Een onderdompeling in olijfolie in New York

Maximaal 200 olijfolieproducenten, professionals uit de voedingsindustrie en journalisten zullen de 2018 bijwonen NYIOOC World Olive Oil Competition evenement op 26 april in New York — en velen zullen nog wat langer in de stad blijven voor een uitgebreide 6-daagse cursus in sensorische beoordeling van olijfolie.

Om 4 uur de zesde jaargang NYIOOC evenement begint met een olijfolieproeverij met olijfolie uit 28 landen, zeiden de organisatoren, met lekkernijen bereid door de International Culinary Center en muziek van de Juilliard School.

Om 5 uur worden de resultaten van de wedstrijd bekend gemaakt tijdens een persconferentie Live uitzending. De persconferentie van vorig jaar werd bekeken door ruim 7,000 kijkers over de hele wereld, waaronder vermoedelijk olijfolieproducenten zelf die op zoek waren naar hun merken onder de winnende inzendingen.

De avond gaat verder met een feest met olijfolie-martini's en meer culinaire creaties in combinatie met de bekroonde oliën.

De NYIOOC World Olive Oil Competition is de grootste olijfoliekwaliteitswedstrijd en de jaarlijkse lijst van prijswinnaars wordt algemeen beschouwd als de meest vertrouwde gids voor de beste extra vierge olijfolie van het jaar. Het evenement van dit jaar heeft een ongekende 1,000 inzendingen getrokken, wat de organisatoren ertoe aanzet om sluit inschrijving vorige maand.

De resultaten van de wedstrijd worden bekend gemaakt op de laatste dag van de jurering, live uitgezonden online. en gesyndiceerd via internationale media.

De 6-daagse sommeliercursus begint op 30 april om de International Culinary Center in SoHo in New York, waar experts uit vijf landen de evaluatie van olijfolie zullen onderwijzen in een certificaatprogramma ontworpen door de by Olive Oil Times Education Lab kennis en smaakervaring bij te brengen in een snel en dynamisch curriculum.

Tijdens de bijna uitverkochte cursus zullen meer dan 120 olijfolies worden geproefd, terwijl studenten onderwerpen verkennen variërend van olijfolieproductie, chemie, voedselcombinaties, kwaliteitsborging en geavanceerde sensorische beoordeling.