training aan het Gardameer voor proevers en experts

"Achter mijn project gaat de passie voorop ”, zegt Maria Paola Gabusi, oprichtster van O'Live & Italië. ​"Naast een diepe betrokkenheid bij de verspreiding van hoogstaand onderwijs en de cultuur van extra vierge olijfolie, zorgen we ook voor menselijke en emotionele aspecten: de ontvangst op een prachtige locatie, het voorstel van culinaire hoogstandjes en de aandacht voor een zintuiglijke benadering, bewijs onze alomvattende methode. "

Dit is het essentiële concept van de ​"2^nd Level International Master for EVOO Tasters and Experts, ”dat zal worden gehouden van 28 - 31 oktober 2015 in Toscolano Maderno, aan het Gardameer, georganiseerd door de non-profitorganisatie O'Live & Italy.

De vereniging is gevestigd op een prachtig landgoed aan het Gardameer genaamd Casa del Tempo Ritrovato (House of Time Regained), en werd opgericht door de professionele olijfoliesproever Maria Paola Gabusi, een lid van AIPOL (Interprovinciale Vereniging van Olijffabrikanten van Lombardije) en panellid van verschillende competities.

Gabusi is een enthousiaste verspreider van de EVOO-cultuur op elk niveau. Ze organiseert gratis trainingen voor kinderen op basisscholen. ​"Onderwijs is fundamenteel ”, zegt Gabusi. ​"Tijdens proefdemonstraties zien we dat kinderen ondanks hun jonge leeftijd al in staat zijn om een hoogwaardige olijfolie van een standaard. We hoeven ze alleen maar voor te bereiden om gezond voedsel te kiezen en te waarderen. "

Elk jaar organiseert ze bij O'Live & Italy ook het International Master with Sensory Aptitude Certificate, in overeenstemming met de IOOC- en EU-normen, volledig in het Engels. De volgende vindt plaats op 4 - 9 april 2016, de week voor Vinitaly, door het internationaal gewaardeerde docententeam: Antonio G.Lauro, Marco Antonucci en Barbara Alfei.

In oktober, de 2^nd Level International Master for EVOO Tasters and Experts wordt in het Engels gegeven door twee spraakmakende docenten: Andrea Giomo is een consultant in sensorische analyse, chemometrie, computationele statistieken en kwaliteitsmanagementsystemen, een commissielid van IOOC, een expert voor de olijfolie subgroep bij de Europese Commissie, en auteur van wetenschappelijke publicaties. Barbara Alfei is de panellid en voorzitter van het wetenschappelijk comité van de Nationale Tentoonstelling van Monovariëtale Oliën, voorzitter van het Nationaal Kampioenschap voor het snoeien van olijfbomen, en auteur van ongeveer 150 artikelen en 12 boeken over de olijvensector.
Zie ook:Cursusprogramma
De cursus biedt een technische benadering op hoog niveau voor degenen die al ervaring hebben op het gebied van olijfolieproeverijen. Deelnemers krijgen de gelegenheid om tijdens ​"culturele diners ”en evenementen gewijd aan wijnproeven. Een ​"open discussie voor het meer ”staat op het programma en de sessies zullen gewijd zijn aan de fysiologie en psychologie van de zintuigen, met aandacht voor mondiaal bewustzijn. ​"De lessen zijn bedoeld om niet alleen technische kennis te bieden, maar ook om ervaringen te delen die zowel de culturele als de emotionele instrumenten van de deelnemers zullen verrijken, ”zei Maria Paola Gabusi.