Dus je hebt geld uitgegeven aan extra vergine olijfolie, maar heb je gekregen waar je voor betaald hebt? Hier zijn vijf duidelijke tekenen dat je bent opgelicht.
Met honderden artikelen op deze pagina's over olijfolie kwaliteit, zouden sommige lezers zich overweldigd kunnen voelen en een paar snelle tips kunnen gebruiken om een echte extra vierge olijfolie te onderscheiden van een die zich voordoet. Niet iedereen kan een olijfolie sommelier, maar je kunt de meeste bedriegers pakken als je op zoek bent naar een aantal veelvoorkomende rode vlaggen.
Ervan uitgaande dat je een beetje extra hebt betaald om te kopen wat je dacht dat was extra vierge olijfolie, hier zijn vijf duidelijke tekenen dat je bent opgelicht:
Alleen omdat een olijfolie extra vierge is als hij wordt gebotteld, wil nog niet zeggen dat hij lang zo zal blijven. Zelfs de beste EVOO's verslechteren na verloop van tijd en aan het einde van een houdbaarheid van achttien maanden van twee jaar is de olie die je overhoudt het hoge prijskaartje niet waard. Helaas weerhoudt dat sommige handelaren er niet van om ze toch te proberen te verkopen.
Giet wat olie in een schoon glas en verwarm het glas met één hand, terwijl u het voorzichtig ronddraait, terwijl u de bovenkant met uw andere hand bedekt. Steek nu je neus erin en neem een lange, langzame snuif. Iets ruiken? Als er vrijwel geen geur is, heb je waarschijnlijk een geraffineerde olie die in het begin nooit extra vierge was. Vind je een aangename, met gras begroeide geur, dan win je de jackpot.
Ken je die vaag misselijkmakende geur van fruit dat zo rot is dat het zwart is? Olijven en olijfolie oxideren na verloop van tijd en zullen uiteindelijk op dezelfde manier ruiken. Het geeft niet alleen die rotte fruitgeur en -smaak aan je eten, de gezonde voedingsstoffen waarvoor je hebt betaald, zijn allang verdwenen.
Veel voorkomende smaken die een minder dangoede olijfoliezijn degenen die experts noemen? "wijnig” en "azijn.” Als je olie vreemd naar azijn of wijn smaakt, geeft dit aan dat de olijven zijn gefermenteerd en dat is een slechte zaak.
Verse, gezonde olijven zijn bitter en de olie die ze produceren zou dat ook moeten zijn. Neem een snuifje, nip eraan en draai het rond in je mond. Het moet ruiken fris, als groen gras, hebben een aangename bitterheid op je tong en veroorzaken een prikkel in je keel. Als het geen van deze heeft, krijg je een blindganger.
Meer artikelen over: olijfolie kwaliteit, olijfolie proeven
November 15, 2023
Trade Group kondigt initiatief voor kwaliteitstesten van olijfolie aan
Geconfronteerd met een laag aanbod en hoge prijzen zegt de North American Olive Oil Association dat zij oneerlijke actoren wil afschrikken.
Mei. 30, 2023
Geduld en investeringsrendement Bekroonde olijfolie uit de heuvels van Verona
De familie Cordioli blijft klimatologische uitdagingen overwinnen om hun extra vierge olijfolie te produceren in een van 's werelds meest noordelijke olijventeeltgebieden.
Mei. 18, 2023
Triomf van Noord-Italiaanse producenten geworteld in diepe band met het land
Boeren in vijf Noord-Italiaanse regio's overwonnen de droogte en bereikten opnieuw een jaar hoogwaardige productie van extra vergine olijfolie.
Augustus 8, 2023
De jurering komt eraan NYIOOC Zuidelijke divisie
De inschrijving blijft open tot de definitieve resultaten in september bekend worden gemaakt. Producenten over het hele halfrond wachten op de resultaten.
Jun. 5, 2023
Goya Spain GM zegt dat het potentieel van de wereldwijde olijfoliesector bij jonge consumenten ligt
Antonio Carrasco gelooft dat olijfoliemerken zichzelf moeten onderscheiden door middel van kwaliteit terwijl ze deze waarden communiceren aan jongeren.
Jun. 21, 2023
Andalusische producenten bereiken uitstekende kwaliteit na rampzalige oogst
Na de kleinste oogst in meer dan tien jaar, verdienden telers in Spanje hun op drie na hoogste aantal prijzen op de World Olive Oil Competition.
September 26, 2023
Hoe monovarietale olijfolie ecologische landbouw bevordert en landschappen beschermt
De productie van monovarietal extra vierge olijfolie bevordert endemische variëteiten, die minder fytosanitaire interventies vereisen, landschappen behouden en de biodiversiteit bevorderen.
April 12, 2023
Hoe bekroonde olijfolie te maken in een tractor-oplegger
Samir Bayraktar, de oprichter van Olive Truck, heeft er tien verdiend NYIOOC prijzen voor extra vierge olijfolie geproduceerd in zijn mobiele molen.