Gastronomia Volpetti, een van de beste speciaalzaken van Rome, bevindt zich in de Testaccio buurt. Monte Testaccio, nu een met gras begroeide heuvel van 36 meter hoog, was de terracotta stortplaats van Rome van ongeveer 140 tot 250 na Christus. Het is gemaakt van potscherven van de amforen die Rome van olijfolie, wijn, tarwe en andere nietjes voorzagen.
Claudio en Emilio Volpetti openden hun winkel in 1973 en hebben voorraad "geneugten van de tafel”, hun slogan. De broers komen uit Norcia in Umbrië. Veel van de deli-eigenaren in Rome zijn Norciaans. Alessandro, de volgende generatie Volpettis, werkt ook in de winkel en liet ons hun zorgvuldig geselecteerde assortiment olijfolie zien. Interessant is dat de winkel geen Toscaanse oliën op voorraad heeft, niet omdat ze niet goed zijn, maar omdat ze elders gemakkelijk te vinden zijn. In plaats daarvan hebben Umbrische oliën de voorkeur.
De Volpettis hebben ook een cafetaria om de hoek van hun winkel. Hoewel de prijzen van de winkel een beetje intimiderend kunnen zijn (we vertelden vrienden dat we bij Volpetti hadden gewinkeld en ze grapten "waarom niet bij Bulgari") hun cafetaria is zeer redelijk. Als we gaan, houden we ervan om hebberig te zijn? cacio e pepe rijstkroketten gemaakt met pecorino en peper en een bord groen. De cafetaria heeft een service-eiland voor specerijen, waar bepaalde extra vierge olijfolie van de winkel kan worden geproefd.
Gastronomia Volpetti
Via Marmorata 47
00153 Rome
Italië
Tel. Tel. +39 06 5742352 + - - -
Gerelateerde artikelen
Augustus 14, 2023
Italië gaat € 100 miljoen investeren in upgrades van olijfmolens
Vanaf 2026 zullen fondsen worden verspreid onder molenaars in het hele land om apparatuur en technologieën te upgraden.
December 11, 2023
Extra vergine olijfolie maken van de vredesboom van Sicilië
Vrijwilligers oogstten olijven om olie te produceren uit de boom in Palermo ter herdenking van anti-maffia-aanklager Paolo Borsellino.
Jul. 24, 2023
De producent achter Enotre bespreekt de uitdagingen en kansen voor olijftelers in de op één na grootste olijfolieproducerende regio van Italië.
Jul. 6, 2023
In Italië zien olijventelers tekenen van een veelbelovende oogst
Dat vertelden telers in heel Italië Olive Oil Times dat ze voor het grootste deel genereuze bloei en vruchtzetting hadden. Klimaatextremen en ongedierte blijven een uitdaging.
Jul. 13, 2023
Istrische functionarissen delen inzichten in oleotoerisme tijdens evenementen in Spanje en Italië
Volgens Istrische toeristenambtenaren bezoeken jaarlijks 190,000 mensen olijventelers en -producenten op het schiereiland. Nu delen deze ambtenaren strategieën in Spanje en Italië.
December 15, 2023
Maak kennis met de start-ups in Midden-Italië die verlaten olijfgaarden nieuw leven inblazen
De startup Ager Oliva in Toscane en de vereniging Le Olivastre in Umbrië zetten zich in voor het herstel van verlaten olijfgaarden door middel van adoptieplannen voor burgers en bedrijven.
April 1, 2024
Italianen hebben hun koopgedrag voor olijfolie veranderd, zo blijkt uit onderzoek
Ondanks stijgende prijzen en lagere beschikbaarheid blijft 48 procent van de Italiaanse huishoudens evenveel olijfolie kopen als in voorgaande jaren.
Mei. 30, 2023
Zelfs een overvloedige oogst zou het tekort aan olijfolie in Italië niet kunnen voorkomen
De algemeen directeur van Assitol wijt een onevenwichtige markt aan slechte oogsten in het Middellandse Zeegebied en de strategieën van grote retailers.