Een pact om de Andalusische olijfgaard te beschermen

Santiago Herrero

De voorzitter van de Confederatie van Werkgevers van Andalusië (CEA), Santiago Herrero, en de manager van de Juan Ramón Guillén Foundation, Alvaro Guillén, hebben een samenwerkingsovereenkomst ondertekend om de Andalusische olijfgaarden te beschermen en te promoten, niet alleen vanuit het oogpunt van van de kwaliteit van olijfolie, maar ook als een milieumotor, en een hulpmiddel voor toerisme, cultuur en werkgelegenheid op het Andalusische platteland.

Het partnerschap is bedoeld om de Stichting te helpen haar doelstellingen te bereiken: een verhoging van de zichtbaarheid van de landelijke omgeving en de olijfgaarden in het bijzonder, de vorming van een sociale verbintenis tussen haar agenten en de uitvoering van onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten.

De Stichting Juan Ramón Guillén bestaat uit beroepssectoren zoals bedrijfs- en universitaire centra, financieringsmaatschappijen, landbouwverenigingen en coöperaties. De CEA, de Universiteit van Jaén, het College voor Landbouwtechniek van Andalusië, Jaencoop en Caja Rural Jaén zijn ook vertegenwoordigd.

De CEA is de belangrijkste gesprekspartner van zakenmensen in Andalusië en biedt de Stichting haar belangrijke visie en partnerschap om vele projecten en kansen voor de plattelandsondernemer te ontwikkelen.

olijf erfgoed

Tegenwoordig is een van de grotere projecten die door de Stichting worden uitgevoerd, het bereiken van de erkenning en verklaring van de olijfgaard als Werelderfgoed. Om dit te doen, hebben ze online forums in staat gesteld om de steun van de bevolking voor dit initiatief te zoeken.

Het hoofdkantoor van Juan Ramón Guillén Fundación is gevestigd in de Hacienda Guzmán, een voormalige oliefabriek uit de zestiende eeuw, met meer dan 140 verschillende olijfboomsoorten uit vijf continenten - allemaal in productie.

In deze olivotec, kunnen bezoekers de kenmerken van elk van de soorten leren in een continu proces van onderzoek en studie gefinancierd door de Europese Unie.

Er zijn variëteiten uit Griekenland, Israël, Turkije en Argentinië - elk met zijn eigen kleur, vorm, soort takken en fruit.

Tijdens de rondleiding kunnen bezoekers de verschillende soorten bladeren en olijven waarderen, langwerpig, hoornvormig, piekvormig, gerimpeld, druifvormig, kersvormig.

"Ik erfde de liefde voor het land, voor de olijfbomen en hun fruit, de olijf. Ik respecteer en bewonder de cultus van dit wonderbaarlijke sap, extra vergine olijfolie, en ik ben verliefd op de traditionele riten die gepaard gaan met elk van de processen die de olijf doorloopt, van het planten tot het verwijderen”, zegt Juan Ramón Guillén, president en oprichter van Aceites del Sur en ambassadeur van de Juan Ramón Guillén Foundation.

• Mercacei-tijdschrift


• Juan Ramón Guillén Stichting