5 suggesties om boter voor olijfolie te vermijden

Toen je als neofiet voor het eerst wijn probeerde, beperkte je je waarschijnlijk tot een boterachtige chardonnay of de licht fruitige smaak van een witte zinfandel. Toen, met ervaring en kansen, begon je smaakpapillen droger wit en misschien zelfs zwaarder rood op te merken en te prefereren.

Hetzelfde geldt voor olijfolie. Met ervaring en mogelijkheden zult u vinden wat uw smaakpapillen het meest bevallen. Als je dat doet, beperk het gebruik dan niet tot de sauteerpan, salade of je favoriete pastagerecht. Denk in plaats van over je favoriete extra vierge olijfolie te motregenen, erover te wrijven of erin te dippen - net zoals je zou kunnen doen met een gesmolten klontje boter.

Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die in je opkomen als we aan gesmolten boter denken. Het zijn voedingsmiddelen die we sinds onze kindertijd nooit zouden doen overwegen zonder eten - voedingsmiddelen zoals popcorn, kreeft of ochtendtoast. Net zoals je nu de voorkeur geeft aan complexere wijnen bij je favoriete gerechten uit je jeugd, zou je misschien de meer complexe smaak van olijfolie verkiezen boven boter. Hier zijn vijf van mijn favorieten. Boter of olijfolie? Jij beslist.

Popcorn
Klop wat olijfolie op met zeezout, zwarte peper en knoflookkorrels, sprenkel erover en schep om.

kreeft
Doop het in extra vierge olijfolie op smaak gebracht met selderijzaad, zeezout en tijm. Het is alsof je het beste deel van een kreeftenbroodje eet - de kreeft.

Maïskolven
Bestrijk de warme kolf royaal met extra vierge olijfolie en bestrooi hem met je favoriete kruiden en specerijen. Wikkel het in folie en laat het rusten, zodat de olie alle smaken kan opnemen.

Gegrilde kaas
Bestrijk de bodem van een pan met olijfolie en besprenkel met je favoriete kruiden. Verhit de pan totdat er rimpels ontstaan ​​en schroei vervolgens elke kant van de sandwich dicht. Dek af en kook tot de korst knapperig, goudbruin is en de kaas is gesmolten.

Witte boter of botersaus
Zweet gehakte sjalotten en reduceer gelijke delen witte wijnazijn en droge vermout tot de gewenste dikte. Kruiden toevoegen. Klop de extra vergine olijfolie erdoor en schep de saus over je favoriete schilferige witte vis.

Waar geef je de voorkeur aan: de verwachte banale smaak van boter of de onverwachte complexiteit van je favoriete extra vierge olijfolie?