Lagere opbrengst weerhoudt Amerikaanse producenten er niet van feest te vieren NYIOOC Wint

Van Texas tot Californië en Oregon vierden 38 producenten grote overwinningen op de World Olive Oil Competition ondanks een uitzonderlijk zware oogst voor velen van hen.

Foto: Pasolivo
Jun. 8, 2021
Door Daniel Dawson
Foto: Pasolivo

Laatste nieuws

Een deel van ons doorgaan speciale dekking van de 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Producenten uit de Verenigde Staten genoten opnieuw van een sterke show op de 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Boeren en molenaars uit Californië, Oregon en Texas verdienden samen 35 gouden en 33 zilveren prijzen uit een totaal van 112 inzendingen. Hoewel het aantal winnaars en deelnemers aan de lage kant was in vergelijking met de afgelopen jaren, was het slagingspercentage met 61 procent het op één na hoogste tot nu toe.

Nogmaals, de overgrote meerderheid van de deelnemers kwam uit Californië, dat verantwoordelijk is voor bijna alle olive oil productie in de VS Zelfs de winnende oliën uit Oregon vermengden lokale olijven met olijven uit Californië.

Patricia King, de uitvoerend directeur van de California Olive Oil Council, zei dat het lagere aantal inzendingen voor de wedstrijd waarschijnlijk het gevolg was van een slechte oogst in Californië.

Zie ook:De beste olijfoliën uit de Verenigde Staten

Het Olijfolie Commissie van Californië schatte dat de oogst in Californië zou dalen tot onder de 11,5000 ton in de 2020/21 oogstjaar als gevolg van het feit dat veel producenten een off-year ingaan in de natuurlijke alternatieve lagercyclus van de olijf, tekorten aan werknemers veroorzaakt door Covid-19-beperkingen en een ongelooflijk heet en droog jaar in een groot deel van de staat.

Toch weerhield dit 38 afzonderlijke producenten er niet van om hun harde werk erkend te krijgen door de internationale jury.

"De Californische extra vierge olive oil producers zetten zich in om heerlijke extra vierge olijfolie te maken door zich te houden aan best practices, en er zijn veel bekroonde extra vierge olijfolie geproduceerd, ondanks een uitdagende oogst in 2020, "vertelde King. Olive Oil Times.

"De bekendheid van bekroonde Californische extra vergine olijfolie zorgt voor een hogere verkoop", voegde ze eraan toe.

Een van de winnende producenten van 's werelds meest prestigieuze olijfoliekwaliteitswedstrijd was: California Olive Ranch (COR), de grootste olive oil producer in de Verenigde Staten. COR verdiende respectievelijk een gouden en twee zilveren onderscheidingen voor zijn Global Blend Medium en Arbequina en Arbosana monovariëteiten.

competities-noord-amerika-de-beste-olijfolie-olijfolie-tijden

Foto: California Olive Ranch

"Hoewel het een 'buiten het jaar met een lagere opbrengst, heeft ons nieuwe, ultramoderne voorreinigingssysteem ons geholpen vreemd materiaal sterk te minimaliseren en onze kwaliteit hoog te houden, "vertelde Michael Fox, de CEO van het bedrijf. Olive Oil Times. "We balanceren ook lage oogstjaren met de starttijden van de oogst om ervoor te zorgen dat we de olie van topkwaliteit krijgen."

"Ten slotte, omdat het dit seizoen bijzonder warm was, hebben we een groter percentage van onze oogst verschoven naar de nacht, waardoor de olijven koel konden blijven voordat ze werden gemalen," voegde hij eraan toe.

Fox zei dat hij er trots op was dat de... NYIOOC juryleden erkenden het vermogen van het bedrijf om uitgebalanceerde en hoogwaardige medium oliën te maken, zowel van lokale Californische olijven als van een mengsel van oliën van de internationale teeltpartners van het bedrijf.

