Šibenik Evenement Hoogtepunten Bekroonde Dalmatische producenten

Sinds kort is Dalmatië, de grootste olijventeeltregio in Kroatië, gastheer van het Taste Extra Vergine-project. De provincie Šibenik-Knin organiseerde het evenement en hield het in het Adriatic Business Center. Tijdens het evenement wonnen producenten van extra vierge olijfolie prijzen op de NYIOOC World Olive Oil Competition in 2021 en 2022 presenteerden hun olijfolie en bespraken de stand van zaken in de olijfolie-industrie Dalmatië.

Višnja Marasović, plaatsvervangend hoofd voor economie, toerisme, landbouw, plattelandsontwikkeling en EU-fondsen, opende Taste Extra Vergine. Vertegenwoordigers van lokale instellingen, restauranthouders en burgers woonden het evenement bij. De prefect van Šibenik-Knin County, Marko Jelić begroette alle aanwezigen.

"Onze provincie kan echt adequate ondersteuning bieden via het toerisme, de toeristengemeenschap, maar ook via onze systemen en het agentschap voor regionale ontwikkeling. Onze missie is om zoveel mogelijk geld binnen te halen en u te helpen. U weet dat we deelnemen aan analyses, apparatuur en aankopen, en ik hoop dat dat er steeds meer zullen zijn”, zei prefect Jelić.

Het programma begon met twee panelen. De eerste was getiteld ​"Kan Dalmatische olijfolie een merk worden?” Dit panel bevatte veel belangrijke inzichten in de Dalmatische olijfolie-industrie.

Bekroonde olijventeler, Domagoj Živkovic, modereerde het eerste panel. Een breed scala aan vereerde gasten bevolkte het. Deze omvatten Mira Lepur, directeur van de Šibenik-Knin County Development Agency; Ante Sladić, wijnmaker en olijventeler uit Plastovo bij Skradin en lid van de Vino Dalmacie Association en OLEA Sensory Analysis Association; Dušanka Kolar, plaatselijke olieverfschilder; Tomislav Filipović, levensmiddelen technoloog en eigenaar van NIR analiza doo, ook wel bekend als de olijfoliedokter; en Ivica Vlatković, vertegenwoordiger van de olieproducenten in de provincie Zadar.

"Het district Šibenik-Knin bevindt zich in een uitstekende positie omdat het zijn eigen inheemse variëteit aan olijven heeft, kravovica, en ik denk dat dit een groot voordeel is van dit district, omdat het een variëteit is die andere provincies niet hebben," zei Vlatković.

"In Kroatië hebben we ongeveer 6 miljoen olijfbomen, en qua productie van olijfolie, we zijn 24^th in de wereld, dus we kunnen zeggen dat Kroatië, naast zijn culturele en historische erfgoed en uitzonderlijke natuurlijke schoonheid, ook opvalt door zijn voedsel, waaronder onze olijfolie, "zei Lepur.

Lepur benadrukte ook het verband tussen Kroatische olijfolie producenten, die nog steeds niet voldoende vertegenwoordigd zijn, en de olijfolieproductie op regionaal niveau.

Vervolgens besprak het panel de noodzaak om de authenticiteit van Dalmatische olijfolie. De regering van de regio begon een paar jaar geleden aan dit doel te werken, maar het werd helaas nooit voltooid.

Ze bespraken ook de noodzaak om openbare instellingen te verbinden met producenten in het veld. Producenten in Dalmatië kunnen de steun van veel instellingen gebruiken, waaronder adviesdiensten, LAG's, HOK, HGK, lokale ontwikkelingsbureaus en tot slot Europese financiering.

De olijventelers op het panel spraken de mogelijkheid uit om een ​​uniek Dalmatisch merk olijfolie te ontwikkelen en hoe dat doel te bereiken.

