Onderzoekers van de afdeling Farmacognosie van de Universiteit van Athene in Griekenland zijn erin geslaagd een bestanddeel van extra vierge olijfolie te detecteren en te isoleren dat zou kunnen werken tegen hoge bloeddruk.
Het nieuwe ingrediënt, elenolide genaamd, werd in het verleden al aangetroffen in olijfbladeren en fruit, maar nu voor het eerst geïsoleerd en onderzocht in hoog-fenolische monsters van extra vierge olijfolie.
Omwille van het onderzoek werden in totaal 2,120 monovariëtale EVOO-monsters uit verschillende landen getest, gemaakt van olijven die in acht opeenvolgende jaren van 2010 tot 2018 waren geoogst. Er werd vastgesteld dat elenolide aanwezig was in 80 procent van de monsters, en hogere concentraties van de stof werden aangetroffen in olijfolie afkomstig van onrijpe olijven met een hoge fenolische lading, verwerkt in een tweefasige molen met minimaal water toegevoegd tijdens de malaxatie.
Elenolide is een niet-fenolische verbinding van olijfolie die verwant is aan oleuropeïne of ligstroside, die bij reactie met water in elenolzuur verandert. Het onderzoek bracht het verband tussen elenolide en elenolzuur aan het licht, en toonde verder aan dat de hoeveelheid elenolide direct afhankelijk is van de hoeveelheid van het resterende water in olijfolie.
Elenolide is al gekarakteriseerd als een antihypertensief middel en het gerapporteerde bestaan ervan in extra vierge olijfolie zou een andere waardevolle toevoeging kunnen zijn aan de eigenschappen en kwaliteiten van olijfolie.
Van tevoren en vanwege de gevoeligheid voor water, suggereerden de onderzoekers, zou elenolide ook kunnen worden gebruikt als een middel om de impact van het resterende water op olijfolie in bewaarcondities te bestuderen, en als een marker voor hoogwaardige EVOO's met een laag watergehalte. in hen.
Meer artikelen over: monocultivar olijfolie, olijfolie onderzoek, polyfenolen
Februari 13, 2024
De rol van meeuwen bij de verspreiding van olijfzaden over de Balearen
Meeuwen droegen bij aan de verspreiding van lokale olijfzaden over lange afstanden, waardoor de kolonisatie en uitbreiding van de variëteit werd vergemakkelijkt
Oktober 31, 2023
Medisch dieet verlicht PTSS-symptomen, suggereert onderzoek
Hoewel onderzoekers zeggen dat er meer werk moet worden gedaan, zijn ze van mening dat ze dichter bij de mogelijkheid zijn om voedingsaanbevelingen te geven aan mensen met een posttraumatische stressstoornis.
Maart 6, 2024
De bevindingen zouden een decennium van beleid en begrip kunnen ontrafelen dat Xylella fastidiosa de belangrijkste oorzaak was van het Olive Quick Decline Syndroom in Puglia.
Jul. 25, 2023
Patiënten reageren op voedingsadvies via telehealth, studieshows
Interventie via telegezondheid kan een positieve aanvulling zijn op face-to-face zorg door veranderingen in voeding en levensstijl te ondersteunen.
September 13, 2023
Met behulp van een machine learning-algoritme hebben onderzoekers tien verbindingen in extra vierge olijfolie geïdentificeerd die werken als farmaceutische behandelingen voor dementie.
Oktober 11, 2023
Onderzoekers identificeren olijfgenen die verband houden met vruchtgewicht
De bevindingen kunnen telers helpen bij het selecteren van de meest productieve olijfvariëteiten. Vervolgens zijn ze van plan te zoeken naar genen die verband houden met de productie van polyfenolen.
Januari 2, 2024
Onderzoek onthult hoe polyfenolen de insulineresistentie verlagen
Muizen die een vetrijk dieet kregen, bestaande uit met polyfenol verrijkte extra vierge olijfolie, toonden genexpressies aan die geassocieerd zijn met verminderde oxidatieve stress en ontstekingen.
December 5, 2023
Het EU-project heeft tot doel het speelveld gelijk te maken met verwerkte voedingsmiddelen
Het MedDiet4All-project promoot de voordelen van een mediterraan dieet en communiceert de nadelige gezondheidseffecten van ultrabewerkt voedsel.