De Olive Oil Times Education Lab, in combinatie met de International Culinary Center, heeft vandaag de lancering aangekondigd van een reeks certificeringstrainingen voor aspirant-olijfoliesommeliers.
De aankondiging werd gedaan door Olive Oil Times uitgever, Curtis Cord en Dorothy Hamilton, de oprichter van de International Culinary Center op een persconferentie in New York.
"De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds belangrijkste olijfolie-experts en docenten naar New York en het International Culinary Theatre brengen voor een uitgebreide reeks trainingen die productie, kwaliteitsmanagement en geavanceerde sensorische beoordeling omvatten”, aldus Cord, die zal fungeren als uitvoerend directeur.
De eerste driedaagse cursus, niveau één van een reeks van drie cursussen, begint dit najaar op de International Culinary Center in Soho (New York). De training op gevorderd niveau zal elk kwartaal worden voortgezet.
"Er is nooit een grotere behoefte geweest om een dieper begrip van dit belangrijke voedsel te kweken bij de culinaire leiders van morgen, en er is geen betere plek om hen te bereiken dan de International Culinary Center', zei Koord.
Extra vierge olijfolie is het ongeraffineerde sap van olijven dat al duizenden jaren deel uitmaakt van het culturele erfgoed over de hele wereld. Net als wijn weerspiegelt olijfolie zijn terroir en vertoont het complexe smaakkenmerken, afhankelijk van de gebruikte olijfvariëteiten en talloze andere variabelen in de teelt en verwerking.
Extra vierge olijfolie is begeerd voor bewezen gezondheidsvoordelen en het vermogen om de smaak van voedsel te verbeteren. Chef-koks over de hele wereld leren de eindeloze mogelijkheden in hun keukens te benutten en er is een groeiende vraag naar hoogwaardige olijfolie en degenen die ze kunnen identificeren.
"De International Culinary Center heeft altijd voorop gelopen op het gebied van culinaire innovatie en we zijn er trots op het eerste Olive Oil Sommelier Program te lanceren”, aldus Hamilton. "We zijn verheugd om samen te werken met de Olive Oil Times Education Lab om een nooit eerder vertoond, innovatief programma te introduceren bij onze huidige en toekomstige studenten.”
De onthulling van het nieuwe sommelierprogramma viel samen met de publicatie van de resultaten van de Internationale olijfoliecompetitie van New York, 's werelds grootste en meest prestigieuze olijfoliekwaliteitswedstrijd. Meer dan 800 inzendingen uit 25 landen namen deel aan het vierdaagse evenement. Spanje nam de meeste prijzen mee naar huis, gevolgd door Italië en Griekenland.
Voor meer informatie over de Olijfolie Sommelier Certification ProgramVindt u op de International Culinary Center websiteof olijfolieschool.org.
Meer artikelen over: Curtis Cord, onderwijs, Olijfoliesommelier
September 11, 2023
Bekroonde EVOO, lokale keuken verwent de zintuigen op Hvar
Eva Marija Čurin daagde gasten tijdens een diner uit om te beslissen welke extra vierge olijfolie het beste bij lokale gerechten paste.
Maart 13, 2024
De opkomst van fietsen in Italiaanse olijfgaarden
In Umbrië en Lazio organiseren boerderijen en sportgroepen fietstochten in de olijfgaarden, zodat bezoekers kunnen genieten van het landschap en lokale olijfproducten kunnen proeven.
Februari 23, 2024
Sommelierprogramma keert terug naar New York
Het vijfdaagse programma omvat sensorische beoordeling, beste productiepraktijken, gezondheid en voeding, culinaire toepassingen, kwaliteitsborging en meer.
December 19, 2023
Olive Center werkt aan het opleiden van de volgende generatie landbouwers. Pluspunten
Het Olea Learn-programma leert studenten de noodzakelijke agronomische en zakelijke vaardigheden om een olijventeelt- en olijfolieproductiebedrijf te runnen.
Oktober 17, 2023
Bekroonde Chileense producent kijkt naar lucratieve Braziliaanse markt
Las Doscientos maakt gebruik van zijn reputatie op het gebied van kwaliteit en vrijhandelsvoordeel om zijn marktaandeel in Brazilië uit te breiden.
December 5, 2023
Een op olijfolie gericht leerplan in Californië probeert een noodlijdend district te helpen
Ondanks de landbouwmijt lijdt Kern County onder een verhoogde voedselonzekerheid, zwaarlijvigheid en diabetes in vergelijking met de rest van de staat.
November 1, 2023
Olijfoliesommelierprogramma gaat naar Londen
De Olive Oil Times Education Lab keert terug naar het centrum van Londen met zijn vijfdaagse Sommelier Certificate Program.
September 19, 2023
Jonge boeren trainen in klimaatslimme praktijken in Californië
Het Centre for Land-Based Learning leidt jonge boeren op in olijventeelt en bodemgezondheid.