Blockchain-technologie komt ooit naar olijfolie

De technologie achter de controversiële cryptocurrency, Bitcoin, zou volgens experts kunnen worden gebruikt om olijfoliefraude tegen te gaan.

Blockchain is een beveiligd digitaal grootboek dat kan worden gedeeld tussen computernetwerken. De technologie legt informatie, zoals transacties, vast in blokken die over computernetwerken worden gekopieerd.

"In een blockchain-systeem wordt het geregistreerd telkens wanneer een product op de een of andere manier wordt behandeld, "zei Kristoffer Gewoon, een adviseur over het gebruik van blockchain in toeleveringsnetwerken. ​"Bijvoorbeeld wanneer de olijfolie wordt gebotteld, gecertificeerd en vervoerd.”

Elke transactie is versleuteld en krijgt een uniek identificatienummer. Wijzigingen in een transactie verschijnen als een nieuw blok in de keten met een ander identificatienummer, wat betekent dat eerder ingevoerde transacties niet eenvoudig kunnen worden gewijzigd. De informatie kan ook constant door meerdere partijen worden bijgewerkt, waarbij alle gegevens op één blockchain verschijnen.

"Deze informatie is zichtbaar voor iedereen in de toeleveringsketen, wordt voortdurend bijgewerkt en kan niet worden gemanipuleerd", zei Just. ​"Zo kon iedereen met toegang tot de blockchain precies zien welke handen het product heeft doorgemaakt, van de olijfboer tot aan het schap in de supermarkt.”

Deze technologie wordt momenteel gebruikt door Everledger, een bedrijf dat blockchain gebruikt om wijn- en diamantfraude te voorkomen.

"Ik denk dat [de technologie] absoluut van toepassing is op olijfolie, "zei Calogero Scibetta van Everledger.

"Wat je met blockchain kunt doen, is dat als je eenmaal de informatie over de productie hebt vastgelegd, je bewijs kunt leveren over wat het is, ”voegde hij eraan toe. ​"De blockchain geeft je dit onafhankelijke bewijs dat je ja zegt, dit is geverifieerd door andere mensen, daarom is er een onafhankelijke validatie die erg belangrijk is als je authenticiteit claimt.

Eerst gaat Everledger naar de verkoper en verifieert de wijn die in de fles wordt gedaan. Vervolgens wordt de fles gefotografeerd, een unieke identiteit gegeven en een virtueel echtheidscertificaat afgegeven. Dit alles wordt beschouwd als zijn ​"digitale vingerafdruk” en toegevoegd als het eerste blok in de blockchain.

Terwijl de fles door de toeleveringsketen beweegt, kan deze worden gevolgd. Wanneer het van groothandel naar detailhandelaar naar consument verandert, wordt elke stap genoteerd met een andere transactie op de blockchain.

Volgens Scibetta zou het proces probleemloos op olijfolieflessen kunnen worden toegepast.

Angel Versetti is de CEO van Ambrosus, een bedrijf dat technologie gebruikt om de wereldwijde toeleveringsketens te verbeteren. Hij zei dat hoewel de technologie ingewikkeld is, de resultaten gemakkelijk te zien zijn. Met een mobiele app kunnen alle betrokken partijen de reis van de olie volgen en weten dat ze krijgen waarvoor ze betaald hebben.

"Consumenten en andere belanghebbenden in de toeleveringsketen van olijfolie hebben toegang tot deze informatie via mobiele apps of geïntegreerde software met een gebruiksvriendelijke interface waardoor ze snel en gemakkelijk toegang hebben tot informatie door QR-codes of NFC-tags te scannen.” zei.

Het toevoegen van al deze technologie aan het proces is echter niet goedkoop. Naar schatting zou de prijs van elke fles met zo'n 20 procent stijgen, maar Versetti ziet de prijsstijging niet als een groot probleem en gelooft dat de markt zich uiteindelijk zal aanpassen.

"De markt wordt geleid door prijsconcurrentie en de motivatie van de verkoper gaat naar olijfolie van lage kwaliteit, ”zei hij. ​"Met toegang tot informatie over veiligheid, kwaliteit en herkomst door de consument, zal de informatie-asymmetrie snel afnemen ten gunste van producten van goede kwaliteit tegen betaalbare prijzen.”

Hoewel de prijzen in de toekomst wellicht zullen dalen, zijn de kosten voor de implementatie van de technologie momenteel voor de meeste producenten een belemmerende factor. Hij zei alleen dat er veel belangstelling is voor de technologie, maar dat hij nog geen olijfolieproducenten kent die deze gebruiken.

"De producenten met wie ik sprak waren zeer positief over het toepassen van de technologie, maar geen van hen doet het op dit moment", zei hij. ​"Er wordt veel gepraat over het toepassen van blockchain, maar velen wachten, omdat het vrij duur is om helemaal opnieuw te ontwikkelen.”

• Ambrosus


• CNet