"Olijfolie is een plantaardig vet dat erg belangrijk is in de gastronomie. Als we praten over koppelen met olijfolie moeten we de smaken van het voedsel kennen, ervan uitgaande dat we ook de smaken van de olie kennen, en dan combineren we het voedsel met de olie, terwijl het met wijn het tegenovergestelde is, omdat we de wijn combineren met de eten. Er zijn dus twee rollen van olijfolie in de gastronomie; voedsel bereiden met olijfolie en eten combineren met olijfolie,” zei Filipović.

Naast de opening van twee panelen omvatte het Taste Extra Vergine-project een tentoonstelling en een proeverij van de NYIOOC 2021 en 2022 bekroonde extra vierge olijfolie uit de provincie Šibenik-Knin.

OPG Ante Urem, Sv, Ivan Tomislav Duvnjak, OPG Buntić, OPG Dušanka Kolar, Vinarija Birin, Ante Sladić, Pasika doo Miroslav Ivić, OPG Krešimir Uroda, OPG Vjeran Paić en OPG Laurent Domagoj Živković produceerden de bekroonde oliën cadeau. Samen met de proeverij bijzondere lekkernijen met olijfolie werden ook geserveerd.

In de middag waren er drie educatieve sessies. Een van de drie sessies was getiteld ​"De invloed van Extra vergine olijfolie on Health” en gehouden door Vlatković.

"Olijfolie is geen gericht medicijn, maar het heeft een langdurig, preventief en genezend effect op het ontstaan ​​van veel ziekten”, aldus Vlatković.

Hij legde uit, ​"Alleen extra vierge olijfolie bezit deze kracht in zijn volle profiel omdat het onveranderde natuurlijke actieve ingrediënten bevat. Elke olijfolie die zijn versheid verliest, en dus zijn oorspronkelijke natuurlijke samenstelling, heeft een gezondheidseffect dat evenredig is aan het resterende gehalte aan actieve en medicinaal biologische componenten.”

In de andere twee educatieve sessies onthulde Nina Vuletin, biotechnoloog en sensoranalist, hoe professionals proeven en olijfolie beoordelen en Ante Rupić, agronoom en olijventeler, doken er diep in olijfolie.

In het persbericht van de provincie Šibenik-Knin voor het Taste Extra Vergine-project werd benadrukt dat mensen olijfolie zouden moeten consumeren dagelijks (één soeplepel wordt aanbevolen).

Het persbericht benadrukte de verschillende aspecten van olijfolie gezondheidsvoordelen. Deze omvatten een verminderd risico op hartaanvallen en beroertes, minder slechte cholesterol in het bloed, verlaagde bloeddruk, verminderd risico op zweren en galstenen, verlaagde bloedsuikerconcentratie en een efficiëntere alvleesklier. Van olijfolie is ook aangetoond dat het antivirale, antimycotische, antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen heeft.

Olijventelers uit de regio Šibenik, met name Tomislav Duvnjak, waren verantwoordelijk voor het succes van het Taste Extra Vergine-project. Twee jaar geleden deden Dalmatische olijventelers voor het eerst mee aan de prestigieuze olijfoliewedstrijd, NYIOOC. Hun bijdrage aan het algehele succes van Kroatische olijfolie is gemakkelijk te zien.

Kroatië won in totaal 49 medailles op de 2020 NYIOOC. De het volgende jaar, die samenviel met de eerste toetreding van Dalmatische olijfolieproducenten, steeg het aantal prijzen dat Kroatië won tot 87. Vorig jaar wonnen Kroatische olijventelers een recordaantal van 96 medailles, waarvan Dalmatische olietelers ​"ingezameld” meer dan de helft. Meer precies, olijventelers uit Dalmatië ontvingen 55 onderscheidingen op de 2022 NYIOOC; 29 waren goud en 26 zilver.

"Vorig jaar waren we vierde, dit jaar derde, net achter Italië en Spanje”, herinnert Duvnjak zich. Hij verwacht nog betere resultaten bij de 2023 NYIOOC.

"We hebben de kwaliteit en als we nog meer eensgezind zijn dan voorheen, kunnen we een nog beter resultaat behalen bij de World Olive Oil Competition in New York, 'zei Duvnjak.