`Casa de Hualdo wint hoofdprijs op Extrascape - Olive Oil Times

Casa de Hualdo wint hoofdprijs op Extrascape

Mei. 3, 2012
Curtis Cord

Laatste nieuws

In een grote en zonnige kamer met uitzicht op de Adriatische Zee bogen teams van landschaps-, architectuur- en milieudeskundigen van drie Italiaanse universiteiten zich over kaarten, spreadsheets en luchtfoto's van olijfboerderijen.

Ondertussen werden in een andere kamer de olijfolie geproduceerd door die boerderijen geanalyseerd door een panel van deskundige proevers.

Deze week was San Martino drie dagen lang het decor voor de eerste Extrascape-wedstrijd - de innovatieve creatie van Michele Vitale en Francesco Travaglini, de voorzitter van MolisExtra, een vereniging van producenten in deze weinig bekende regio, op vier uur rijden van Rome.

competities-wereld-casa-de-hualdo-wint-topprijs-bij-extrascape-olijfolie-tijden

MolisExtra-voorzitter Franceso Travaglini

Molise is een van de meest landelijke gebieden van Italië, ongerept door industriële activiteit en ver van de vertrappelde paden van toeristen langs de Middellandse Zeekust. De glooiende heuvels zijn geëtst door oude sporen waar duizenden jaren lang schapen werden gedreven van het noorden en westen van Puglia naar Abruzzi.

Molisanen zijn trots op hun landelijke tradities, en nooit meer dan deze week tijdens "La Carrese” - een race die teruggaat tot 842 door de kronkelende dorpsstraten door teams van ossen en chauffeurs op kleurrijke koetsen.

Bij de finishlijn dragen fans de rode kleuren van de winnende "Het team van Giovanotti barstte uit in triomfkreten, terwijl veel van de dorpelingen in blauwe en groene kleuren openlijk snikten en elkaar troostten.

De ossen leken bijna dood toen ze hijgend over de streep kwamen, hun monden gingen verder open dan mogelijk leek. Maar tien minuten later leken ze niet slechter voor de slijtage en een lokale man zei de ossen "een dag per jaar keihard werken en de andere 364 in een vijfsterrenhotel doorbrengen.”

competities-wereld-casa-de-hualdo-wint-topprijs-bij-extrascape-olijfolie-tijden

La Carrese

Al snel kwamen de rode, groene en blauwe tinten samen als pixels op het plein met liederen en feesten die tot in de nacht en de vroege ochtend duurden.

De kleine jaarlijkse olive oil proproductie in Molise - ongeveer 450,000 liter - is slechts 1 procent van het totaal in Italië en minder dan sommige gigantische fabrieken op één dag kunnen pompen, maar producenten in de Molise DOP streven ernaar de hoogste kwaliteit, volledige traceerbaarheid en het unieke sensorische profiel te bieden die alleen te vinden is in oliën uit deze oude, geurige valleien.

De landschapsexperts, ondersteund door een leger van met laptops zwaaiende doctoraatsstudenten, beoordeelden boerderijen uit vijf landen op een complexe reeks criteria, waaronder duurzaamheid, biodiversiteit, respect voor het milieu en harmonie met hun omgeving.

Die scores werden gecombineerd met de resultaten van het proefpanel om de winnaars van de eerste jaarlijkse Extrascape-competitie bekend te maken.

Het is niet verrassend dat teamleiders van beide kanten zeiden dat er een sterke correlatie was tussen de kwaliteit van het landschap van een boerderij en de olie die het produceerde.

De hoofdprijs werd toegekend aan de Spaanse producent Casa de Hualdo voor een Picual en zijn Andalusische boerderij met een hoge dichtheid, die volgens de jury met grote zorg werd beheerd en zeer respectvol was voor zijn geschiedenis en omgeving, zelfs binnen zijn moderne landbouwmodel.

competities-wereld-casa-de-hualdo-wint-topprijs-bij-extrascape-olijfolie-tijden

Smaakpanelleden Antonio G. Lauro en Gino Celletti

Een speciale prijs werd toegekend aan het landschap van Azienda Marina Colonna, de grootste producent in Molise, voor zijn buitengewone collectie Italiaanse cultivars die op het landgoed worden gekweekt, zowel voor onderzoek als voor het Colonna-assortiment dat de wereld kennis heeft laten maken met Molisan-olijfolie.


advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties