Mediterrane keuken
November 11, 2025
De missie om traditionele recepten voor tafelolijven te behouden
Drie onderzoekers en communicatoren lanceerden het initiatief Olives Around the Table om traditionele recepten uit 20 mediterrane landen te verzamelen voor een digitaal archief.
Jun. 19, 2025
De rol van tafelolijven in het culinaire erfgoed van Italië
Van Taggiasche olijven, koud geserveerd in Ligurië, tot gevulde, gepaneerde en gefrituurde all'ascolana olijven in Marche: overal in Italië worden de inheemse soorten verwerkt in de lokale keuken.
November 7, 2024
Prijswinnende Toscaanse producent opent restaurant met olijfolie als hoofdactiviteit
Het Extra Floor Restaurant in Greve, Chianti, serveert de bekroonde extra vierge olijfolie van Frantoio Pruneti in een reeks traditionele Toscaanse gerechten.
Jul. 1, 2024
Drie geliefde Griekse gerechten om deze zomer te proberen
Verse, seizoensgebonden ingrediënten worden gecombineerd met de extra vergine olijfolie van het jaar om enkele van de heerlijkste zomergerechten uit de Griekse keuken te creëren.
April 9, 2024
Het Farm-to-Table-restaurant brengt het Kretenzische dieet terug in de mode
De eigenaar en managers van Peskesi werken eraan om het Kretenzische dieet opnieuw te introduceren bij zowel de lokale bevolking als toeristen.
September 6, 2023
In Australië kost het mediterrane dieet minder dan alternatieven, zo blijkt uit onderzoek
Onderzoekers ontdekten dat Australiërs 28 Australische dollars per week kunnen besparen door het mediterrane dieet te volgen.
Mei. 30, 2023 Nieuwsbriefs
Februari 15, 2023 Eten en koken
Chef-koks integreren voedsel op basis van insecten in de mediterrane keuken
Februari 11, 2022 De Basis
November 1, 2021 De Basis
Extra vierge olijfolie combineren met vis- en vleesgerechten
Augustus 30, 2021
Olijfpekel, een geheim keukeningrediënt
Voordat u de pekel in uw pot olijven weggooit, moet u nadenken over de manieren waarop u de zoute, umami-smaken kunt tappen.
Augustus 16, 2021
Nieuw boek dient als dagelijkse gids voor het volgen van het mediterrane dieet
'The Real Mediterranean Diet' biedt lezers een verteerbare uitleg over de gezondheidsvoordelen van het dieet en tips om de dagelijkse eetgewoonten te verbeteren.
April 16, 2021
Wilde eetbare groenten, een verborgen juweeltje van de Griekse keuken
Biologische en altijd geserveerd met olijfolie, wilde groenten zijn een hoofdgerecht in Griekenland en een bron van vitamines en voedingsstoffen.
Februari 19, 2021
Nieuw boek viert de eenvoud van het mediterrane dieet
Hoogwaardige en eenvoudige ingrediënten vormen de kern van een geheime gids voor het mediterrane dieet. '
November 15, 2017
Diëten die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetten kunnen de eetlust verminderen
Een studie van de Universiteit van Georgia suggereert dat het regelmatig eten van voedsel met veel meervoudig onverzadigde vetten, zoals avocado, quinoa, kikkererwten, zalm, walnoten en olijfolie, je eetlust kan beïnvloeden.
Februari 15, 2017
Een Britse volksgezondheidscampagne heeft tot doel het bewustzijn van de risico's van het consumeren van gebruind voedsel te vergroten. Deze laatste proclamatie en vocale kritiek van zijn tegenstanders hebben hernieuwde aandacht gevestigd op het voedsel en de diëten waarvan bekend is dat ze het risico op kanker verminderen.
Januari 4, 2017
Kookschool in Spanje wil gebruik en voordelen van extra vierge olijfolie promoten
De Extra Virgin Olive Oil International Cooking Academy heeft tot doel het mediterrane dieet en de biologische voordelen van koken met EVOO te promoten.