.