`De mediterrane markt van Grand Central - Olive Oil Times

De mediterrane markt van Grand Central

Mei. 10, 2010
Cristabelle Tumola

Laatste nieuws

Zelfs forenzen die elke weekdag Grand Central passeren, merken misschien niet de culinaire schatten die verspreid over het historische treinstation liggen. Als je het station toevallig binnenkomt via een van de ingangen aan Lexington Avenue, loop je door een lange, smalle gang van voedselverkopers, die achter elkaar op een open marktplaats staan. Terwijl de bezienswaardigheden en geuren van de voedselproducten je afleiden, vergeet je het hoofddoel van het gebouw.

Als je de markt verlaat, wordt je eraan herinnerd dat je in Grand Central Terminal bent, het drukste treinstation in de Verenigde Staten, maar voordat je volledig in de drukte van het station komt, krijg je nog een kans om te ontsnappen in een wereld van eten. Om precies te zijn, een wereld van olijfolie in de winkel Oliviers & Co. (O&CO.), een zelf beschreven "Mediterranean Food Merchant” die fijne olijfolie, azijn en meer producten verkoopt uit de met olijfbomen bezaaide landen van de Middellandse Zee.

De oorsprong van het bedrijf gaat tien jaar terug, ver weg van de sfeer en locatie van Grand Central in het dorp Mane in Zuid-Frankrijk, waar het concept werd ontwikkeld door Albert Baussan en Éric Verdier. Tegenwoordig is Baussan eigenaar van het bedrijf in Mane en is ook een olive oil proverleider. De rol van Verdier is om de hoge kwaliteit van de producten te waarborgen en staat aan het hoofd van het proefcomité van O&CO., dat de uiteindelijke beslissing neemt over welke artikelen het bedrijf zal voeren.

Voordat de oliën zelfs maar geproefd kunnen worden, is de olive oil producers, die voornamelijk uit Italië, Frankrijk en Spanje komen, maar ook uit andere landen zoals Portugal, Turkije en Griekenland, moeten zich houden aan de strikte richtlijnen van O&CO., die de algehele kwaliteitscontrole van het hele proces van de oogst tot het bottelen handhaven. Deze uitmuntendheid wordt uitgebreid tot de 75 boetieks van het bedrijf over de hele wereld, waaronder tien in de VS

advertentie

De Grand Central-locatie van de winkel is de enige in de stad en past ook goed bij de filosofie van O&CO. Gezien het aantal producten dat beschikbaar is op de website van het bedrijf, is de kleine omvang van de winkel in eerste instantie een verrassing, maar dat betekent niet dat het productaanbod ontbreekt. De grootte geeft de winkel eigenlijk zijn boetiekgevoel. De donkerhouten planken, manden en tafelbladen waarin de producten zijn uitgestald, dragen bij aan dit gevoel en zorgen voor een aangename afleiding van de chaos van het station. Er hangt zelfs een bordje dat klanten beleefd vraagt ​​om niet op hun mobiele telefoon te praten in de winkel.

Er is een sectie in de winkel gewijd aan schoonheidsproducten - biologische hand-, gezichts- en lichaamsartikelen gemaakt van olijfolie en olijfbladextract. Maar de belangrijkste ster van de winkel is de olijfolie. Hoewel je zou verwachten dat de oliën in glazen flessen zitten, zit veel van de olijfolie in blikjes. Hoewel sommigen deze verpakking ooit beschouwden als een teken van een goedkopere olijfolie, wekken het aantrekkelijke ontwerp van de blikken en de kwaliteit van de olie de tegenovergestelde indruk. Om klanten van de hoge kwaliteit van elke olijfolie te verzekeren, vermelden de productetiketten de exacte oorsprong, producent, gebruikte olijfvariëteiten en oogstdatum.

De drukke winkel biedt azijn, spreads, tapenades, olijven, sauzen, pasta's, crackers, truffelproducten, smaakmakers en zoetigheden. De spreads en sauzen zijn speciaal gemaakt door wereldberoemde chef-koks en andere producten worden allemaal gemaakt met of geïmporteerd uit een van de olijfolieproducerende landen. Gearomatiseerde olijfolie, azijn en truffelolie staan ​​bovenaan de lijst van bestverkochte producten, waaronder premium balsamico-azijn uit Modena, basilicum-olijfolie, witte truffelolie gemaakt van Ligurische extra vergine olijfolie en witte Alba-truffels, en speciale citroen-olijfolie.

In tegenstelling tot sommige andere gastronomische winkels, is het productassortiment van O&CO. in beperkte hoeveelheden en kan het van seizoen tot seizoen veranderen. Hoewel dit frustrerend kan zijn voor een klant die gehecht is geraakt aan een product, is dit opnieuw een teken van de hoge eisen van het bedrijf. Maar met de dagelijkse proeverijen van de winkel en de mogelijkheid om op elk moment te proeven, is het moeilijk om geen nieuw product te vinden om van te houden.

O&CO. biedt niet alleen een kans om een ​​verbazingwekkende selectie olijfolie en andere mediterrane voedselproducten te proeven en te onderzoeken, maar de Grand Central-locatie biedt ook de mogelijkheid om te ontsnappen aan het hectische woon-werkverkeer in New York City, zelfs wanneer verschillende ingangen van het treinspoor goed zijn tegenover de winkel.

O&Co.
Graybar-passage
412 Grand Central Terminal, New York, NY, 10017
212/973-1472

Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties