NMR (nucleaire magnetische resonantie)
Januari 3, 2023
Onderzoekers ontwikkelen goedkopere, effectievere NMR-technieken om olijfolie te testen
De onderzoekers hadden slechts één druppel olie nodig en bepaalden de kwaliteit van ongemarkeerde olijfoliemonsters met een slagingspercentage van 95 procent.
Augustus 9, 2021
Snelle test ontwikkeld om de kwaliteit en authenticiteit van olijfolie te controleren
Met behulp van kernmagnetische resonantiespectroscopie konden onderzoekers de afzonderlijke verbindingen in olijfoliemonsters identificeren en hun herkomst bepalen.
December 21, 2020
Wetenschappers gebruiken nucleaire magnetische resonantie om olijfoliemengsels te identificeren
Twee studies in Italië onderzochten hoe nucleaire magnetische resonantie- en ultrasone klanktechnologieën kunnen worden gebruikt om de inhoud en oorsprong van olijfoliemengsels te bepalen. De technologie zou kunnen worden gebruikt om de nauwkeurigheid van olijfolielabels te bepalen.
Jun. 14, 2018
Chemisch authenticatieproces kan de oorsprong van olijfolie verifiëren
Een driejarig onderzoeksproject van de Italiaanse universiteit van Salento heeft een nieuw chemisch beeldvormingsproces opgeleverd dat de oorsprong van olijfoliemengsels zou kunnen certificeren.
Mei. 11, 2016
Nieuwe fenolverbindingen gevonden in EVOO
Nieuwe fenolische verbindingen die behoren tot de oleuropeïne- en ligstroside-aglyconfamilie zijn ontdekt in oliën van de olijfvariëteiten Koroneiki en Mission.
Jun. 28, 2015
De weigering van een Grieks bureau om tyrosolderivaten te erkennen is niet gebaseerd op enig wetenschappelijk bewijs, maar op misleidende woordspelingen.
Februari 19, 2015 Meningen
Januari 21, 2015 Eten en koken
Januari 1, 2015 Meningen
Over de voortdurende neerwaartse daling van de olijfolieprijzen in Griekenland
November 3, 2014 Wereld
Onderzoekers extraheren olijfoliepigmenten om fraude op te sporen
September 29, 2014 Gezondheid
Augustus 18, 2014
IOC zoekt nieuwe methode om fenolen in extra vierge olijfolie te meten
De aanbesteding van het IOC om nieuwe testmethoden voor fenolische verbindingen te definiëren voor claims op het gebied van voedingswaarde-etikettering is een keerpunt voor de kwaliteit van olijfolie.
Mei. 28, 2014
De meeste extra vierge olijfolie scoren goed in nieuwe test voor fenolische verbindingen
Volgens een test met nucleaire magnetische resonantie heeft de helft van de EVOO's die in supermarkten en lokale winkels worden gekocht, een uitstekend fenolprofiel.
April 21, 2014
Wetenschappers reageren op debat over gezondheidsclaims op etiketten van olijfolie
Kunnen oleocanthal en oleaceïne worden gemeten om te beweren dat polyfenolen uit olijfolie bijdragen aan de bescherming tegen oxidatieve stress?
December 21, 2013
Griekenland draait om op etikettering van extra vierge olijfolie
Door een laat besluit kunnen producenten oleocanthal- en oleaceïnegehalten gebruiken om claims voor gezondheidsvoordelen van polyfenolen uit olijfolie te rechtvaardigen.
November 8, 2012
Onderzoekers zeggen dat nieuwe tool olijfolie 'gezondheid' meet
De gezondheidsvoordelen van een specifieke olijfolie kunnen gemakkelijker worden beoordeeld met een nieuw Grieks systeem om het gehalte aan belangrijke verbindingen te meten.