"We weten dat het NYIOOC heeft een zeer strenge jury en zijn trots als we een NYIOOC award wetende dat onze oliën het goed deden ten opzichte van andere hoogwaardige oliën,” voegde Fox toe.

De voldoening van een jaar hard werken, gevalideerd door de NYIOOC was een gemeenschappelijk thema voor producenten in de hele VS, ongeacht de grootte.

Een van de grootste winnaars van de editie van dit jaar van de NYIOOC was Pasolivo, die vijf Gold Awards verdiende, de meeste van alle Amerikaanse producenten.

competities-noord-amerika-de-beste-olijfolie-olijfolie-tijden

Foto: Pasolivo

"[We zijn] zo blij en vereerd", vertelde Marisa Bloch, algemeen directeur van Pasolivo Olive Oil Times. "Het is echt geweldig om met een product van het groeiseizoen te werken, van de oogst tot de olieproductie, om het vervolgens prijzen te zien winnen."

"Het is zo de moeite waard om te zien dat zo'n ervaren jury de kwaliteit van onze oliën net zo waardeert als wij, "voegde ze eraan toe.

Bloch zei dat wat de producent uit San Luis Obispo County onderscheidt van de concurrentie, is nauwgezette aandacht voor detail en een zorgvuldig proces voor het selecteren van welke oliën elk jaar moeten worden vervaardigd.

"Een van de unieke dingen die Pasolivo doet, is dat we elke variëteit afzonderlijk oogsten en malen", zegt ze. "We kweken 12 variëteiten op ons terrein en malen elk afzonderlijk en slaan ze op in hun eigen tank. Ik proef dan alle oliën en bedenk voor elk jaar onze melanges of oliën van één soort.”

"We hebben altijd graag een milde olie, een medium en een paar robuuste [oliën] die ofwel groene en grasachtige tonen hebben, of echt scherp en peperig zijn, "voegde ze eraan toe. "We hebben ook het geluk dat we onze eigen molen ter plaatse hebben, zodat we binnen enkele uren na het plukken kunnen frezen.”

Californië – om nog maar te zwijgen van de rest van de VS – is een grote en unieke staat. De Gouden Staat is ongeveer een derde groter dan Italië en beschikt over tal van diverse en unieke microklimaten. Producenten uit 20 verschillende provincies, die zich uitstrekken van het zuiden van de staat tot het noorden, werden bekroond op de 2021 NYIOOC.

In San Diego County, in het uiterste zuiden van de staat, Pitchouline werd toegekend voor de tweede jaar op rij voor zijn biologische medium blend gemaakt van Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo en Pendolino olijven.

competities-noord-amerika-de-beste-olijfolie-olijfolie-tijden

Foto: Pitchouline

"Het is altijd een plezier en een eer om een NYIOOC award,” vertelde mede-eigenaar Fabien Tremoulet aan Olive Oil Times. "Er zijn veel wedstrijden, maar NYIOOC is echt de referentie in de branche… De awards worden altijd goed ontvangen door klanten.”

Tremoulet zei dat het geheim van de meerdere successen van Pitchouline in hun jonge geschiedenis zorgvuldig beheer van het land is, wat later duidelijk wordt in de olie.

"Er zijn zoveel extra vierge olijfolie van over de hele wereld met verbazingwekkende eigenschappen,” zei hij. "Toch zijn wij van mening dat zo'n gezond en fijn product altijd biologisch gecertificeerd moet zijn. Naast het feit dat we biologisch gecertificeerd zijn, volgen we de principes van biologisch-dynamische landbouw. Onze bodem is wat ons onderscheidt.”

