Februari 7, 2018
Italiaanse rechtbank vernietigt boete van Lidl Italia voor verkeerd geรซtiketteerde olijfolie
De Duitse supermarktketen bleek niet nalatig te zijn geweest bij het ten onrechte etiketteren van olijfolie van eerste persing als extra vierge.
Januari 24, 2018
Hoe micro-organismen de sensorische eigenschappen van olijfolie beรฏnvloeden
Gisten behoren tot de micro-organismen die aanwezig zijn in olijfolie en, afhankelijk van hun enzymatische activiteit, kunnen ze de oliekwaliteit verbeteren of beschadigen.
Januari 16, 2018
Olijfolieproeverijprogramma om te volgen NYIOOC
Op 30 april komt de olijfolie Sommelier Certification Program keert terug naar New York International Culinary Center (ICC) voor een intensieve 6-daagse cursus in sensorische evaluatie van olijfolie.
Januari 16, 2018 De beste olijfolie
Kroatisch sluit zich aan bij elitepanel van proevers in New York
Oktober 24, 2017 Wereld
Oktober 10, 2017 Wereld
24 Behaal de certificering voor olijfolie-sommeliers na een intensieve week in Californiรซ
September 11, 2017 Wereld
Californiรซ International Culinary Center om het 3e olijfoliesommelierprogramma te hosten
Augustus 1, 2017 Grades
'Oleum'-project zoekt naar betere oplossingen om de authenticiteit van olijfolie te beschermen
Jun. 6, 2017
Olijfolie Sommelier Certification Program Breidt uit naar Californiรซ
Het zesdaagse programma op de campus in Campbell, CA van het ICC biedt 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en docenten een uitgebreide cursus die productie, kwaliteitsmanagement en geavanceerde sensorische beoordeling omvat.
Mei. 17, 2017
Verander het olijfolie-proeverijglas? Sommigen zien rood
Een glaswerkontwerper en de Universiteit van Jaรฉn denken dat ze een beter vat hebben gevonden voor sensorische analyse van olijfolie.
April 27, 2017
De beste olijfolie voor 2017 wordt vanavond aangekondigd
De winnaars van de New York International Olive Oil Competition 2017 worden bekendgemaakt tijdens een live gestreamde persconferentie om 5:30 uur (EDT).
April 18, 2017
Olive Oil Sommelier Program breidt uit naar Californiรซ
Na het succes van de New York-serie, de International Culinary Center en Olive Oil Times Education Lab breiden het sommeliercertificeringsprogramma uit naar de campus van de school in de Bay Area.
Maart 9, 2017
Deskundige proevers uit Japan, Australiรซ, VS gekozen om als 5e te leiden NYIOOC
Miciyo Yamada uit Japan, Lina Smith uit de Verenigde Staten en Robert Harris uit Australiรซ zullen het panel van dit jaar leiden.
Januari 2, 2017
Sommelier-certificeringscursus keert terug naar New York met een intensief programma van 7 dagen
Het olijfolieprogramma in New York International Culinary Center keert volgende maand terug met een uitgebreide cursus van een week voor degenen die de certificering voor olijfolie-sommeliers willen behalen.
November 2, 2016
Het proeven van olijfolie maakt Suzan Kantarci Savas blij. Die vreugde zal haar in april goed van pas komen in New York, wanneer ze met haar collega's terugkeert om meer dan 900 monsters te proeven in 's werelds grootste olijfoliecompetitie.
Oktober 19, 2016
Olijfolie Sommelier Cursus debuteert in New York
Het baanbrekende sensorische beoordelingsprogramma voor olijfolie van de International Culinary Center wil deskundige olijfolieproevers blijken te zijn. Deelnemers aan de cursus van het eerste niveau waren het erover eens dat ze goed op weg zijn.
Augustus 23, 2016
Olijfoliesommeliercursus uitverkocht
De volgende sessie is van 3-10 februari 2017, wanneer alle drie de niveaus van de cursus worden gehouden. De inschrijving voor de sessie van februari begint dit najaar.
Jul. 25, 2016
Certificatiecursus Olijfoliesommelier in New York International Culinary Center
De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab presenteert de eerste cursus Olijfolie Sommelier-certificering niveau 1 van 8-10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.
Februari 16, 2016
Feitencontrole: 3 veelvoorkomende mythen over de kwaliteit van olijfolie
Laten we wat verwarring wegnemen over drie fundamentele kenmerken van vloeibaar goud.
Februari 1, 2016
Cursus voor gevorderde proevers bij McEvoy Ranch
Op 8 februari zal de bekende onderzoeker Agustรญ Romero een cursus geven waarin de oorzaken van verschillende eigenschappen van olijfolie worden onderzocht.
November 23, 2015
Taste Panel-app digitaliseert sensorische analyses
Een nieuwe app belooft de nauwkeurigheid, veiligheid en duurzaamheid van het testen van de smaak van olijfolie te vergroten.
November 18, 2015
President van Assitol, noemt vervalsing in Italiรซ 'resten', stelt voor om smaaktests te herzien
De Italiaanse olijfoliesector beleeft intense dagen. De wijdverspreide beschuldigingen van fraude door beroemde olijfoliemerken die in Italiaanse supermarkten worden verkocht, hebben een prikkelend debat nieuw leven ingeblazen over de garanties van authenticiteit die aan de consument toekomen en de adequate bescherming die de producenten verdienen. In een interview met Olive Oil Times, de president van Assitol, de Italiaan
Augustus 3, 2015
training aan het Gardameer voor proevers en experts
O'Live & Italy, opgericht door Maria Paola Gabusi, biedt trainingen aan over het proeven van olijfolie en nog veel meer.