De eerste editie van "Jaen Experience”, georganiseerd door het bedrijf Canena kasteel Olive Juice en zijn distributeur in Jaén, Manjar Sibarit, op 21 meist werd bezocht door meer dan 1,000 mensen die genoten van culinaire hoogstandjes bereid door zes chef-koks uit Jaén, proeverijen en een selectie van de beste delicatessenproducten uit Spanje.
Sommige recepten waren bijvoorbeeld een heerlijk octopuskoekje opgeblazen met rijst en Kasteel van Canena Picual of Zalm met groene appelgelei met Castillo de Canena Arbequino op de eerste oogstdag.
De nieuwe gastronomische ruimte "Jaén Experience” — een succes volgens de organisatoren — was de eerste "olie-eno-gastronomische” fusiedag gevierd in Spanje en Castillo de Canena is van plan het jaarlijks te maken. Gasten proefden de wijnen van 14 van de beste bodega's van Spanje, maar ook ham, kaviaar, gerookte zalm, Spaanse cava en Franse champagne.
Samen met veel extra vergine olijfolie van Jaén, waren er proeverijen van de beste Spaanse wijnhuizen, zoals Vinos Habla, Artadi, Ostatu, Rafael Palacios, Alonso del Yerro, Cortijo Los Aguilares, Equipo Navazos, Tomás Postigo, Arzuaga, Bodegas y Productos Selectos AV, Bodegas Gerardo Méndez, Vila Vinoteca, Pujanza, Antídoto Cepas Viejas y Finca Sandoval, evenals Franse champagne Billecart-Salmon.
Bezoekers proefden Carpier gerookte zalm, Nacarii Kaviaar, Don Bocarte conserven, Castro y González Ham en Recaredo Cava.
Tot de chef-koks behoorden Juan Pablo Gámez van Senses Restaurant (Linares), Francisco Navarro en Francisco José Cortés, van Támesis Restaurant (Jaén), Pedro Sánchez, van Casa Antonio Restaurant (Jaén); Montse de la Torre, van Cantina de la Estación Restaurant (Úbeda); en Juan Carlos Trujillo Teruel van Canela en Rama Restaurant (Linares). Ze kookten live voor de aanwezigen met de grondstoffen geproduceerd door de deelnemers van Jaén Experience.
Francisco Vañó, CEO van Castillo de Canena Olive Juice zei dat het doel was om een jaarlijkse ruimte te creëren die "unieke gastronomische ervaringen, aantrekkelijke en innovatieve combinaties, live cookings en continue proeverijen.”
Rosa Vaño met Juan A. Peñamil
Gerelateerde artikelen
Jun. 5, 2023
Enige hoop voor telers nu de regen in Andalusië valt
Voor veel telers in Zuid-Spanje is te laat te weinig regen gevallen, met de verwachting dat er opnieuw een slechte oogst opdoemt. Toch zorgde de regen voor verwachtingen.
September 28, 2023
Nadat ze hadden ontdekt dat de bodemgezondheid verbeterde in verlaten olijfgaarden op steile hellingen, stelden onderzoekers vast dat biologische en regeneratieve landbouw vergelijkbare resultaten zouden kunnen opleveren.
April 17, 2023
Voor de bekroonde producent Aires de Jaén is duurzaamheid de sleutel tot kwaliteit
De producers achter Aires De Jaén zeggen dat ze twee Gold Awards hebben gewonnen op de 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition bevestigt hun inspanningen om een circulaire economie te creëren.
September 7, 2023
Spaanse functionarissen slaan alarm vanwege de stijgende olijfolieprijzen en roepen op tot kalmte
De prijzen voor olijfolie in de detailhandel hebben de € 10,- per liter overschreden en zullen naar verwachting blijven stijgen. Regen in Andalusië zou een sprankje hoop bieden voor de naderende oogst.
Oktober 11, 2023
Olijftelers in Madrid profiteren van CAP-fondsen
Ambtenaren in Madrid hebben 8.5 miljoen euro uit het gemeenschappelijk landbouwbeleid vrijgemaakt om traditionele landschappen en biodiversiteit in de hoofdstedelijke regio te bevorderen.
Jul. 6, 2023
Toename van besmettingen met olijffruitvliegen in Andalusië
Nu olijfgaarden hun meest kwetsbare ontwikkelingsstadium ingaan, zeiden de autoriteiten dat het aantal gevangen vliegen en de waargenomen schade aanzienlijk hoger was dan in voorgaande jaren.
April 17, 2023
Aceite de Madrid ontvangt status beschermde oorsprongsbenaming
De extra vierge olijfolie, voornamelijk geproduceerd met Manzanilla-, Castellana- en Cornicabra-olijven, wordt de 32e BOB van het land.
Jul. 11, 2023
Jaencoop rapporteert recordomzet
De op één na grootste olijfoliecoöperatie boekte in het boekjaar 280 een totale omzet van € 2022 miljoen, deels als gevolg van een hogere binnenlandse verkoop in waarde.