traditioneel frezen
Februari 13, 2024
Lokale Mils in Frankrijk zijn een rage
Een ruime oogst en hoge prijzen hebben geleid tot een toename van de activiteit en investeringen in gemeenschapsmolens.
December 14, 2023
Traditionele Turkse olijventeeltpraktijken erkend door UNESCO
Het VN-agentschap zei dat de traditionele Turkse ent-, maal- en productiemethoden voor tafelolijven waardevol zijn voor onze mondiale cultuur en moeten worden beschermd.
Mei. 2, 2023
Hoe olijven worden verwerkt tot olie
Moderne technologie heeft traditionele methoden vervangen, van het pletten van olijven tot het uiteindelijke extractieproces.
Jun. 29, 2021
Planas: traditionele olijventelers worden beschermd in het nieuwe gemeenschappelijke landbouwbeleid
In een toespraak tot de Spaanse Senaat vierde de minister van landbouw het sterke jaar voor de olijfoliesector en sloeg hij een optimistische toon aan voor de toekomst.
Jul. 28, 2020
Wat betekent 'koudgeperst' eigenlijk?
Toen de olijfolieproductie nog met persen gebeurde, beschreef de term de eerste persing van het verse fruit. Nu is het een betekenisloos modewoord dat overal op flessen staat.
April 3, 2018
Waarom sommige producenten niet bereid zijn hun traditionele persen op te geven
Inefficiรซnt en moeilijk te onderhouden, worden traditionele persen vaak afgedaan als een overblijfsel uit een ander tijdperk. Olive Oil Times vond een aantal producenten die zeggen dat ze niet van plan zijn hun oude persen binnenkort in de steek te laten.
Januari 3, 2017 Productie
Januari 5, 2015 Wereld
Januari 1, 2015 Productie
November 20, 2014 Wereld
November 17, 2014 Producentprofielen
September 25, 2012
Nieuwe draai aan traditionele olijfpers
Een Spaans bedrijf zegt dat het een "doorbraak" heeft ontwikkeld voor de oude olijfpers, wat resulteert in olijfolie met een hoger gehalte aan antioxidanten.
April 12, 2012
Riogordo's Milling eert Verdial Olijfolie
De vereniging Olearum Culture and Oil Heritage organiseerde onlangs de eerste editie van "The Milling of Riogordo", waarin de traditionele productie van olijfolie werd nagebootst in het Etnografisch Museum van Riogordo (Mรกlaga).
Februari 22, 2012
Olijfoliefestival zet Galicische traditie voort
Hoewel een kleine speler in de Spaanse olijfoliescene, wordt er elk jaar een viering van de weinig bekende geschiedenis van olijfolie in Galiciรซ gehouden in de vallei van Quiroga, Spanje.
September 1, 2010
Olijfoliemaker vindt inspiratie in oude woorden en daden
"We zijn geรฏnspireerd door het oude Griekenland om extra vergine olijfolie te produceren zonder industrieel proces. Als dat betekent dat er elk jaar maar een bepaalde hoeveelheid moet worden geproduceerd, vind ik dat prima." Constantijn Scrivanos