Verder naar het noorden in Tulare County, waar Mount Whitney en twee nationale parken liggen, Olivaia verdiende twee Zilveren Awards voor een paar medium melanges.

competities-noord-amerika-de-beste-olijfolie-olijfolie-tijden

Foto: Olivaia

"Ik vond het geweldig om te zien dat beide inzendingen prijzen kregen”, vertelde eigenaar Giulio Zavolta aan Olive Oil Times. "We hebben hard gewerkt om ons blok X om te draaien, onze honderdjarige bomen gingen richting mulch terwijl vorige eigenaren de bomen gingen trekken om amandelen te planten."

"Nadat we ze hadden gerehabiliteerd, begonnen we ons te concentreren op het maken van olie en pas in 2017 maakten we onze eerste olie, "voegde hij eraan toe. "Ons doel was om anderen te laten zien dat originele Californische bomen waarde hebben.”

Voor de producenten achter Olivaia, de awards van dit jaar op de NYIOOC komen als een welkome afsluiting van een moeilijk jaar, hoewel Zavolta zei dat hij de dagen al aan het aftellen is tot de volgende oogst.

"Met een kleine hoeveelheid olijven aan de bomen en al onze olijven die met de hand worden geoogst, was het vanuit arbeidsoogpunt een moeilijke situatie", zei hij. "Het was een echte uitdaging om mensen gemotiveerd te krijgen om licht gezette bomen te plukken en tot een billijke plukkosten te komen.”

"We hopen dat [deze prijzen] de aandacht zullen vestigen op ons unieke verhaal en ons meer de kans zullen geven om te praten over onze extra vierge olijfolie en hoe goed deze samengaat met eten”, voegde Zavolta eraan toe.

Iets meer dan 300 kilometer ten noorden van de grens met Californië, de producenten achter Durant Olijfmolen alweer een succes gevierd op de World Olive Oil Competition.

competities-noord-amerika-de-beste-olijfolie-olijfolie-tijden

Foto: Durant Olive Mill

"Ik was erg enthousiast [over het ontvangen van de drie Gold Awards en eenSilver Award],” vertelde Paul Durant aan Olive Oil Times. "Omdat ik steeds een betere molenaar ben geworden en de nuances van het verwerken van echt goede extra vergine olijfolie begrijp, stel ik steeds hogere verwachtingen van mezelf en mijn maalteam. Elk jaar zouden we betere olijfolie moeten maken.”

Als de grootste producent in Oregon en eigenaar van de enige fabriek van de staat, wordt Durant vaak gevraagd wat Oregonian olijfolie onderscheidt van die van zijn zuiderbuur. Terwijl hij nog steeds op zoek is naar het antwoord, seizoen na seizoen, gelooft hij dat de... klimaat speelt een grote rol.

"Ik geloof echt dat de aard van ons groeiseizoen meer invloed heeft dan we begrijpen," zei hij. "We hebben koele nachten. De dagen zijn hier op de noordelijke breedtegraden veel langer dan in een traditioneel mediterraan klimaat in de zomer.”

"Bovendien is onze bloei laat in de lente in vergelijking met andere locaties, dus onze rijpingstijdlijn is volledig uniek", voegde hij eraan toe. "Het andere aspect is de olietextuur of viscositeit. Ons in Oregon geteelde fruit lijkt olie te produceren die een uitgebreider mondgevoel heeft en langer op het palet blijft hangen dan sommige andere oliën."

Voor een producent die gevestigd is in een niet-traditionele olijventeeltregio, zei Durant dat de onderscheidingen van de NYIOOC hebben de afgelopen zeven jaar een aanzienlijke invloed gehad op zijn merk.

"Ik bekijk deze onderscheidingen net zoals ik wijnscores bekijk, "zei hij. "Alle molenaars (of wijnmakers) beweren uitstekende producten te maken. Het hebben van een hoge wijnscore of bekroonde olijfolie is echter een bevestiging van die claim door een derde partij."

"Ik ben gaan beseffen dat dit erg belangrijk is voor consumenten en echt helpt om te bevestigen wat we zeggen over de zorg en kwaliteit van onze olijfolie", besluit Durant.


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties