De beroemde culinaire school van New York zal zijn deuren sluiten

Financiële druk en een cashtekort veroorzaakt door de Covid-19-pandemie heeft de beroemde culinaire school, opgericht door Dorothy Cann Hamilton in 1984, op 20 juli gedwongen haar activiteiten stop te zetten.

De International Culinary Center (ICC) zal worden geabsorbeerd door zijn voormalige rivaal in Crosstown, het Institute for Culinary Arts (ICE).

"Door ICE zal de missie van ICC worden voortgezet, en we kunnen ons geen betere instelling voorstellen om onze nalatenschap toe te vertrouwen ”, aldus Bruce McCann, CEO van ICC. ​"Sinds onze oprichting hebben we te maken gehad met de gevolgen van economische crises, natuurrampen, 9/11 en meer, maar niets had ons kunnen voorbereiden op Covid-19. "

"ICE is een krachtpatser in culinair onderwijs en we zijn vereerd dat de stichting is gebouwd door Dorothy Can Hamilton meer dan drie decennia geleden zal een nieuw huis op de school hebben, ”voegde hij eraan toe.

Rick Smilow, de CEO van ICE, zei: ​"ICC wordt algemeen erkend als een pionier en leider in culinair onderwijs, en we zijn trots en verheugd om aspecten van de expertise, het unieke aanbod en het erfgoed van de school naar ICE te brengen. "

Op dit moment zijn de campussen van beide scholen in New York City gesloten. ICC is van plan het academische jaar te hervatten zodra New York City binnenkomt fase vier van het heropeningsplan om studenten in staat te stellen hun cursuswerk af te ronden voordat ze in december definitief sluiten.

Hamilton richtte het ICC in 1984 op als het Franse culinaire instituut, na een bezoek aan de beste culinaire school in Parijs, École Grégoire-Ferrandi. Later breidde ze de school uit met andere kookstijlen, waaronder Italiaans en Spaans, en hernoemde het naar de International Culinary Center.

Het ICC heeft onder meer een blijvende impact op de olijfoliewereld. De Soho-campus was gastheer van de eerste editie van de Internationale olijfoliecompetitie van New York (NYIOOC) in 2013 en de Olive Oil Times Education Lab Sommelier-certificering programma drie jaar later, die beide zijn uitgebreid tot buiten het ICC.

"Dorothy en haar team begrepen het belang van olijfolie in cultuur en gastronomie, terwijl veel culinaire leiders nog steeds ambivalent zijn over dit onderwerp, " Curtis Cord NYIOOC president en uitgever van Olive Oil Times gezegd in 2016.

"Het ICC is een belangrijke partner geweest in onze voortdurende inspanningen om een ​​beter begrip van olijfolie te bevorderen”, aldus Cord, die leiding gaf aan het olijfolieprogramma van het ICC.

Toen het French Culinary Institute in 1984 werd geopend, was de school meteen een hit. Tijdens het openingsweekend kwam de bekroonde chef-kok Julia Child op bezoek. Ze was zo onder de indruk van wat ze zag dat ze ervoor zorgde dat de school werd geprofileerd in het populaire televisieprogramma Good Morning America.

"Ze hoorde dat we een Franse school in New York hadden en ze kwam binnen, groter dan het leven, ”vertelde Hamilton in 2014 aan The Mercury News. ​"Dat is echt hoe de school zijn vliegende start kreeg. "

Sinds dat moment heeft ICC een aantal opmerkelijke alumni afgestudeerd, waaronder Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams en Lee Anne Wong.

ICC had ook veel spraakmakende chef-koks en culinaire figuren onder zijn faculteit en oprichters.

"Ik ben trots op het werk dat mijn lieve vrienden Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres en ikzelf in de loop der jaren hebben verricht om een ​​tijdloos praktijkgericht curriculum te creëren voor generaties FCI / ICC-studenten, ”Jacques Pépin, decaan van ICC van speciale programma's, zei.

"Ik ben blij dat het erfgoed en de nalatenschap van de school zullen voortleven voor toekomstige culinaire professionals bij ICE. "

• International Culinary Center
• Instituut voor Culinair Onderwijs
• Het Mercury-nieuws