Argentijnse 'La Reconquista' verovert New York

Weggestopt in San Roman, een landelijke regio in de Argentijnse provincie Buenos Aires, ligt Olivares La Reconquista, een Italiaans-Argentijns olijfoliebedrijf dat naam maakt in de wereld van vloeibaar goud.

De jury van de 2017 Internationale olijfoliecompetitie van New York verklaarde het bedrijf dit jaar tot een van 's werelds beste olijfoliën. Het kreeg ook de titel Beste in de klas.

Na de prestigieuze internationale onderscheiding sprak Pietro Buldorini, oprichter en algemeen directeur van Olivares La Reconquista, met Olive Oil Times. Hij zei dat wat zijn olijfolie uniek maakt, de cruciale productiestadia van zijn olijven zijn, allemaal zorgvuldig beheerd vanaf het oogsten tot het koud persen van elke druppel olie.

"We gebruiken alleen het fruit dat we produceren en ondanks de intensieve plantage beoefenen we handmatige gefaciliteerde oogst volgens de traditie, met moderne hulpmiddelen, "zei Buldorini. Hij benadrukte ook dat hun molen in de olijfgaard functioneert als een moderne fabriek ​"waar olijven worden gebracht om te worden omgezet in EVOO.”

Buldorini nam ook de tijd om uit te leggen dat het Argentijnse klimaat een bijzonder karakter geeft aan de bodem. Dientengevolge merkte hij op, ​"de maagdelijkheid van de onontgonnen grond, de nabijheid van de oceaan en de bergen, de omliggende weilanden, de extra schone lucht en de afwezigheid van parasieten, zoals de olijfolievlieg, dragen bij aan de productie van een goede en veilige extra vierge olijfolie. "

Pesticiden worden niet gebruikt in het productieproces van olijfolie.

Op de vraag wat hij vond van het winnen van de Beste in zijn klasse 2017 bij 's werelds meest prestigieuze olijfoliecompetitie antwoordde Buldorini dat het de eerste keer was dat ze aan een wedstrijd hadden deelgenomen sinds de opening van het bedrijf.

"In de afgelopen jaren hebben we ons geconcentreerd op chemische analyse en paneltests van monsters die we naar Italië hebben genomen, waar de kennis van EVOO diepgaand is en de aandacht ervoor zeer groot is, ”bekende Buldorini. Pas nadat de gunstige testresultaten waren ontvangen, voelde hij zich zelfverzekerd om aan zo'n hoge statuswedstrijd deel te nemen.

"Emotioneel gezien was de Best in Class Award een mengeling van vreugde en voldoening en de beloning die we zochten voor onze inspanningen ”, besluit hij.

Gelijktijdig met de EVOO-productie in Argentinië is de oprichting geweest van een import- / exportbedrijf genaamd Marche Olii Alimentari International. Het bedrijf is gevestigd in Italië en beheert de export, kleine en bulkbestellingen, van Olivares La Reconquista naar buitenlandse markten. Het voldoet ook aan de behoeften van het bedrijf op het gebied van verpakkingen en etiketten.

Olivares La Reconquista wordt gekoesterd om zijn evenwichtige, harmonieuze smaak en wordt gemaakt van Frantoio-olijven. Sinds 2012 heeft het bedrijf, met hulp van technici van Toscana Enologica Mori, een moderne fabriek geïnstalleerd voor het ontbladeren en wassen van vers geplukte olijven. Na de oogst worden de olijven in goed geventileerde dozen geplaatst en binnen 24 uur in EVOO geperst.

Voeg de traditionele culturele technieken toe die van generatie op generatie zijn doorgegeven en wat je krijgt is een hartige winnaar van topkwaliteit, die voldoet aan de gastronomische eisen en grilligheid van zijn consumenten.

• De jaarlijkse index van de beste olijfolie


• Olivares La Reconquista