Braziliaanse gidsprofielen Lokale producenten

De tweede editie van een gids voor Braziliaanse olijfolie vertelt de verhalen van de mensen achter de producten.

Sandro Marques
Oktober 5, 2018
Door Daniel Dawson
Sandro Marques

Laatste nieuws

Nadat zijn eerste editie goed werd ontvangen, heeft Sandro Marques een bijgewerkte versie van zijn Braziliaanse olijfoliegids gepubliceerd met een editie in het Engels.

Terugkerend in al deze verhalen zijn mensen die een oude band willen herstellen die ze hebben met hun grootouders die uit Europa kwamen.- Felipe Cruz, Olave

"Het belangrijkste verschil dit jaar is dat ik de verhalen echt kan vertellen, ”vertelde Marques, een lid van de Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva en redacteur van Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. "Mensen zullen naar de olijfolie kijken en weten wie het heeft geproduceerd, hoe hij of zij is begonnen met produceren en waarom de olijfolie belangrijk voor hen is.”

Marques wilde de verzameling verhalen uitbreiden die hij begon te horen toen hij in 2016 onderzoek begon te doen voor de eerste editie van het boek. Destijds was zijn belangrijkste doel om een ​​geschreven verslag te maken van olive oil producers die in Brazilië waren.

"Ik merkte dat onze Braziliaanse productie min of meer geconsolideerd was, maar het was moeilijk om producenten te vinden, waar ze waren en ik was erg benieuwd naar hun verhalen, ”zei hij. "Dus tegen het einde van 2016 besloot ik, aangezien er geen gegevens waren, dat ik erop uit zou gaan om de gegevens op te halen. "
Zie ook:Bekroonde olijfoliën uit Brazilië
Marques sprak met ongeveer 45 producenten voor de gids, die allemaal op commercieel niveau olijfolie produceren.

"Er zijn natuurlijk veel meer producenten in Brazilië, maar mijn criteria zijn een producent die al een commercieel merk met een label heeft", zei hij. "Ik wil helpen aan de kant van de consument. Ik wil dat consumenten weten wat goede olie is en hoe het wordt geproduceerd, en ook wie de mensen zijn die het produceren."

Marques begon door contact op te nemen met olive oil producer verenigingen. Veel producenten in Brazilië zijn echter niet verbonden met deze groepen, dus combineerde hij nieuwe en oude communicatiemethoden om de rest te vinden: het telefoonboek en sociale mediaplatforms.

"Het was echt wat we in het Portugees een noemen 'kleine mierenklus', omdat we het beetje bij beetje deden totdat we eindelijk alle gegevens hadden', zei hij.

advertentie

Nadat alle producenten waren gecontacteerd, liet hij ze hun monsters naar zijn kantoor in São Paulo sturen, waar hij ze proefde en zijn observaties opschreef. Hij nam ook een paragraaf op over de producent.

In zijn laatste editie kon Marques teruggaan en echt met alle producenten praten om meer van hun verhalen te weten te komen.

"Ik wilde het verhaal van Braziliaans vertellen olive oil proverleiders. Over hun land en over de context waarin ze produceren', zei hij. "Er is altijd een component van passie die toeslaat, zelfs als de producer om commerciële redenen begint.”

Hij vertelde een van de verhalen die hem het meest zijn bijgebleven. Het werd hem verteld door Joice Capoani, de kleindochter van Jandir, van wie de laatste zijn hele leven droomde van de Italiaanse olijfgaarden van zijn grootmoeder voordat hij er uiteindelijk zijn eigen aanplantte, tot ver in zijn pensioenjaren.

"Als jonge jongen al vrolijk slentert Jandir Capoani met zijn kleindochters door het bos', schrijft Marques in het boek. "De bomen herinneren hem aan de verhalen van zijn voorouders uit Lombardije, die zich aan het begin van de twintigste eeuw in Bento Gonçalves vestigden. "

"Jandir richtte een fabriek op, leefde zijn hele leven als ondernemer in het industriële segment en het kostte hem bijna 80 jaar om de oorsprong en passie voor olijven te redden die in zijn herinneringen leefden ... [Nu] zijn kleindochters geïnteresseerd in het bedrijf, en de olijfolie die dit jaar wordt gewonnen, slaat een brug tussen de voorouders van Jandir en Olivia, zijn achterkleindochter, die dit verhaal zal zien geschreven in de bladeren van de bomen van Fazenda Tarumã da Boa Vista.”

Marques zei dat dit thema van het terugkeren naar een eerdere en voorouderlijke manier van leven gebruikelijk was bij veel van de producenten met wie hij voor het boek sprak.

"Omdat we een land zijn dat uit immigranten bestaat, komt wat in al deze verhalen vaak terug, mensen die een oude band met hun grootouders uit Europa willen herstellen, ”zei hij. "Ze proberen hun voorouders te eren door olijfbomen te verbouwen in Brazilië. Bijna elk verhaal heeft die component. "

Ondanks dat hij de editie van dit jaar net achter de rug heeft, denkt Marques al vooruit naar volgend jaar. Hij is van plan de gids uit te breiden met Braziliaans oleotoerisme ondernemingen, die langzaam opduiken in het hele land.

"Vorig jaar waren er maar weinig, dit jaar zijn er nogal wat en ik weet nu al dat er mensen zijn die grote dingen doen voor volgend jaar", zei hij.


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties