International Culinary Center om Olijfolie Sommelier Certificering aan te bieden

De Olive Oil Times Education Lab, in combinatie met de International Culinary Center, kondigde vandaag de lancering aan van een reeks certificeringscursussen voor aspirant-olijfoliesommeliers.

De aankondiging werd gedaan door Olive Oil Times uitgever, Curtis Cord en Dorothy Hamilton, de oprichter van de International Culinary Center op een persconferentie in New York.

"De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten naar New York en het International Culinary Theatre brengen in een uitgebreide reeks cursussen over productie, kwaliteitsbeheer en geavanceerde sensorische beoordeling”, aldus Cord, die als uitvoerend directeur zal dienen.

De eerste driedaagse cursus, niveau één van een reeks van drie cursussen, begint dit najaar op de International Culinary Center in Soho (New York). Cursussen op gevorderd niveau gaan elk kwartaal door.

"Er is nooit een grotere behoefte geweest om een ​​dieper begrip van dit belangrijke voedsel te kweken bij de culinaire leiders van morgen, en er is geen betere plek om hen te bereiken dan de International Culinary Center', zei Koord.

Extra vierge olijfolie is het ongeraffineerde sap van olijven dat al duizenden jaren deel uitmaakt van het culturele erfgoed over de hele wereld. Net als wijn weerspiegelt olijfolie zijn terroir en vertoont het complexe smaakkenmerken, afhankelijk van de gebruikte olijfvariëteiten en talloze andere variabelen in de teelt en verwerking.

Extra vierge olijfolie is begeerd voor bewezen gezondheidsvoordelen en het vermogen om de smaak van voedsel te verbeteren. Chef-koks over de hele wereld leren de eindeloze mogelijkheden in hun keukens te benutten en er is een groeiende vraag naar hoogwaardige olijfolie en degenen die ze kunnen identificeren.

"De International Culinary Center heeft altijd voorop gelopen op het gebied van culinaire innovatie en we zijn er trots op het eerste Olive Oil Sommelier Program te lanceren”, aldus Hamilton. ​"We zijn verheugd om samen te werken met de Olive Oil Times Education Lab om een ​​nooit eerder vertoond, innovatief programma te introduceren bij onze huidige en toekomstige studenten.”

De onthulling van het nieuwe sommelierprogramma viel samen met de publicatie van de resultaten van de Internationale olijfoliecompetitie van New York, 's werelds grootste en meest prestigieuze olijfoliekwaliteitswedstrijd. Meer dan 800 inzendingen uit 25 landen namen deel aan het vierdaagse evenement. Spanje nam de meeste prijzen mee naar huis, gevolgd door Italië en Griekenland.

Voor meer informatie over de Olijfolie Sommelier Certification ProgramVindt u op de International Culinary Center websiteof olijfolieschool.org.